Заморозка является популярным способом сохранения продуктов свежими и продлевает им срок годности. Однако, не все продукты одинаково хорошо переносят это процесс. Существуют некоторые продукты, которые несовместимы с замораживанием и могут потерять свои свойства или стать непригодными для употребления.
В этой статье вы узнаете
5 продуктов, которые не рекомендуется замораживать:
◦ Сливочник масло
◦ Яйцо
◦ Семена и орехи
◦ Молочные продукты
◦ Фрукты и овощи
1. Сливочное масло
Сливочное масло содержит высокий процент жира, что делает его неидеальным кандидатом для замораживания. При замораживании масло может разделиться на жидкую и твердую фракции, что приведет к потере структуры и текстуры. Результатом может быть сильно измененный вкус и неудачное использование масла в дальнейшем.
2. Яйца
Замораживание яиц может вызвать изменение их текстуры и структуры. Льда, образующегося внутри яичного жидкого содержимого, может разрушить его. В результате оттайки яйца могут стать водянистыми и непригодными для использования в большинстве рецептов.
3. Семена и орехи
Семена и орехи содержат масла, которые при замораживании могут окисляться и становиться горькими. Кроме того, после размораживания они могут потерять хрустящую текстуру и аромат. Лучше всего хранить семена и орехи в непрозрачных контейнерах при комнатной температуре для сохранения их свежести.
4. Молочные продукты с высоким содержанием жира
Молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сливки и сгущенное молоко, не рекомендуется замораживать. При замораживании молочные жиры могут отделяться, что приведет к разделению и потере структуры. Это может вызвать изменение вкуса и текстуры продукта после оттайки.
5. Фрукты и овощи с высоким содержанием воды
Фрукты и овощи с высоким содержанием воды, такие как арбузы, дыни, огурцы и сельдерей, не рекомендуется замораживать. При замораживании вода в таких продуктах расширяется и может вызвать повреждение клеточных структур. Это приведет к потере текстуры и водянистости продукта после оттайки.
Надеюсь эта статья была полезной?! В ней я постаралась рассказать об основных продуктах. Можете дополнить мой список?
Важно помнить, что несоответствие замораживанию для этих продуктов относится только к качеству их вкусовых свойств и текстуры. Поэтому, если вам не важно сохранение оригинального вкуса и текстуры, то вы можете заморозить их, но будьте готовы к возможным изменениям.
Катя Студа готовит
Фуд-блогер, которого вы так долго искали!
Экспериментирую, нахожу, пробую и делюсь с вами доступными рецептами. В моем сообществе вы найдете полезные обзоры и лайфхаки для кухни
Соведущая «Рецепт по обмену» на Кухня ТВ
Участница «Стать Шефом» на СТС
Эксперт в шоу "Звёздная кухня" на ТНТ
"ТопКулинар" 100 лучших кулинаров Тик Тока на Субботе
Эксперт "Городской стандарт" на Москва 24
Амбассадор "BreakFest" - фестиваль завтраков в Москве
Подписывайся - нам будет просто и вкусно
Очень интересная статья! Я всегда думала, что все продукты можно замораживать без исключений. Но теперь понимаю, что это не так. Сливочное масло и яйца точно не буду замораживать, чтобы не потерять их свойства. А орехи и семена тоже лучше хранить в другом месте. А вот по поводу молочных продуктов и фруктов и овощей интересно услышать подробности. Надеюсь, вам удалось найти все ответы в этой статье. Буду ждать продолжения!
Не замечала, чтобы масло сливочное при заморозке оно разделялось. В мае покупаем майское масло и замораживаем специально для зимы. Значит ваше масло плохого качества, где превышена доля воды.
Ингредиенты на 2 большие порции
Руккола - 100 гр
Клубника - 150 гр (по вкусу, можно больше)
Моцарелла мини шарики - 200 гр (без воды, обсушенные)
Грецкие орехи - сушеные
Для заправки
Оливковое масло - 2,5 ст.л
Мёд - 1,5 ст.л
Бальзамический уксус - 1 ст.л
Зелень рукколы содержит витамины, А, С, Е, К, группы В, фолиевую кислоту, йод, марганец и другие микроэлементы. Употребление рукколы способствует лучшему усвоению железа, что позволяет поддерживать уровень гемоглобина.
нежным, ароматным и очень вкусным! Кто не знает из чего он приготовлен, никогда не догадается)
Ингредиенты:
Томатный сок - 1 ст
Мука - 1,5 ст
Сахар - 1 ст (можно меньше, по вкусу)
Сода - 1 ч.л
Лимонный сок - 1 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Растительное масла - 2 ст.л
Изюм и грецкие орехи - по вкусу
Выпекать 35 - 40 минут при 190 градусах
10 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике и почему
Холодильник - это неотъемлемая часть нашей бытовой техники, которая позволяет нам сохранять свежесть и длительное время сберегать пищевые продукты. Однако, далеко не все продукты нужно хранить в холодильнике. В некоторых случаях, неправильное хранение может привести к потере качества продуктов и порче их вкусовых качеств.
В этой статье вы узнаете, почему не рекомендуют хранить в холодильнике:
Свекла – незаменимый овощ, обладающий не только прекрасным вкусом, но и множеством полезных свойств. Это растение из семейства амарантовых уже в течение веков используется в кулинарии и народной медицине. Значительная часть полезных веществ в свекле содержится в мякоти овоща, она обладает насыщенным ярко-красным цветом, что указывает на высокое содержание антиоксидантов и фитохимикатов. Также в свекле присутствуют витамины группы В, витамин С, калий, магний, железо и фолиевая кислота.
Ингредиенты
королевские креветки
кольца ананаса консервированные
Для маринада:
соевый соус
лимонный сок
перец красный сладкий молотый
чеснок
чёрный перец молотый
Как приготовить
Креветки разморозить, очистить
Для соуса пропустить чеснок через пресс, соединить с остальными ингредиентами. Добавить к креветкам, перемешать. Оставить мариноваться - 20 минут
Ананасы разрезать на кусочки. Надеть на шпажки чередуя креветки и ананасы
Готовить на мангале по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
Квас - как приготовить дома, рецепт и интересные факты
Квас – это одно из самых популярных и древних напитков, который на протяжении веков радует людей своим освежающим и ароматным вкусом. Во многих странах квас является национальным напитком, а его приготовление – настоящим искусством. Безусловно, ничто не может сравниться с квасом, приготовленным в домашних условиях.
В этом статье вы узнаете:
• Как приготовить квас своими руками
• Преимущество домашнего кваса
• Несколько интересных фактов о квасе
Пышный, воздушный, очень легкий и вкусный, на любой случай. Мягкое воздушное тесто на сметане отлично сочетается с кисленькой вишней.
Ингредиенты:
Вишня - 150/200 гр (замороженная)
Мука - 260 гр
Сметана 15 % - 200 гр
Сахар - 150 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сода - 1 ч.л
Ход рецепта:
- Яйца взбейте с сахаром в пышную воздушную пену, добавьте сметану и перемешайте. Вылейте в тесто растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Муку просейте с содой и частями добавьте тесто, каждый раз перемешивая блендером на низких оборотах. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться достаточно вязкое.
Комментарии 21