Предыдущая публикация
Ветчина из свинины с маслинами и сыром
Рубим свинину кусочками, просаливаем сутки, затем тщательно вымещиваем , температура сырья должна не превышать 10 градусов, добавляем чёрный перец, сухой чеснок, кориандр, острый перец , оливки, сыр.
Набираем форму. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.
Затем СУ вид до 70 градусов внутри батона. Затем душевание и в холодильник..
Следующая публикация
Нет комментариев