Кулинария Заготовки и закрутки Рецепты

Рецепт засола красной рыбы

Салат с курицей

Кураноги в беконе

🥗ЗАМЕНА МАЙОНЕЗУ: 6 ПП-ЗАПРАВОК ДЛЯ ВАШИХ ЛЮБИМЫХ САЛАТОВ Сохрани себе, пригодиться! . Желток + горчица + лимонный сок + соль, стевия + оливковое масло . Семена + чиа (обжарить на сухой сковороде) + йогурт . Оливковое масло + яблочный уксус + чеснок + лимонный сок + дижонская горчица + специи (соль, перец, сушёный тимьян) . Йогурт + хрен + горчица + смесь перцев + зелёный лук . Помидор + оливковое масло + укроп + красный перец + соль + чеснок . Лёгкий творожный сыр + кефир + сухой чес

Картофельные шарики с брынзой и зеленью Если вы ищете применение остаткам пюре со вчерашнего ужина и желаете превратить гарнир в новое блюдо, то эта простая закуска станет идеальным вариантом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофельное пюре 720 г Брынза 80 г Укроп 1 пучок Зелёный лук 5 перьев Мука ½ стакана Яйца 2 штуки Хлебные крошки 1¼ стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Само собой, вы можете специально приготовить картофельное пюре лишь для этого рецепта, но в таком случае имейте в виду, что оно должно быть максимально охлаждено. Если вы используете свежеприготовленное пюре, то есть вероятность, что оно не слишком хорошо удерживает форму. В таком случае включите в ингредиенты ещё и муку, вплоть до 1 стакана. Количество муки определяется индивидуально: готовая смесь должна формоваться в шарик и не быть чрезмерно липкой. Соедините пюре с брынзой и измельчённой зеленью. Другие варианты начинки: твёрдые сыры, кусочки бекона, ветчины или рыбы, жареные овощи, специи, сушёные травы, чеснок. Равномерно перемешайте компоненты для формирования картофельных шариков Смесь разделите на порции и скатайте шарики (оптимальное количество — 20–24). Подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку. Каждый шарик из пюре обсыпьте мукой, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Если масса липковата, то предварительно обсыпьте руки мукой и уже ими скатывайте шарики. Скатайте картофельные шарики и обваляйте их в панировке. Панированные шарики погрузите в разогретое масло и жарьте 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка. Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200 градусах. Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать их лучше всего с любимым соусом и бокалом пенного.

Пирог с персиками на кефире Этот пышный фруктовый пирог с мягким тестом готовится из продуктов, которые всегда есть под рукой. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца 3 штуки Сахар 200 г Соль ½ ч. ложки Сливочное масло 100 г Кефир 220 мл Ванильный экстракт 1 ч. ложка Мука 300 г Разрыхлитель 1 ч. ложка Сода ½ ч. ложки Персики 3–4 штуки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 26–28 см застелите бумагой для выпечки. Взбейте миксером яйца с сахаром и солью в светлую пышную пену. Влейте растопленное сливочное масло, кефир комнатной температуры и ванильный экстракт, перемешайте. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и содой. Частями всыпайте к жидким ингредиентам, взбивая до однородности. Персики нарежьте дольками. В форму вылейте половину теста, сверху выложите половину фруктов, залейте их оставшимся тестом. Разложите сверху вторую половину персиков. Выпекайте пирог 50–55 минут до золотистого цвета.

Рулет с шоколадом и орехами

ХАЧАПУРИ НА ШАМПУРЕ ОТ АНДРЕЯ ЗАВАРНИЦИНА ( шеф-повар ресторана «Meatless» #второе@recipesandtips ✅Ингредиенты на 1 порцию: Сулугуни, 150 г Тесто слоёное «Звёздное», 125 г Мука пшеничная , 10 г Мацони, 40 г Соус апельсиновый, 40 мл Приготовление: 1. Сулугуни нарезаем на 5 прямоугольных бочонков примерно по 30 г (длиной 5 см, шириной 2х3 см, высотой 3х3 см). Насаживаем сыр на шампур в длину по диагонали, чтобы он не порвался. 2. Тесто слоёное (половину пластины в 250 г) разрезаем пополам на 2 равных прямоугольника и раскатываем в длину (получатся прямоугольники толщиной 0,2 см, шириной 6-6,5 см и высотой 47-50 см). 3. Один пласт раскатанного теста оборачиваем вокруг нанизанного сулугуни внахлест и плотно защипываем края. Затем оборачиваем полученную конструкцию ещё одним пластом теста. 4. Обжариваем нанизанные на шампур сыр и тесто на мангале до золотистого цвета. 5. Подаём на деревянной доске, рядом ставим мацони и апельсиновый соус.

Пирог-сырник по Краковскому рецепту ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог - 1 кг Яйцо - 1 шт. Яичные белки - 8 шт. Яичный желток - 8 шт. Сливочное масло - 225 г Сахарная пудра - 375 г Ванилин - 2 г Крахмал - 3 ст. л. Изюм - 100 г Пшеничная мука - 250 г Соль - 1 щеп. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 125 г размягченного масла взбейте с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ванилин, перемешайте. Просейте муку. Замесите тесто, а затем отправьте его холодильник на час. Отрежьте чуть больше половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму в холодильник на полчаса. По истечении времени отправьте основу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15 минут. Приготовьте начинку. Перетрите творог через сито. Взбейте его в блендере до получения нежной массы. Затем взбейте оставшееся размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры. Продолжая взбивать, отправляйте по одному желтки и по ложке творога, пока не добавите всю массу. Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Добавьте 50 г сахарной пудры и взбивайте до плотной пены. Добавьте подготовленный изюм и крахмал. В творожную массу добавьте яичные белки, медленно перемешивая. Готовый корж выложите в форму, поверх — творожную начинку. Раскатайте тонко оставшееся тесто. Нарежьте его полосками и выложите их в виде решетки поверх начинки. Поставьте форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте сырнику постоять час.

Жиросжигающий коктейль с имбирём Состав: - стакан кефира (жирность 0,1-2,5%) - половина столовой ложки корицы, - половина столовой ложки имбиря - щепотка красного перца Приготовление: Всё перемешивается. Рекомендуется выпивать с утра и перед сном. Регулярное употребление в течение месяца поможет избавиться от 3-4 кг веса.