Предыдущая публикация
Типы кофеварок.
Продолжаем знакомить Вас с типами кофеварок, их плюсами и минусами, что бы вы смогли подобрать для себя самый оптимальный вариант. И сегодня мы рассмотрим три оставшихся типа:
- Рожковая (эспрессо);
- Капсульная (контейнерная);
- Чалдовая (для кофе из «пакетиков»).
Рожковая кофеварка или кофеварка-эспрессо.
Она предназначена для приготовления крепкого эспрессо и напитков на его основе. Авторство прибора оспаривают многие, но пальма первенства остается за итальянцами – именно они являются законодателями мод на рожковые кофеварки.
Принцип действия
«Рожковой» эту кофеварку называют по типу фильтра, в который загружают кофе. Он представляет собой некоторое подобие ковшика с маленьким черпаком и длинной ручкой. Фильтр вмещает совсем немного кофе, от 7 до 12 г. В автоматических кофемашинах может быть не один, а два и более фильтров, чтобы готовить сразу много чашек кофе.
Рожковые кофеварки могут быть паровыми и помповыми. При внешнем сходстве разница в конструкции существенная. В паровой кофеварке нагрев воды происходит в бойлере почти до кипения. Затем этот кипяток проходит через фильтр с кофе.
В помповых используется принцип прогона воды под высоким давлением. В фильтр попадает вода горячая, но не кипящая. Это идеальные условия для качественной экстракции и сохранения ароматической композиции кофе. Поэтому эспрессо, приготовленный в кофеварке помпового типа, получается таким ароматным.
На базе помповых кофеварок выпускают автоматизированные кофемашины с десятками функций и режимов.
Эксплуатация
С простыми моделями рожковых кофеварок управляться не слишком сложно. Главное – научится правильно трамбовать кофе в рожке. Полностью автоматизированный аппарат может потребовать много времени на освоения из-за обилия режимов и функций.
Особенности
Вкуснее всего кофе готовит помповая кофеварка. Только в ней получается тот самый эспрессо с пенкой и волшебным ароматом. Качество готового напитка зависит от мастерства человека. Паровые кофеварки не приготовят такой напиток из-за чрезмерного нагрева воды.
Большинство моделей помповых рожковых кофеварок и некоторые паровые имеют устройство для взбивания молока – капучинатор. Он расширяет список возможных рецептов, добавляя в ваше кофейное меню капучино, латте, флэт уайт и прочие кофейно-молочные изыски.
Рожковые кофеварки требуют места для установки.
Преимущества:
- Высокое качество готового напитка.
- Быстрота приготовления, от 30 сек до 2 мин на порцию.
- Разнообразие рецептов.
- Большой ассортимент форм, размеров, разновидностей.
- Широкий дополнительный функционал.
Недостатки:
- Высокая цена, а для помповых – очень высокая цена.
- Занимает много места на кухне.
- Требует навыков.
- Нуждается в регулярной очистке от накипи.
Капсульная кофеварка.
Капсула – разовая упаковка молотого кофе в металлизированном индивидуальном контейнере. Герметичная упаковка капсул сохраняет свежесть содержимого.
Капсульным кофемашинам пророчат большое будущее. Изначально они создавались одним из производителей кофе ради продвижения, но маркетинговая идея оказалась с огромным потенциалом. Сейчас капсульные кофемашины делают многие крупные кофейные бренды.
Принцип действия
Капсулы выпускаются строго для определенной модели кофемашины, и к другим они не подходят.
В резервуар наливается вода, в углубление вставляется выбранная капсула. Крышка закрывается и специальные шипы проделывают отверстие в крышке и дне мини-контейнера с молотым кофе. Затем горячая вода пропускается через вскрытую капсулу. На выходе получаем крепкий кофе. После завершения процесса остается открыть крышку, достать и выбросить капсулу, при этом даже мыть ничего не придется.
Плюсы:
- Напиток стабильного качества.
- Простота и чистота эксплуатации.
- Стабильное качество напитка.
- Для приготовления не требуются специальные навыки.
- Разнообразие форм и цветовых решений.
Минусы:
- Высокая цена покупки.
- Высокая стоимость владения – нужны только определенные капсулы, а они стоят дороже, чем молотый или зерновой кофе.
- Привязка к бренду.
- Необходимость чистить от накипи.
Чалдовые кофеварки.
Чалд – это одноразовая порция кофе в индивидуальной упаковке.
По типу устройства чалдовые кофеварки копируют рожковые кофеварки. Некоторые производители нашли простое решение. Они делают в обычных моделях паровых рожковых кофеварок съемный фильтр для чалдов. В таком устройстве можно использовать обычный молотый кофе или установить съемный фильтр из комплекта и использовать чалды.
Принцип действия
Чалд помещается в фильтр, в резервуар заливается вода. Горячая вода проходит через пакетик с кофе. Затем использованный чалд утилизируется. Готовый кофе получается ароматным, но пенки, как на эспрессо, от него ожидать не стоит, так как все чалдовые кофеварки – парового типа с небольшим давлением.
Каждый чалд хорошо упакован, поэтому кофе в нем долго остается свежим и ароматным.
Плюсы:
- Простота эксплуатации.
- Удобство утилизации.
- Постоянное качество готового напитка
- Не требует навыков.
- Рецепты в ассортименте, так как чалды продаются разных вкусов.
Минусы:
- Дополнительные расходы – чалды стоят дороже, чем молотый кофе или кофе в зернах.
- Нуждается в регулярной очистке от накипи.
- Чалды не везде легко купить.
Теперь можно подвести итог:
- Гейзерная: доступно и довольно вкусно, но надо следить за процессом.
- Капельная: недорого и надежно, средний вкус, зато высокая степень автономности – включил и занялся своими делами.
- Паровая рожковая: дороже, чем капельная, зато быстро.
- Помповая рожковая: дорого, но эспрессо превосходный.
- Чалдовая: та же паровая рожковая, только кофе из пакетиков.
- Капсульная: дорогостоящая привязка к бренду, зато руки пачкать не придется.
А какой тип кофеварок у Вас самый любимый?
Следующая публикация
Нет комментариев