Предыдущая публикация
Софритто. И как мы раньше без этого жили?
Делимся с вами одним из секретов итальянской кухни: универсальная основа для любого блюда - Софритто!
Используется в качестве вкусовой основы для супов, тушеных блюд, рагу, мясного жаркого и даже как соус для пасты.
Это смесь мелко нарезанного сельдерея, моркови и лука, приготовленная на среднем огне на сливочном масле в течении 15 минут.
Классический рецепт софритто предполагает соотношение овощей 1:1:1. Эта пропорция является идеальным, поскольку оно дает наиболее сбалансированный вкус.
Овощная нарезка для софритто называется нарезкой брюнуаз , при которой овощи нарезаются вдоль на полоски размером немного больше, чем у спички, а затем нарезаю
Делимся с вами одним из секретов итальянской кухни: универсальная основа для любого блюда - Софритто!
Используется в качестве вкусовой основы для супов, тушеных блюд, рагу, мясного жаркого и даже как соус для пасты.
Это смесь мелко нарезанного сельдерея, моркови и лука, приготовленная на среднем огне на сливочном масле в течении 15 минут.
Классический рецепт софритто предполагает соотношение овощей 1:1:1. Эта пропорция является идеальным, поскольку оно дает наиболее сбалансированный вкус.
Овощная нарезка для софритто называется нарезкой брюнуаз , при которой овощи нарезаются вдоль на полоски размером немного больше, чем у спички, а затем нарезаю
Чем макароны из твёрдых сортов пшеницы отличаются от других макарон?
Есть 2 наиболее популярных вида пшеницы: мягкая, также известная как обычная пшеница - Triticum aestivum vulgare и твёрдая - Triticum turgidum durum.
Твёрдая пшеница Дурум богата белком и глютеном. Это делает её идеальной для приготовления хлеба и макарон.
У макарон, приготовленных из твёрдых сортов пшеницы, упругая текстура, они не разваливаются, держат форму и отлично впитывают в себя соус.
У них достаточно низкий гликемический индекс, наш организм хорошо их переваривает, заряжаясь энергией на много часов вперед.
Именно поэтому вся макаронная линейка Гальяни сделана исключительно из твердых сортов пшеницы, ведь качес
Есть 2 наиболее популярных вида пшеницы: мягкая, также известная как обычная пшеница - Triticum aestivum vulgare и твёрдая - Triticum turgidum durum.
Твёрдая пшеница Дурум богата белком и глютеном. Это делает её идеальной для приготовления хлеба и макарон.
У макарон, приготовленных из твёрдых сортов пшеницы, упругая текстура, они не разваливаются, держат форму и отлично впитывают в себя соус.
У них достаточно низкий гликемический индекс, наш организм хорошо их переваривает, заряжаясь энергией на много часов вперед.
Именно поэтому вся макаронная линейка Гальяни сделана исключительно из твердых сортов пшеницы, ведь качес
Когда класть специи и приправы в блюдо?
Недавно мы рассказывали о 8 приправах, которые обязательно должны быть на кухне у каждой хозяйки. А теперь поделимся одним маленьким секретом прямо из Италии!
Относительно специй смело можно сказать - "Сколько поваров, столько и мнений".
Однако итальянцы всегда добавляют пряности на первых минутах приготовления пищи и обязательно вместе со сливочным маслом.
Кулинары считают, что благодаря этой хитрости вкус блюда получается более насыщенным. А восторженные отзывы об итальянской кухне это лишний раз подтверждают.
Недавно мы рассказывали о 8 приправах, которые обязательно должны быть на кухне у каждой хозяйки. А теперь поделимся одним маленьким секретом прямо из Италии!
Относительно специй смело можно сказать - "Сколько поваров, столько и мнений".
Однако итальянцы всегда добавляют пряности на первых минутах приготовления пищи и обязательно вместе со сливочным маслом.
Кулинары считают, что благодаря этой хитрости вкус блюда получается более насыщенным. А восторженные отзывы об итальянской кухне это лишний раз подтверждают.
00:19
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
ОАО «Мелькомбинат» — производитель макаронных изделий, мукомольной продукции, манной крупы и блинных смесей под ТМ «Гальяни».
Наша продукция соответствует международным стандартам качества, не содержит добавок и красителей. «Гальяни» идеально подходит для кулинарных экспериментов.
Делимся вкусными рецептами, полезными советами и лайфхаками.
Присоединяйтесь к сообществу, вдохновляйтесь и делитесь вашими успехами на кухне!
Скрыть информацию
- +7 (482) 235-87-69
- Тверь, ул. Вокзальная 9, Тверь
Фото из альбомов