Предыдущая публикация
ЭКЛЕРЫ И ИХ СЕКРЕТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Вода 150 мл
✅Молоко 150 мл
✅Сахар 4 ч л
✅Соль 1 ч л
✅Масло сливочное 250 г
✅Мука 240 г
✅Яйца 300 г (у меня 5 больших)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Выкладываем в сотейник воду, молоко, сахар, соль, масло и доводим до кипения.
2) Добавляем муку и варим 5 минут помешивая, пока масса не собирется в комок.
3) Перекладываем массу в чашу миксера и вымешиваем с насадкой крюк на невысокой скорости. Добавляем по одному яйцу и вымешиваем до однородности.
4) Убираем тесто в холодильник на 1 - 2 часа.
5) Разогреваем духовку до 175°. Отсаживаем тесто из мешка в виде прямых линий. Смазываем эклеры взбитым яйцом. Выпекать 25 минут.
⠀
Секреты приготовления эклеров ❤
⠀
🔻 Муку для эклеров советую брать сильную (с белком более 12), но я чаще делаю с обычной
🔻 Обязательно оставить готовое тесто в холодильнике на несколько часов
🔻 Если трубочки при выдавливании из мешка рвутся, можно посыпать сахарной пудрой
🔻 Чем больше сливочного масла в рецепте, тем оно более эластичное и не рвётся
🔻 Эклеры можно печь только на воде без использования молока, тогда вкус будет более пресный и мягкие
🔻 При добавлении молока, вкус становится более насыщенный, текстура плотнее и эклеры становятся румяными
🔻 Отсаживать тесто необходимо с насадкой–зубчиками, они помогают тесту равномерно подняться
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
04:02
Сотрудники филиала ПАО "Россети" – МЭС Юга совершили потрясающий 79-километровый велопробег в память о героях Великой Отечественной войны.
Путешествие началось у подстанции 330 кВ "Ильенко" в городе Кисловодске и закончилось на старейшей подстанции Ставропольского края – 330 кВ "Машук" в Пятигорске.
Вся дорога была наполнена звучанием патриотической музыки, а городские улицы украшались яркими цветами в память о погибших в годы войны.
Это не просто спортивное событие, это выражение глубокого уважения к тем, кто защищал нашу Родину.
Узнайте подробности в видеоролике!00:58
Новая Иволга уже на линии.
Московские центральные диаметры выходят на современный уровень комфорта и безопасности, обновив составы.
«Иволга 4.0» почти полностью собрана из российских комплектующих, а также применила в себе нововведения, как в городском метро.
Об улучшении вы сможете узнать у нас в видеосюжете.00:55
Великому Дню Победы в нашей стране посвящено огромное количество патриотических мероприятий.00:53
00:29
Великая Отечественная война – это наша общая память, которую мы обязаны беречь.
В честь Дня Победы Сотрудники филиала ПАО "Россети" – МЭС Юга совершили уже девятый велопробег по Кавказскому Минеральному Водному краю.
В этом году это было особенно важно, так как маршрут проходил мимо питающего центра военных госпиталей во время Великой Отечественной войны.
Каждый участник велопробега внес свой вклад в сохранение и передачу исторической памяти, пройденный путь является символом нашего уважения к подвигу предков.
Видео с подробностями ждет Вас!00:58
Подробности – в новом сюжете.00:58
00:12
загрузка
Показать ещё