Ингредиенты:
Кабачок — 1 кг.
Помидор — 1,5 кг.
Перец болгарский — 4-5 шт.
Чеснок — 4-5 зубч.
Сахар — 100 гр.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9 % — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
1.Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, чеснок очистите, у перца удалите плодоножку и семена.
2.Помидоры нарежьте соломкой, поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, соль. Прогрейте на среднем огне до появления сока, доведите до кипения, варите в течение 10 минут.
3.Добавлю от себя, если кожица у томатов жесткая, то лучше закипевшие томаты пробить блендером до однородности. Количество сахара я снизила до 50 г, ориентируйтесь по степени кислоты помидоров.
4.Кабачок нарежьте кубиками, перец - соломкой. Добавьте нарезанные овощи и масло в кипящий томат, перемешайте, варите в течение 30 минут. Через 15 минут добавьте измельченный чеснок. За 2 минуты до готовности влейте уксус.
5.Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните, укутайте и дайте остыть.
6.Выход готового салата - 2,5 л. Храните его в прохладном и темном месте.
Комментарии 4