Для теста: • Мука пшеничная - 500 г • Дрожжи Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г) • Сахар - 1 ст. л. • Соль - 1 ч. л. • Вода - 200 мл • Растительное масло - 70 мл • Яйца - 2 шт. --- Для начинки: • Готовое рыбное филе - 300 г • Отварной рис - 150 г • Лук репчатый - 1 шт. • Масло растительное для жарки • Соль и специи - по вкусу --- Для смазывания: • Желток - 1 шт. • Молоко - 1 ст. л. --- Для декора: • Кунжут Dr. Bakers - 1 упаковка
Способ приготовления: ① Муку (500 г) смешиваем с дрожжами (7 г), сахаром (1 ст. л.) и солью (1 ч. л.).
② Вливаем тёплую воду (200 мл), растительное масло (70 мл) и добавляем яйца (2 шт.). Замешиваем эластичное и упругое тесто в течение 10-15 минут с помощью кухонной машины или руками.
③ Формируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, смазанную растительным маслом, накрываем плёнкой или полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
④ Для начинки измельчаем отварное или обжаренное рыбное филе (300 г). Добавляем отварной рис (150 г) и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук (1 шт.). Солим и добавляем специи по вкусу.
⑤ Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части.
⑥ Раскатываем каждую часть в прямоугольный пласт и выкладываем по центру начинку. Нарезаем тесто с каждой стороны на полоски шириной 1,5-2 см (вдоль начинки). Загибаем тесто к центру, закрывая начинку, и формируем рыбку.
⑦ Перекладываем пироги на противень, накрываем полотенцем и даём тесту подойти 20-30 минут. Смазываем поверхность пирогов смесью желтка (1 шт.) и молока (1 ст. л.) и посыпаем кунжутом.
⑧ Выпекаем пироги в разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут, до румяной корочки. Даём пирогам немного остыть и подаём к столу.
Комментарии 15
Я тоже люблю пироги рыбные..и очень
А мои любят пироги с вишнейй или лимон.начинкой.
Благодарим за фото!
А у Вас чудесные рецепты.
Я пекла торт по Вашему рецепту,на Новый год ..Елка;
Бомба!