Институт Нутрициологии при НАМО имени Бородина

Глютен влияет на АИТ или это — очередная «страшилка»? Давайте разбираться. Глютен в наше время считается едва ли не главной угрозой человечеству. Стало модным сидеть на безглютеновой диете и оправдывать это заботой о своем организме. Одной из причин отказа от глютена называют его влияние на развитие аутоиммунного воспаления щитовидной железы (АИТ). Глютен – это белок, который содержится во многих злаковых культурах, в основном в пшенице, ржи и ячмене. Он придает хлебу эластичность и помогает ему сохранять форму. Однако, у некоторых людей глютен действительно может вызывать проблемы. Но таких не много — около 0,6-1% от всего мирового населения. Ученые из Соединенных Штатов провели иссле

Худею, но не могу прожить без десерта. Как быть? Спокойно! Даже из такой сложной ситуации выход есть! Если вы на диете, но очень хочется чего-то сладенького, отойдите от конфет и закройте глаза, когда проходите мимо витрины с пирожными. Собрали для вас 5 полезных десертов, которые можно приготовить дома и съесть без вреда для фигуры. — Чиа пудинг Ингредиенты: 1 столовая ложка семян чиа, 1 стакан молока (обычного или растительного), натуральный подсластитель (щепотка стевии или 1 чайная ложка мёда). Смешайте семена чиа со стаканом молока, добавьте мёд или стевию, дайте настояться в течение 20 минут. Украсьте свежими ягодами. — Оладьи из банана Потребуется: 1 банан, 1 яйцо. Разомните б

Как и обещали — публикуем инструкцию по обработке яиц перед приготовлением! Оказалось, многие из наших подписчиков не моют яйца и даже не знают, что их обязательно нужно обрабатывать перед готовкой. Да, уральцы не зря облизывали яйца в надежде заработать отравление: на скорлупе может быть немало бактерий, и прежде всего — сальмонелла, источник острой кишечной инфекции. Чтобы не рисковать здоровьем, яйца обязательно нужно обрабатывать, прежде чем отправить на сковороду или в кастрюлю. Согласно санитарным нормам, на пищеблоках яйца следует мыть раствором кальцинированной соды, затем замачивать в растворе хлорамина, затем промывать проточной водой и только потом — готовить. Когда вы готови

А вы моете яйца после магазина или перед готовкой? Или вообще не моете? Пишите свой вариант в комментарии, а завтра мы опубликуем инструкцию, как правильно обрабатывать яйца перед приготовлением 🙂

Нужна ли нутрициологам лицензия? Нутрициолог занимается изучением питания, его влиянием на здоровье человека и разработкой индивидуальных планов потребления пищи. Помогает людям улучшить здоровье, решить проблемы с весом, повысить энергию и жизненную активность через правильное питание. Специалист анализирует, что должен есть конкретный человек. Учитывает потребности организма в питательных веществах, витаминах и минералах. Предлагает диетические рекомендации для решения конкретной задачи — борьбы с ожирением, поддержания стабильного веса или набора дополнительных килограммов. Нутрициолог не заменяет врача, но может работать с ним в команде для достижения наилучших результатов у конкретн

Сколько бы мы ни узнавали о правильном питании, всегда останется, о чём поговорить и в чём разобраться. Поэтому в конце мая мы проводим сразу ДВА увлекательных вебинара. 📅 28 мая в 18.00 по Мск Поговорим о том, как здоровье кишечника сказывается на качестве и продолжительности жизни, а главное — какие шаги мы можем предпринять для долголетия на вебинаре «Секреты здорового кишечника, долголетие через кишечник». ⭐ Эксперт: Ольга Шестакова врач-диетолог и гастроэнтеролог, специалист по коррекции нарушений пищевого поведения. Ссылка для регистрации: https://vk.cc/cx5LZv 📅 30 мая в 18.00 по Мск Обсудим, как придерживаться правильного питания на работе, в отпуске и даже за праздничны

Что вредного и опасного в пальмовом масле? Пальмовое масло получают из плодов пальмы масляной. Его широко используют в пищевой промышленности, косметике, бытовой химии из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот. Это же делает его стойким к окислению и подходящим для длительного хранения. Одна столовая ложка пальмового масла содержит: — 114 калорий — 14 г жира — 5 г мононенасыщенных жиров — 1,5 г полиненасыщенных жиров — 11% от суточной нормы витамина Е Такое масло ничуть не хуже привычного нам подсолнечного. Пальмовое масло, как и любое другое, в кишечнике расщепляется на жирные кислоты и глицерин. К тому же в пальмовом масле содержится большое количество каротиноидов — это ан

Нутрициолог и врач-диетолог: вместе результативнее! Нутрициолог — не медицинская специальность. Поэтому ставить диагнозы и назначать лечение он не вправе. Но это не значит, что нутрициология идёт вразрез с догмами медицинского сообщества. Наоборот! Конечная цель и нутрициолога, и врача-диетолога — помочь пациенту стать стройнее и здоровее. Симбиоз нутрициолога и врача-диетолога позволяет ускорить достижение желаемого результата для пациента: — нутрициолог разрабатывает индивидуальный план питания, учитывая потребности организма и возможные проблемы со здоровьем; — врач-диетолог, в свою очередь, проводит необходимые обследования, назначает лечение и контролирует состояние пациента. Сов

Сырым и целиком Разбираемся, почему это — лучшая стратегия потребления фруктов! Фрукты входили в рацион древнего человека и являются для нас генетически приемлемой пищей. Конечно, наши далекие предки не резали и не запекали фрукты — съедали их в первозданном виде прямо с дерева. Поэтому для современного человека съесть любой фрукт сырым и целиком гораздо полезнее любых вариаций. Есть ещё несколько причин употреблять плоды в том виде, в каком их создала природа: — Фрукты содержат витамины, минералы, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые при тепловой обработке разрушаются. — Потребление фруктов в цельном виде способствует контролю аппетита и предотвращению переедания: кл

По данным аналитиков, потребление яиц в России составляет 280 штук в год на человека. Это один из самых популярных продуктов на нашем столе, ценный источник белка, антиоксидантов и других полезных элементов. Но в то же время яйцо — яркий аллерген. Разберёмся, какую пользу несёт яйцо и чем его можно заменить, вместе с нашим экспертом Павлом Новиковым. 📅 Приглашаем вас на прямой эфир 21 мая в 17.00 🍳 Тема вебинара «Яйцо: источник полезных веществ и яркий аллерген» Эксперт: врач-кинезиотерапевт, реабилитолог, спортивный диетолог-нутрициолог, автор программы профессиональной переподготовки по нутрициологии Павел Новиков. 📋 Программа вебинара: 🥚 Питательная ценность яйца 🥚 Польза