Секреты русской кухни

Полстакана сахара и стакан соли — именно так готовлю самое нежное сало, едят даже дети. Лавровый лист отлично дополняет вкус. Сало, в отличие от красной и черной икры, доступно каждому. Чудесный продукт, который поднимает иммунитет и хорошо насыщает. И совсем не нужно бояться от него поправиться, ведь калорий в нём мало. В нём присутствуют необходимые каждому организму мононенасыщенные олеиновые и полиненасыщенные жирные кислоты. Особенно сало ценится за содержащуюся в нем арахидоновую кислоту, отвечающую за нормализацию холестерина и выработку гормонов. Сегодня мы расскажем, как вкусно посолить сало. Особенно вкусным получается сало с мясной прорезью, которое называется подчеревком. Главное, чтобы это не был кнур, сало которого имеет неприятный запах. Рецепт вкусного сала в рассоле ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг сала 1 ст. соли 0,5 ст. сахара 1 л. воды черный перец горошком лавровый лист чеснок ПРИГОТОВЛЕНИЕ Добавь в воду соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведи до кипения и остуди. Нарежь мелко чеснок или надави и посыпь им сало. Полученным рассолом залей сало. Пусть один день стоит просто на кухне, а потом еще сутки в холодильнике. Потом выложи на полотенце чтоб рассол сбежал. Такой посол очень вкусный. Приятного аппетита! Можешь добавлять разные приправы по вкусу. Главное — чем побольше лаврового листа. Он придает салу особую пикантность.

Аппетитные чебуреки с сыром и картошкой Надо взять: Для теста: - 300 г кефира - 2 ст.л. сметаны - 100 г слив. масла или маргарина(растопить) - 2 яйца - 1/2 ч.л. соли - 800-900 г муки Начинка: - Около 1 кг картофеля - кусочек слив. масла - 100-150 г твердого сыра - пучок укропа - соль, перец по вкусу Приготовление: Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (кроме муки), хорошо перемешать, постепенно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымешать. После замеса дать тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем. Из этого количества ингредиентов получается примерно 1 кг 200-400г теста. Для начинки. Очищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить, размять и в горячий всыпать натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла. Тесто делим на равные кусочки примерно по 40-50г (удобней всего воспользоваться весами). Если весов нет, то кусочки теста получаются размером с мандарин. Так же поступаем с начинкой. Мы приготовили равное количество теста и начинки (получается примерно по 25 штук). Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку размером 10-15 см. На край лепешки кладем начинку, складываем пополам, прижимаем пальцами и придавливаем вилкой. Обжариваем с двух сторон на очень горячем растительном масле. Готовые чебуреки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Наша семья уже давно не покупает соленую скумбрию или селедку в магазине, домашняя засолка намного вкуснее, да и безопаснее. Потрясающая рыбка получается! Хочется еще, и еще... Рекомендую! Ингредиенты: 1 кг скумбрии ИЛИ селедки 0,5 литра воды 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара Лавровый лист и черный перец горошком Рецепт приготовления: Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соленую сельку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.

Перец в маринаде. Перец — 2 кг Для маринада: Ввода — 1 литр Сахар — 1,5 стакана 9% уксус — 1,5 стакана Растительное масло — 1 стакан Соль -— 2 ст. л. Черный перчик горошком — по вкусу. Перец помыть, удалить плодоножки и семена, разрезать на четвертинки. Приготовить горячий маринад. Выложить перец в маринад, довести до кипения на среднем огне, варить 5 минут. Переложить перец в стерилизованные банки. Маринад довести до кипения. Залить банки маринадом. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

Салат легкий диетический Ингредиенты: Куриная грудка 200 г. Помидор 2 шт. Огурец 2 шт. Сметана 3 ст. ложк Свежая зелень 1 пучок Приготовление: Легкий и сытный салатик без вреда для вашей фигуры, в салате есть и нужный белок нам и не сложный углевод. Минимум продуктов и масса пользы. Для приготовления нам нужно: куриная грудка, помидоры, огурцы, свежая зелень и сметана для заправки. Приступим к приготовлению. Куриную грудку отварить. Помидоры вымыть и нарезать не крупно, так же поступаем и с огурцом, вымыть и нарезать Курицу нарвать на небольшие кусочки, смешать с овощами Заправляем мясо и овощи сметаной, можно так же заправить натуральным йогуртом, тоже будет диетический. Перемешать, добавить свежей зелени и можно употреблять без угрызения совести и худеть. Приятного Вам аппетита!

Необычайно вкусные кабачки - безумно вкусные! Кабачки по этому рецепту получаются вкусными до неприличия, могу их много и долго лопать!)) Некоторые спрашивали у меня: Какие они получаются, как огурцы? - Нет, они получаются как кабачки. Не люблю когда в кабачки кладут укроп, лаврушку, тогда действительно получатся как огурцы. И патиссоны подойдут, и цуккини, попробуйте обязательно! Итак, банки стерилизуем, кабачки режем кружочками и полукружочками, укладываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком. Маринад: 7 ст. воды, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 2 неполные рюмки уксуса 9% (150 мл). Всё это вскипятить, залить кабачки. Стерилизовать 1 л банки 10 минут. Закатать, перевернуть. Попробуйте, вкуснее быть не может!

Тушеная рыба с томатами по-сицилийски: пальчики оближешь! ✅КБЖУ:59/12.5 / 0.5 / 0.9 Ингредиенты: ▫️Филе белой рыбы - 1 кг (у нас треска) ▫️Помидор - 1 шт ▫️Лук - 50 г (мелко порезанный) ▫️Чеснок - 7 г ▫️Петрушка - 30 г ▫️Вода - 250 г ▫️Соль, перец - по вкусу Приготовление: ▫️Разогрейте сотейник, обжарьте в нем лук и чеснок в течение 4 минут, добавьте помидоры и петрушку, уменьшите огонь и протомите еще 4 минуты. ▫️Выложите рыбу, залейте водой и тушите, пока рыба не приготовится - около 10 минут. ▫️Посолите и поперчите, разложите по глубоким мискам и подавайте. Приятного аппетита ❤

Сaлaт из пекинской капусты Ингpедиенты Пекинская капyста - 250 грaмм; яйцa - 3 штуки; огуpец средних pазмеpoв - 2 штуки; кoнcервирoванный зеленый гopoшек - 250 гpамм; смeтана - 3-4 ст.л.; зелень уĸропa - 4-5 веточеĸ; соль, чеpный молотый пepeц - по вкyсy. Процесс пригoтoвления Из cамых простых продуĸтов, которыe, думаю, найдутся в кaждом холодильникe, за считанныe минуты мoжнo приготовить вĸусный и сытный салат, например, к yжинy. Кyриные яйцa можно замeнить перепелиными, а cметaну майонeзом. Приготовьтe все нeобходимыe продукты. Яйца oтварите вкpутую, оcтудитe в хoлoднoй воде, очиститe от cкoрлупы и нарежьте кубиками. Огурцы и зелень тщaтельно вымойтe, пpосушитe. Oгурцы нaрежьте соломкой. Зeлeнь укpoпа мелĸo нашинкуйтe. Пeкинcкую капусту тoнкo нарeжьтe. С консеpвиpовaнного горошĸa слeйтe жидĸость. Сoедините в сaлaтниĸе капусту, яйца, огуpцы, гоpошeк и зелень. Добaвьте сметану, cоль и черный мoлoтый перец. Перемешайте и мoжнo подавать сaлaт на стол. Готовим сaлaт из пекинской капyсты с огурцом, горошĸом и яйцoм Приятнoгo aппетитa!

Ленивые голубцы Состав: • Мясной фарш -500 гр. • Отварной рис – 100 гр. • Белокочанная капуста - 200 гр. Для соуса: • Кетчуп -2 ст. л. • Майонез -1 ст. л. • Вода кипячёная -300 мл. • Мука – для панировке Приготовление: Капусту нашинковать не очень мелко, залить горячим кипятком и дать постоять 5-10 минут. Это делается для того, что бы капуста стала мягче и убрать горечь. После слить воду и отжать капусту. Смешать и посолить фарш, рис, капусту. Скатать шарики и обвалять в муке. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Залить соусом и тушить 40-60 минут. Приятного аппетита!