Левая колонка
So backt man deutschen Käsekuchen! Unglaublich zart und lecker!
So einen zarten Kuchen haben sie noch nie gegessen! Käsekuchen ohne Boden und Käsekuchen mit Boden. Hier zeige ich zwei sehr leckere Rezepte für Käsekuchen, der im Mund schmilzt! Bester Käsekuchen mit Schneehaube ohne Mehl (glutenfrei) und Käsekuchen mit Mürbeteig, Nüssen und Orangen (und mit Kondensmilch). Beide Kuchen sind so zart, sie schmelzen auf der Zunge. Jeder kann diese köstlichen Quarkkuchen backen! So zart und luftig! Kuchen in 15 Minuten. Sehr lecker, ein Kuchen, den man jeden Tag backen kann!
Zutaten / Rezept 1: (1 Tasse = 250 ml)
Der Teig:
80 g Butter (weich) 1/3 Tasse
100 g Zucker (1/2 Tasse)
Eine Prise Salz
120 g Mehl (4/5 Tasse)
100 g Haselnüsse gemahlen (1 Tasse), (vorzugsweise geröstete für ein besseres Aroma!)
1 Eidotter
1 kleiner Teelöffel Backpulver
Orangenschalen gerieben
Dekoration:
1 - 2 Orangen
Orangenmarmelade:
Insgesamt 300 g Orangen (3 - 4 Orangen)
3 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Rum (oder Wasser)
Orangenschalen gerieben
Mit Zucker abschmecken.
Die Quark Creme:
3 Eier
1 Packung Vanillezucker (8 g, 2 Teelöffel)
Eine Prise Salz
40 g Zucker (1/5 Tasse)
50 g Butter geschmolzen (1/5 Tasse)
170 g gezuckerte Kondensmilch (3/4 Tasse)
500 g Quark (oder Frischkäse / feiner Hüttenkäse) 2 Tassen
40 g Maisstärke (1/3 Tasse)
1 Teelöffel Maisstärke
Käsekuchen bei 180 °C (356 °F) Ober- und Unterhitze für etwa 1 Stunde backen
Nach der Backzeit, Kuchen im Backofen für 15 Minuten rasten lassen.
Zutaten / Rezept 2: (1 Tasse = 250 ml)
5 Eier (getrennt), davon 2 Eiweiß für die Schneehaube zur Seite geben.
80 g Zucker (2/5 Tasse)
Prise Salz
80 g Butter (flüssig) 2/5 Tasse
1 Zitrone
500 g Quark (alternativ: Frischkäse) 2 Tassen
130 ml Milch (1/2 Tasse)
1 Teelöffel Vanille Extrakt
40 g Maisstärke (2/5 Tasse)
180 ° C (356 °F) Ober- und Unterhitze für etwa 45 Minuten
Schneehaube:
2 Eiweiß
Prise Salz
100 g Puderzucker (1/2 Tasse)
Ein paar Tropfen Zitronensaft
Den Käsekuchen bei 160 °C (320 ° F) Ober- und Unterhitze für 20 Minuten fertig backen.
Dann den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 15 Minuten im geöffneten Ofen lassen.
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Topfentorte, Topfenkuchen, lecker mit Rika Kienera
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