Вкусняшки. Рецепты на каждый день!

ОГУРЕЧНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
Огурец - 1 шт
Сливочный сыр - 100 гр
Чеснок - 2 зубчика
Сметана 20% - 3 ст. л
Резаный укроп - 1 ч. л.
Специи - по вкусу
Приготовление:
Натереть один средний огурец на крупной тёрке и слегка отжать сок. Добавить сливочный мягкий сыр, измельченный чеснок, жирную сметану, мелкопорезанный укроп. Приправить специями и перемешать.
Приятного аппетита!

СВИНАЯ РУЛЬКА
Ингредиенты:
Свиная рулька - 2 шт
Яблочный уксус - 1 ст.л
Паприка копченая - ½ ч.л
Перец черный - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Соль - по вкусу
Масло растительное - 4 ст.л
Приготовление:
В свиной рульке делаем глубокие надрезы и нашпиговываем чесноком. В отдельной емкости смешиваем растительное масло, яблочный уксус, копченую паприку, черный перец, соль и перемешиваем. Далее рульку хорошенечко обмазываем со всех сторон и завернув в фольгу убираем мариноваться на 12 часов. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и запекаем 2,5 часа. За 15 минут до готовности можно раскрываем фольгу для придания красивого румяного цвета! Рулька получается очень мягкая и вкусная!
Пр

СОУС К ШАШЛЫКУ
Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр
Чеснок - 3-4 зубчика
Кориандр - 1 пучок
Орегано - 3 веточки
Базилик - 3 веточки
Мята - 3-4 листочка
Аджика - (http://t.me/zakrytki) 1 ч. л. или острый перец 2 стручка
Соль - по вкусу
Приготовление:
Помидоры ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, нарезать. Выложить в кастрюлю, залить двумя чашками воды и варить 15 минут на слабом огне. Мелко порезать очищенный чеснок и добавить его к помидорам. Туда же добавить мяту. Варить еще 5 минут, не забывая помешивать. Снять кастрюлю с огня. Добавить ложку аджики (или мелко нарезанный перец), тщательно перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне. Мелко порезать кориандр, орегано,

ПОЛЕНДВИЦА
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 гр
Вода — 1,5 л
Соль — ¼ стакана
Лавровый лист — 1 шт
Молотый лавровый лист — 1/2 ч. л.
Гвоздички — 3 шт
Семена укропа — 1/2 ч. л
Семена горчицы — ½ ч. л.
Хрен — 2 ч. л
Сушёная зелень петрушки — 25 гр
Сушёная зелень укропа — 25 гр
Сахар — ½ ч. л.
Чеснок — ½ шт
Приготовление:
Заливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавляем специи: лавровый лист, молотый лавровый лист, гвоздички, семена укропа, семена горчицы, соль. Доводим рассол до кипения. Когда рассол остудится, кидаем туда мясо. Оставляем на 4-7 дней в проветриваемом месте, можно на балконе. 3. Вынимаем мясо из рассола, обтираем салфеткой. Готовим смесь для растирания. Чеснок натираем н

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Ингредиенты:
Куриные бедра – 800 гр
Куриное филе – 250 гр
Зернистая горчица – 1 ст.л.
Чеснок – 3-5 зубчика
Крахмал – 1 ст.л. с горкой
Соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе и половину куриных бедер нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Вторую половину куриных бедрышек нарезаем на небольшие кубики, чтобы чувствовались кусочки курочки в готовых колбасках. Смешиваем нарезанные кусочки курочки с куриным фаршем, добавляем соль, специи, 1 ст.л. зернистой горчицы, немножко холодной воды и 1 ст.л. с горкой крахмала. Фарш должен получиться средней консистенции, не слишком жидкий, но и не очень густой. Запекать колбаски можно либо в

ВЕТЧИНА С СЫРОМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Говядина/курица - 800 гр
Сыр - по вкусу
Любимые специи - по вкусу
Грибы - по вкусу
Желатин быстрорастворимый - 20 гр
Вода - 100 мл
Приготовление:
Говядину, курицу, грибы и сыр режем кубиками). Добавляем специи, желатин и воду). Хорошо перемешиваем и отправляем в форму). Если формы нет - можно воспользоваться пакетом для запекания. Выпекаем при 180 гр 45-55 минут). Остужаем, разрезаем.
Приятного аппетита!

КАНАПЕ К ШАМПАНСКОМУ
Ингредиенты:
Икра красная - 40 гр.
Чёрный хлеб - 5 ломтиков
Масло - 3 ст. л.
Салатные листья - 10 шт.
Приготовление:
Хлеб можно использовать с семечками, очень вкусный. Нарезаем его кусочками, специальной формой для печенья вырезаю формочки из мякиша. Листья салата моем и вытираем салфетками, выкладываем их на тарелку: это будет основа. Заготовки из хлебного мякиша смазываем маслом и выкладываем на салатные листья. На каждый кусочек по центру выкладываем небольшое количество красной икры. Аккуратно размазываем икру по всей поверхности, после чего сразу подаём канапе к столу.
Приятного аппетита!

КОЛБАСКИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Ингредиенты:
Свинина — 600 гр
Говядина — 400 гр
Молоко — 150 мл
Лук репчатый — 3–4 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 4–5 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Тимьян — ½ ч. л.
Базилик сушенный — 0,5 ч. л.
Мускатный орех — 1–2 щепотки
Кориандр молотый — 1–2 щепотки
Приготовление:
Подготовьте продукты. Мясо вымойте и перекрутите через мясорубку два раза. В фарш положите крахмал, чеснок, соль, перец, специи. Перемешайте. Влейте молоко и хорошенько вымешайте фарш. Вымешивайте руками или ложкой, пока фарш не возьмет все молоко и станет однородным, как на фото. Затяните его пищевой пленкой и убер

ЯБЛОЧНАЯ ЗАГОТОВКА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Яблоки - 600 гр
Сахар - 150 гр
Приготовление:
Яблоки промыть. Удаляя плодоножки и сердцевинку, нарезать плоды тонкими дольками. Поместить полученные дольки тонким слоем в широкую форму или выложить на противень. Посыпать яблоки сахаром. Запечь яблочные дольки в духовке 20-30 минут при 180°С. Сахар должен расплавиться, а яблоки стать мягкими. Один раз дольки можно перемешать во время тепловой обработки. Поместить горячие яблоки в горячую сухую стерильную банку, закрутить стерильной крышкой. До полного остывания оставить баночку с заготовкой, укутанной в шерстяное одеяло.
Приятного аппетита!

МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
Капуста цветная — 1 кг
Морковь — 500 гр
Лук — 2 шт
Уксус 9% — 1 стакан
Сахар — 200 гр
Приготовление:
Нарежьте капусту на небольшие кусочки. Очистите морковь и нарежьте ее крупными кусочками. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Поместите овощи в большую емкость и перемешайте. В маленькой кастрюле смешайте уксус и сахар, поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар не растворится. Залейте овощи горячим уксусным раствором, перемешайте и дайте остыть. Разложите овощи в стерилизованные банки и заливайте маринадом, оставляя свободное место сверху. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20