Сегодня суббота, МИНУТКА ЗДОРОВЬЯ от "Пища Жизни. Донецк"
Полезные советы для поддержания здоровья
ЦЕННОСТЬ ТОПЛЕНОГО МАСЛА.
На протяжении многих веков топленое масло, гхи, считается в Индии признаком достатка.
В ведические времена его называли "жидким золотом", и о богатстве домохозяина судили по тому, какой у него был запас гхи.
Ведические писания называют гхи "пищей мозга".
В Индии готовят как на топленом масле, так и на самых разных растительных маслах: в Бенгалии используют горчичное масло, его кладут в особые пикули, а также готовят на нем блюда из шпината; повара из Гуджарата предпочитают готовить на кокосовом масле; кроме того, во многих ведических блюдах используется арахисовое или кунжутное масло. Но тем, кто хочет строго придерживаться ведических традиций, следует остановить свой выбор именно на топленом масле.
Оно обладает ни с чем не сравнимым вкусом, который иногда называют "сладким ореховым" Стоящее на огне топленое масло источает чудный, карамельный аромат.
Обычное сливочное масло подают к столу отдельно, хотя его также используют в приготовлении выпечки. Однако тушить и жарить на нем не рекомендуется: оно состоит на 80% из молочного жира, на 18% из воды и на 2% из белков, которые начинают гореть уже при температуре 120C. В топленом масле эти твердые белковые частицы отсутствуют.
Чтобы получить гхи, необходимо перетапливать масло до тех пор, пока твердые белковые вещества слега не потемнеют и, став тяжелее, не осядут на дно.
В процессе получения гхи испаряется вся жидкость и остается только чистый, янтарного цвета молочный жир.
Перетопленное таким образом масло обладает более концентрированным вкусом и, кроме того, его можно нагревать почти до 190С, а это - идеальная температура для жарения и тушения.
100 грамм топленого масла содержит:
892 ккал
99.0 грамм жиров
0.0 грамм углеводов
0.2 грамма белков
А также витамины: А, Е, РР, D и минеральные вещества: кальций, железо, магний, натрий, фосфор.
Возьмите себе на заметку...⠀
Здоровья вам...
Рассказывайте своим друзьям о нашей деятельности и приглашайте их вступить в группу - тем самым, вы делаете очень простое, но важное дело.
Пожалуйста, пожертвуйте небольшую сумму 50 руб./ 20,00 грн./ 0,4€/ 0,5$. обед для одного человека.
Вы можете помочь проекту "Пища Жизни. Донецк".
Реквизиты для оказания благотворительной помощи https://m.vk.com/topic-80455666_30801529 Огромная благодарность всем, кто поддерживает "Пищу Жизни Донецк"
БЛАГОДАРЯ ВАШИМ ПОЖЕРТВОВАНИЯМ У НАС ЕСТЬ РЕАЛЬНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ НАКОРМИТЬ И ПОДДЕРЖАТЬ ЛЮДЕЙ В ЭТУ ТРУДНУЮ МИНУТУ ГОРЯЧИМ ОБЕДОМ!
Елена Кириленко - волонтёр "Пища жизни. Донецк" https://vk.com/id103263423 #Пищажизнидонецк #волонтер #ДНР #добро #благотворительность #Ясиноватая #Мариуполь #Донецк
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1