Предыдущая публикация
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЭТИКЕТА.
ЧАЙ
Чай - один из любимейших напитков в Европе. Как и кофе, он содержит кофеин (танин), поэтому крепкий чай оказывает такое же воздействие на организм, как и кофе.
Различают черный и зеленый чай. Второй отличается содержанием в нем большого количества эфирных масел, из-за этого его предпочитают во многих странах.
Обычно стол к чаю накрывают примерно через час после обеда, гораздо реже - сразу же по его окончании. Чайный стол сервируют в гостиной; подают чай в тонкостенных чашках, добавляя сахар, молоко (сливки) или ломтики лимона по вкусу. Вместе с чашками раздают небольшие чайные салфетки. Гостям предлагают мелкое песочное печенье, булочки и другие кондитерские изделия.
Церемония вечернего чая, принятая в западных странах, не позволяет гостю без приглашения хозяйки садиться рядом с ней, поскольку такое место считается почетным. Особенно строго этой традиции придерживаются в странах Латинской Америки. В случае если гости не сидят за столом, а располагаются, кто где хочет по всей комнате, за чаем они сами подходят к хозяйке - она же не встает со своего места, чтобы обслужить гостей.
Вечерний чай «в русском стиле» подается в высоких стаканах с ломтиками лимона и кусковым сахаром. Для тех, кто пожелает, в чай можно добавить ром или бренди. Но какой бы ни была сервировка, самое главное, чтобы сам чай был хорошо приготовлен.
Для чая используется специальная посуда, в которой раньше не было других напитков, особенно жирных. Для этого больше всего подходит фарфоровый, глиняный или серебряный сервиз. Моют посуду чистой горячей водой с добавлением соды, не применяя никаких химических моющих средств. Сухой чай нужно хранить в герметически закрытой посуде, так как он легко воспринимает запахи и выдыхается.
Заварочный чайник следует вначале ополоснуть кипятком. Сухой чай заливают крутым кипятком и дают настояться 3~5 минут (в зависимости от сорта чая). Остывшая, несвежая заварка уже не обладает вкусом и запахом хорошего чая, поэтому не стоит ее использовать повторно.
#этикет #кулинария #ПолезныеСоветы #ВМиреВежливости
Следующая публикация
Комментарии 2