Фильтр
Все темыдобавлена сегодня в 14:30
00:56
добавлена сегодня в 08:05
00:33
добавлена 14 апреля в 18:15
00:48
добавлена 12 апреля в 14:30
00:34
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
Домашнее сливочное мороженое
🔻 Ингредиенты
4 желтка
150 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
100 мл. молока
500 мл. жирных сливок (не менее 33% жирности)
Как приготовить:
В кастрюле (обязательно с толстым дном) соединяем желтки, сахарную пудру и пакетик ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем до однородности.
Вливаем молоко.
Ставим на самый маленький огонь и варим, постоянно помешивая до консистенции сгущенного молока. Доводить до кипения массу нельзя ни в коем случае.
Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры, периодически помешивая.
Когда масса полностью остыла, только тогда начинаем работать со сливками.
Сливки должны быть жирными, жирностью 33% и более. Чем жирнее, тем лучше. Они, обязательно, должны быть хорошо охлаждены. Перед использованием подержите сливки в холодильнике, хотя бы часа 4, а лучше ночь.
Взбиваем холодные сливки до плотных пиков, начиная с малых оборотов
В чашу со взбитыми сливками выкладываем остывшую (!) заварную массу и аккуратно перемешиваем до однородности.
Полученную смесь переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру.
В первые 3 часа необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!
#ДомашнееМороженое #рецепты #секрет_вкуса
Комментарии 17