Первый канал

Сэндвич быстрого приготовления прекрасно подойдет в качестве завтрака! 👉 Вам понадобятся булочка и салатные листья. В качестве начинки можно использовать все, что есть в холодильнике; 👉 Разрежьте булочку пополам и слегка подрумяньте на сковороде. Смешайте сливочный крем и сливки в пропорции 2:1 и смажьте нижнюю часть булочки; 👉 Выложите на булочку листья салата, кружочки огурцы, слабосоленую красную рыбу, каперсы, полукольца красного лука и веточки укропа. Накройте второй половиной булочки. Приятного аппетита!

Картошку с грибами обычно жарят. А можно сделать сочные рулетики! 👉 Понадобится: лук, шампиньоны, картофель, растительное масло, мука. Для соуса: сахар — 1 ч.л., сушеные прованские травы — 1 ст.л., томатная паста — 2 ст.л. Для подачи: сметана, зелень; 👉 На растительном масле обжарьте лук и нарезанные шампиньоны, посолите и поперчите. В размятый вареный картофель добавьте растительное масло и муку и замесите плотное однородное тесто; 👉 Выложите массу на на пищевую пленку, раскатайте в пласт, сверху распределите грибную начинку — так, чтобы края оставались пустыми. Аккуратно сверните заготовку в рулет, одновременно отделяя его от пленки. Нарежьте заготовку на роллы, кусочки выложите в см

Золотой блеск куполов. Именно он больше полувека назад вдохновил искусствоведа Юрия Бычкова назвать Золотое кольцо Золотым. Под такой рубрикой опубликовали его очерки о путешествии по древнерусским городам. Теперь у Золотого кольца даже столица есть ― Ярославль. А в нем ― все города маршрута в миниатюре. Все богатства, как на ладони. Среди них больше пяти тысяч жителей, машины, поезда и даже мельницы.

Пожалуй, самый популярный весенний салат — «Цезарь»! Мария Сурова предлагает приготовить в Великий пост постную версию, добавив вместо курицы сыр тофу. 👉 Понадобится: жареный тофу: тофу — 200 г., черный перец — ¼ ч.л., острый красный перец — ¼ чл.л., сушеный чеснок — ½ ч.л., паприка — ½ ч.л., копченая паприка — ½ ч.л., кунжут — 1 ст.л., кленовый сироп — 1 ч.л., оливковое масло — 2 ст.л., соевый соус — 3 ст.л. Гренки: багет — ½ шт., оливковое масло — 5 ст.л., чеснок — 1 зубчик, тимьян — 3 веточки. Соус «Цезарь»: аквафаба — 40 мл, сахар — 1 ч.л., горчица — 1 ч.л., лимонный сок — 1 ч.л., соевый соус — 1 ст.л., бальзамический уксус — 1 ч.л., чеснок — 1 зубчик, анчоусы — 3 шт., растительное мас

Масленица — горячая пора! Каждое утро начинаем с блинов. Приготовьте блины в виде пирожков с начинкой по рецепту шеф-повара Ивана Кудряшова. 👉 Понадобится: яйца, сахар, соль, молоко, мука, сода, укроп, шампиньоны, лук, картофельное пюре; 👉 Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте подогретое до комнатной температуры молоко, всыпьте просеянную муку и соду. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков. В тесто добавьте рубленый укроп. Жарьте блины как обычно; 👉 Для начинки обжарьте шампиньоны с луком, добавьте картофельное пюре со сливочным маслом и перемешайте. На середину каждого блинчика положите ложку начинки, блин сложите пополам, соберите края гармошкой и зафиксируйте шпажкой. Пр

Объездили все Золотое кольцо России? Посмотрите Бирюзовое! Болхов — один из семи городов Бирюзового кольца. До революции Болхов по количеству храмов на душу населения был вторым в Российской империи. Сейчас из 30 храмов сохранились 11, из них семь — действующих. В праздники колокольный звон повсюду! Совсем другой ритм жизни в центральной точке кольца — Орле, городе воинской славы, первого салюта и студентов. Здесь можно пройти по следам великих писателей-орловцев — Бунина, Лескова и Тургенева. А для эффектных фото стоит съездить в Сабурово — прикоснуться к пирамидам XVIII века на развалинах потешной крепости фельдмаршала Каменского — память о его победе в русско-турецкой войне.

Лучший рецепт блинов — проверенный временем! Во все времена у теста для блинов один состав — мука, яйца, молоко, соль, сахар. А вот технология разная. Если залить тесто кипятком, получится заварное тесто: блины получаются в дырочку. В деревне Хахалы Нижегородской области на масленицу пекут блины старинным способом, в печи — с начинкой из местной речной рыбы. А Вологде — из овсяной муки, на опаре. Едят такие с солеными рыжиками.

Напекли блинов к Масленице? Сделайте из них праздничную закуску в виде букета роз. Шеф-кондитер Марина Синицкая предлагает взять за основу любимую «селедку под шубой». 👉 Понадобится: лук, уксус, филе сельди, майонез, картофель, морковь, сыр, огурец, свекла, чеснок, готовые блины; 👉 Мелко нарежьте лук и залейте кипятком, чтобы удалить горечь. Замаринуйте в столовом уксусе. Разложите на плоском блюде, сверху филе сельди. Смажьте рыбу майонезом, затем слой вареного картофеля, вареной моркови и тертого сыра, слой майонеза и тертый огурец — толстым равномерным слоем, чтобы не было просветов. 👉 Остатки тертого сыра смешайте с измельченной вареной свеклой, добавьте давленый чеснок и майонез.

Масленица в самом разгаре. Приготовьте торт из блинов по рецепту шеф-повара Ивана Кудряшова! 🥞 👉 Понадобится: готовые блины, ириски — 20 шт., молоко — ¼ стакана, жирные сливки — 1 стакан, соль; 👉 Заранее испеките блины. Самый толстый блин выложите в смазанную маслом разъемную форму так, чтобы получился небольшой бортик. Поставьте форму в разогретую духовку на семь минут, чтобы блин подсох и хорошо держал форму; 👉 Для крема возьмите ириски положите в сотейник, залейте молоком и доведите до кипения, постоянно перемешивая. Когда конфеты растают, снимите соус с огня и дайте остыть. В отдельной миске взбейте сливки, добавьте щепотку соли и охлажденный карамельный соус. Пару столовых ложек

Звездные шефы из шоу «Повара на колесах» раскрывают секреты вкусных блинов! В честь Масленицы Евгений Александров и Алексей Волков делятся необычными рецептами главного праздничного блюда.