2 кг кабачков,
6 сладких красных перцев,
1 горький перец,
2 головки чеснока,
500 г помидоров,
2 стакана растительного масла,
1 маленький корешок хрена,
½ стакана 9%-ного уксуса,
½ стакана сахара,
соль по вкусу.
Кабачки промыть, очистить от кожицы и удалить сердцевину, если семена жёсткие, нарезать тонкими полукружочками.
Перец, чеснок, хрен, помидоры прокрутить на мясорубке.
Добавить масло, соль, сахар, уксус.
Всё тщательно перемешать.
Поставить на огонь, дать закипеть и ещё варить полчаса.
После этого разложить в стерильные банки и закатать.
Салат из красного перца и зелёных помидоров
4 кг сладкого болгарского перца,
4 кг зелёных помидоров,
2 кг репчатого лука,
400 г зелени сельдерея или любистока,
½ стакана сахара,
½ стакана соли,
1 чайная ложка молотого чёрного перца.
Перец вымыть, удалить сердцевину, бланшировать 2 минуты в кипятке, охладить в холодной воде.
Нарезать соломкой.
Помидоры промыть и нарезать тонкими кружочками, лук — тонкими кольцами.
Сельдерей мелко порезать.
Всё перемешать, посолить, добавить сахар, перец, уксус.
Уложить в стерильные банки, утрамбовать.
Стерилизовать при температуре 90-100° литровые банки 30 минут................РЕЦЕПТ взят из интернета...нет не ссылки . ни автора............администратор группы " Готовим. солим. маринуем " Светлана Соболева ( Пензина )
#салат
Комментарии 5