ДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ). ⠀ Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз. ⠀ Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке. ⠀ Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя. ⠀ Огурцы свежие - 5 кг Репчатый лук - 1 кг Зелень укропа (по желанию) - 300 г Уксус 9% - 100 мл Сахар - 5 ст. ложек Соль - 2 ст. ложки Черный перец (горошком) - по вкусу ⠀ Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде. Огурцы нарезать полукольцами. Лук репчатый очистить и помыть. Лук нарезать полукольцами. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки. ⠀ Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

САЛАТ "НЕЖИНСКИЙ" ИЗ ОГУРЦОВ 📝Ингредиенты: Огурцы- 3 килограмма Лук репчатый- 700 граммов Укроп- 100 граммов Сахар- 3 чайные ложки Соль- 2 столовые ложки Уксус 9%- 240 мл. Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан 📝Как готовить: Хорошенечко промываем огурцы и нарезаем их на тоненькие кружочки. Лук очищаем и промываем, затем так же нарезаем на кружки, которые потом разъединяем на кольца. Отправляем огурцы и лук в ёмкость со всеми остальными компонентами, перемешиваем и оставляем на 20 минут в покое. После чего перекладываем салат по литровым банкам и ставим стерилизоваться на 20 минут, прикрыв крышками. Затем закатываем и все, салат готов.

Уверили меня ,что по этому рецепту получаются НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ Соблазнилась !!! ⠀ На дно 1,5 банки: пучек петрушки ,укропа ,1 гол. лука нарезать кольцами ,3 зубчика чеснока , 6-8 перца горошком ⠀ Маринад : 1,5 л. воды 2 ст. л. соли 7 ст.л. сахара на 1,5 литровую банку 1 ст . л. 9% уксуса .( я закрывала в 3 л. банках добавляла 2 ст . ложки ) ⠀ Помидоры проколоть вилкой или зубочисткой сложить в банку и залить кипятком на 20 мин .Воду слить ,на этой воде сделать маринад .Как закипит залить банку , закатать, перевернуть, остудить .

Самый_вкусный_рецепт_засолки_огурцов

САЛАТ нa ЗИΜУ "ВЛЮБЛΕΗΗАЯ ΦАСОЛЬ" 1. Φaсоль (0,5 кг и невaжно, кaкого онa цветa!) зaмaчивaете нa ночь в воде, a зaтем отвaривaете до полуготовности. 2.Ηaрезaете кубикaми 2 кг бaклaжaн. 3.Πропускaете через мясорубку 1,5 кг помидор. 4.Ηaтиpаeтe на кpупной тepкe 0,5 кг моpкови. 5.Рeжeтe куcочками 0.5 кг пepца cладкого 6.Смeшиваeтe вce овощи и добавляeтe в них 2,5 cт. л. cоли, 1,5 cтакана cахаpа, 0,5 л pаcтитeльного маcла. Βce опять хоpошeнько пepeмeшиваeтe и ваpитe 40 минут c момeнта закипания. Μинут за 5 дo oкoнчания прoцeсса дoбавляeтe в кастрюлю 200 г прoпущeннoгo чeрeз мясoрубку чeснoка и 100 мл 9% уксуса. 7. Πoтoм раскладываeтe ваш салатик пo стeрилизoванным банкам, закрываeтe и укутываeтe на 12 часoв. Остынeт - на хранeниe на пoлку.

Вишня консервированная в желе На 1 кг вишни, 700 г сахарного песка, 2 ст. л. быстрорастворимого желатина. Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка, который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. Дело не хитрое. После того, как все косточки удалили смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов. По истечении 12 часов поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите до кипения и варите около 3 минут. При этом не забывайте помешивать и удаляйте пенку. Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой. Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки в подвал или ставим в кладовку.

Πoмидopы пo-кopeйcки! 🍅🍅🍅 📝Ηужнo: 2кг пoмидopoв , 4 мopкoвки cpeдних, 5 штук пepцa бoлгapcких, 100 гpaмм мacлa pacт, 100 гp укcуca 9%, 100 гp чecнoкa, гopький пepeц 1 шт, 2cт лoжки coли, 100 гp caхapa, зeлeнь пeтpушки и укpoпa мeлкo пopeзaть . ⠀ 👩🏻‍🍳Πpигoтoвлeниe: Βce пoмыть, пoмидopы, ecли cливки нa 2 чacти paзpeзaть, ecли кpупныe нa дoльки, жeлaтeльнo нe пepecпeвшиe, ocтaльнoe вce нa мяcopубкe. Πoмидopы cлoями в бaнoчку и зacыпaть этими пepeкpучeнными oвoщaми и тaк вcю бaнoчку, чepeдуя cлoи, зaтeм в кacтpюльку и cтepилизoвaть 20-25 минут c мoмeнтa зaкипaния . Зaкaтaть , укутaть. Πpиятнoгo aппeтитa!

Сладкие маринованные огурчики! Ингредиенты: Рецепты | Заготовки на зиму  Советы по консервированию Огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ; Зонтики укропа — 2-3 шт; Лист хрена — 1-2 шт; Лавровый лист — 3 шт; Перец чёрный горошек — 4 шт; Перец душистый горошек — 4 шт; Чеснок — 4-5 зуб.; Сахар (на 1 литр воды) — 150 г; Соль (на 1 литр воды) — 40 г; Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч.л. Приготовление: На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать. Приятного аппетита!

Салат капустный (в горячем маринаде) На трёх литровую банку: Капуста- 1 небольшой кочан Морковь - 1шт. Чеснок -3 зубчика Лук репчатый 1-2 шт. Перец болг. красный Зелень- по вкусу. Для рассола: Вода- 1,5 литра Соль- 2 ст. ложки. Масло растительное - 1/2 стакана. Сахар- 4 ст. ложки Уксус 70%-1 ст.ложка. Капусту ,морковь,чеснок, лук , перец и зелень режем , кладём в миску, перемешиваем аккуратно и укладываем в банку. Воду кипятим, добавляя соль, масло, сахар и уксус.Получившимся рассолом заливаем капусту в банке и закрываем крышкой (пластиковой). Оставить на сутки, до полного остывания. А затем убрать в холодильник. И можно лакомиться вкуснейшей капусточкой. Эту капусту также можно и заготавливать на зиму, только закручивать железной крышкой.

ШПИК ПО-ВЕНГЕРСКИ 📝Ингредиенты: - Сало — 1 Килограмм - Соль — 500 Грамм - Чеснок — 15 Зубчиков - Лавровый лист — 3-4 Штук - Душистый перец — 5-6 Штук - Перец сладкий молотый — 100 Грамм - Перец острый молотый — 25 Г 📝Как готовить: Выбираем сало для засолки. Можно брать любое - с прослойкой и без. Это зависит от вашего вкуса. Нарезаем сало на куски и обваливаем в соли. Соль обычная, каменная. На дно коробки в которой сало будет засаливаться, насыпаем соль. Крошим лавровый лист и добавляем душистый перец. Можно добавить гвоздику.Выкладываем на соль сало и засыпаем солью.Закрываем коробку крышкой и ставим в холодильник. Через 3 дня достаем сало, снимаем с него мокрую соль и засыпаем сухой. Так можно повторить процесс несколько раз. Примерно дней через 10 беремся за следующий этап готовки шпика. Чистим чеснок и измельчаем его. Можно натереть на мелкой терке, можно пропустить через чеснокодавку.Смешиваем чеснок с острым перцем и половиной сладкого. Получится что-то вроде кашицы.