Мало кому известен овощ под названием стахис, который «спустился» к нам в огороды с гор Южного Китая. А между тем, это овощное клубнеплодное растение исключительно богато полезными свойствами.
НА ЧТО ЭТО ПОХОЖЕ?
Полуметровый куст стахиса по виду напоминает мяту. На корнях растут съедобные перламутровые клубни небольшого размера весом от 3 до 10 г, причудливой формы. Родственные растения в России - это глухая крапива и чистец.
ПАРА СЛОВ О ПОЛЬЗЕ
Стахис очень питателен - богат белковыми веществами, минералами, витаминами, аминокислотами и углеводами. Его клубни содержат полисахарид стахиозу, способствующую усвоению углеводов. Плюс к этому: • метаболизм людей в возрасте, который с годами замедляется, можно «раскачать» с помощью стахиса; • овощ также полезен для диабетиков, так как способствует снижению уровня сахара в крови и почти не содержит крахмала (в отличие от того же картофеля), а значит, обладает низким гликемическим индексом; • культура также хороша для иммунитета, может снижать кровяное давление и рекомендована к употреблению при заболеваниях ЖКТ и легких; • стахис обладает способностью снижать уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), а также действует как успокоительное.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ
В России стахис пытались внедрить в сельскохозяйственный оборот еще в начале ХХ века, однако с началом Первой мировой войны пришлось от этой идеи отказаться.
А КАК СЪЕСТЬ?
По вкусу клубни стахиса напоминают артишок. Их варят, тушат, жарят, из них даже делают заготовки на зиму. Кроме этого, стахис высушивают и размалывают для добавления в муку или для «сдабривания» различных блюд. Молодые листья растения используются для салатов, из засушенных можно приготовить чай.
СБОР УРОЖАЯ
Убирается урожай к концу сентября. Кустики прокапываются, а затем собираются сами клубни. Оставшиеся в земле прорастут весной. Хранение ничем не отличается от хранения картофеля. ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ В народной медицине описаны рекомендации употребления настоев и отваров листьев стахиса против фурункулеза и при заболеваниях печени, почек, органов дыхания, а также сердечно-сосудистых заболеваниях.
ЕМУ ЛУЧШЕ В ТЕНИ: ПРАВИЛА ВЫРАЩИВАНИЯ
• Для посадки стахиса используют клубни. • Растение любит сухие места в тени, а также легкую рыхлую почву. • Высаживать в почву можно в конце апреля, так как вегетационный период у стахиса довольно длинный – 130–150 дней.
Инструкция к посадке:
Высаживать клубни во вскопанную землю на расстоянии 20 см друг от друга на глубину около 5 см. Если почва малоурожайная, следует добавить комплексное удобрение. Сажать следует крупные клубни, это повышает шансы получить достойный урожай. Перед посадкой необходимо подержать их в слабо разведенном растворе марганцовки и обсушить на солнце. Как только ботва вырастает до 20 см, стахис нужно окучивать с двухнедельным интервалом.
НЕ ВЫХОДЯ ИЗ ДОМА: СТАХИС В КВАРТИРЕ
В квартире растение тоже можно выращивать. Для этого понадобятся большие горшки, наподобие ведер. Следует установить их в прохладном месте и подальше от солнца. В качестве дренажа на дно насыпают песок и гальку, сверху засыпают плодородным грунтом, примерно на 5 см. Затем укладывают клубень ростками кверху и покрывают его землей. Во время роста стахиса грунт нужно подсыпать, пока тот не сравняется с краями горшка.
Нет комментариев