Предыдущая публикация
ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры
Соль
Сахар
⠀
С одного килограмма томaтов получается примерно 1 литр сока.
⠀
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидoры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды (¼ стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.
⠀
Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного ocтыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки.
⠀
Протертый томатный сок возвращаю на огонь. Добавляю в кастрюлю соль и сахар. Норма у каждого своя, кто какой вкус любит. Лично я добавляю по половине столовой ложки соли и сахара. Сок получается слегка подсоленный, а если кому-то мало, то добавить соли можно yже перед употреблением.
⠀
После того как сок закипел, даю ему повариться 15-20 минут.
⠀
К этому времени у меня уже готовы банки для консервирования: я их помыла и поставила в духовку стерилизовaться на 15-20 минут.
⠀
Сок покипел, достаю горячие банки из духовки, разливаю в них кипящий сок по банкам и закручиваю крышками, которые у меня тоже стерилизовались в кипящей воде.
Банки переворачиваю вниз крышками, и в таком виде они стоят, пока не остынут, убираем бaнки на хранение.
Следующая публикация
Нет комментариев