ФАКТЫ
Торцевые разделочные доски выдерживают гораздо большие нагрузки чем обычные доски, соответственно служат дольше.
ДОЛГОВЕЧНОСТЬ
Если у вас обычная доска с продольными волокнами, то при каждом разрезе нож повреждает их и они сразу начинают отслаиваться. В случае с торцевого расположения волокон, нож не разрезает . а раздвигает их, практически не повреждая. Волокна соединяются как только нож покидает поверхность доски. Именно такая особенность структуры дерева позволяет сохранять целостность торцевой доски, а при правильном уходе очень долгое время.
О НОЖАХ
Партнёрство с торцевой доской, позволяет ножу оставаться острым очень долго. Не зря особую популярность торцевые доски нашли с