На плантации Маунт-Вернон (Вирджиния), принадлежавшей первому президенту США, проводили реконструкцию особняка. В процессе раскопок, под полом подвала обнаружились бутылки с вишней, косточками и жидкостью, которая за столетия просочилась через испортившиеся пробки. Пробовать такой «коктейль», пожалуй, не стоит…
Скорее всего, ягоды собрали в 1740-х или 1750-х годах и оставили в кладовой. В 1770-е годы в особняке делали ремонт и темно-зеленые бутылки оказались замурованными под новым кирпичным полом. Когда археологи раскопали горлышки бутылок, им не придали большого значения, однако археолога Ника Берда привлёк запах цветущей вишни - настолько хорошо сохранились ягоды. Чтобы сохранить стеклянные бутылки, исследователи перелили их содержимое, включая вишни, косточки, черенки и «клейкий остаток» в сосуды меньшего размера для будущего анализа.
В колониальные времена был популярен напиток, известный как «вишневый баунс», который готовили из бренди, специй, сахара и вишневого сока. И Вашингтон, и его жена Марта, были фанатами баунса. Правда, археологам досталась не наливка, а обычные вишни — возможно, их планировали использовать в выпечке. «Есть документы XVIII века, в которых описываются способы сохранения фруктов и овощей», — отметил археолог Джейсон Бороуз, тоже работавший в особняке. «Один из самых распространенных, особенно для ягод, — их максимально высушить… положить в бутылку, закупорить, а затем закопать».
Конечно, вишни собирал не сам Вашингтон, а кто-то из нескольких сотен рабов, живших в то время в Маунт-Вернон — дело происходило почти за 100 лет до отмены рабства. Впрочем, мы уже точно можем сказать, что Вашингтон был любителем вишни, а археологи получили отличную возможность изучить нюансы консервации XVIII века.
В Вирджинии не в первый раз нашли старинные “консервированные фрукты”. В 1981 году бутыль обнаружили в поместье Томаса Джефферсона, но сейчас технологии позволят лучше изучить и содержимое, и бутылки.
Источники: https://www.livescience.com/archaeology/george-washingtons-stash-of-centuries-old-cherries-found-hidden-under-mount-vernon-floor https://www.usatoday.com/story/news/nation/2024/04/23/george-washington-mount-vernon-cherries/73422858007/ Фото и видео процесса раскопок: https://www.dropbox.com/scl/fo/pz38kx95whamtcnra958z/h/select%20360%20stills%20rf?dl=0&preview=IMG_20240322_093048_00_100_PureShot.jpg&subfolder_nav_tracking=1 Текст: Анна Гребенникова, Георгий Соколов
=============================
Интересна археология? Поддержите проект на Sponsr и каждую неделю смотрите лекции и научные новости: https://sponsr.ru/antropogenezru
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев