Картофельные зразы с грибами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель молодой 1 кг Крупа манная 2 ст. л. Крахмал кукурузный 2 ст. л. Оливковое масло 4 ст. л. Мука 50 г Соль по вкусу Начинка Шампиньоны 500 г Лук репчатый 2 шт. Белые грибы 0.5 шт. Оливковое масло 2 ст. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель вымойте и варите в мундире 20–25 минут до готовности. Воду слейте, 1/2 стакана отвара сохраните. Немного остудите картофель, очистите и натрите на терке. Посолите. Залейте манку 3–4 ст. л. картофельного отвара и перемешайте. Добавьте манную массу в картофельную, посыпьте крахмалом и тщательно перемешайте. Полейте 3 ст. л. оливкового масла и еще раз перемешайте.
Грибная икра из опят и свежих помидоров По желанию снимите с помидоров кожуру. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кг опят, 300 г помидоров, 300 г моркови, 2 средние луковицы, 50 мл растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте и проварите опята в подсоленной воде 30 минут. Обжарьте на масле измельченную морковь и лук, добавьте грибы и тушите 20 минут. Измельчите грибную икру погружным блендером, добавьте мелко нарезанные помидоры, молотый перец и соль. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Диетические сырники с овсяными хлопьями 100 г нежирного творога протрите через сито. Добавьте две столовые ложки овсяных хлопьев, одно яйцо и одну столовую ложку муки (с горкой). Соль и сахар класть не нужно. Замесите тесто, сформируйте из него маленькие шарики и бросьте их на 5 минут в кипящую воду. Достаньте шумовкой на тарелку, посыпьте измельченным укропом.
*****
Я давно не стучусь туда, где не ждут.
Видно, мудрость приходит с годами.
Я всё чаще теперь выбираю маршрут,
Где ничто не сверкает огнями.
Я привыкла к тому, что уходят друзья.
Кто куда… Иногда в неизвестность.
Я усвоила то, что цепляться нельзя
За такое понятие – верность.
Мне судьба не один преподала урок.
Школа жизни суровая штука.
И когда за спиной вдруг нажмут на курок,
Умираешь в немыслимых муках.
Стала больше ценить домашний уют,
Отступаю всё реже от правил…
Я давно не стучусь, туда где не ждут.
Забываю всех тех, кто оставил.
\ Светлана Локкина \