🥮🌭🍪🍮🥧
***************************************ஜ۩۞۩ஜ*****************************************
Классический кекс "Столичный" с изюмом
(рецепт приближенный к ГОСТу СССР)
Этот кекс приготовить несложно - продукты простые, у каждой хозяйки найдутся в холодильнике. Можно приготовить кекс с небольшими поправками. К изюму можно добавить цукаты, орехи. А в тесто добавить какао. В любом случае будет очень вкусно. Не бойтесь фантазировать. Если же вы хотите вспомнить тот самый вкус с детства - советую ингредиенты не менять и не добавлять в рецепт.
Ингредиенты:
масло сливочное - 200 гр.,
сахар - 150 гр.,
яйца - 4 шт.,
изюм - 200 гр.,
ванилин - 20 гр.,
щепотка соли,
разрыхлитель для теста 1/2 ч.л.,
мука - 260 гр.
Сливочное масло предварительно достаем из холодильника, оно должно быть мягким.
Когда масло стало мягким, добавляем в него сахар (можно и сахарную пудру) и взбиваем.
Постепенно добавляем яйца (по одному) и продолжаем взбивать - сначала на маленькой скорости, потом увеличиваем.
Добавляем соль, ванилин, разрыхлитель и просеянную муку. Всю массу взбиваем до пышного состояния.
Изюм хорошо промыть проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и просушить бумажным полотенцем. Изюм добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.
Духовой шкаф разогреваем до 170ºС. Берем форму у кого какая имеется. Если Вы хотите, чтобы классический кекс Столичный с изюмом по ГОСТу был как в нашем детстве, то берем прямоугольную форму для кекса и обильно смазываем сливочным маслом.
Перекладываем нашу массу в форму ровняем верх, чтобы была ровная поверхность.
Вдоль всего кекса лопаткой провожу полосу (так как при выпекании кекс будет трескаться, этим надрезом мы сделаем нашу трещину красивой).
Отправляем в духовой шкаф на 1-1,5 часа. Время выпекания кекса будет зависеть от Вашей духовки - наблюдайте, проверяйте шпажкой (если шпажка сухая, значит кекс готов).
Достаем готовый кекс, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1