Retete Culinare Moldova

Reteta Covrigei Peruzele Se amesteca bine ingrediente de la litera A intr-o cana. Daca se pune chimen se amesteca si 2 lingurite seminte de chimen. Se amesteca A cu B pana se face o coca tarisoara. Se lasa la frigider peste noapte sa se fragezeasca. A doua zi se scoate pe planseta cu un praf de faina si ruleaza apoi taie cu forma covrigei, braduti, clopotei, stelute. Se pun in tava. Se ung cu ou batut cu o lingura apa. Se presara macul sau susanul in cazul in care nu au deja chimen in coca. Se poate decora cu parmesan sau cascaval ras pus la sfarsit dupa ce au fost unse cu ou. Se dau la cuptor la foc potrivit pana s-au rumenit. Se pastreaza pana la o saptamana cu aceeasi fragezime.

Reteta Salata de ardei copti, branza si masline Se taie bucatele ardeii copti, se amesteca cu branza taiata cubulete si restul ingredientelor (mai putin busuiocul care se presara pe deasupra)

Reteta Placinta Gogoloi, sarbeasca Se unge o cratita de 2 l cu unt, se pune o foaie de placinta[si pe margine], se rup foi,se cocolosesc, se aseaza una langa alta[fara a apasa], se toarna umplutura, iar se pun gogoloaie, iar umplutura, apoi gogoloaie. Umplutura:se amesteca branza cu laptele si 2 oua,zahar,zahar vanilat. Deasupra se toarna un amestec de 2 linguri zahar, 1ou, o cescuta lapte[sau smantana], apoi se presara zaharul vanilat si bucatele de unt. Se coace la foc iute. La cea cu branza sarata sau burek(in lb. sarba): se aseaza foaia,se pun gogoloaie, se rade branza sarata, se toarna lapte batut cu oua, iar gogoloaie, branza, lapte, gogoloaie, iar la final se toarna smantana c

Reteta Batoane cu zmeura si cocos 1. Se mixeaza untul cu zaharul si cu vaniglia. Se adauga galbenusurile pe rand. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga cate putin compozitiei.Se adauga si laptele si se amesteca pana devine o compozitie vascoasa. In tava unsa si cu hartie de copt se aseaza cu mana compozitia. 2. Se unge cu marmelada de zmeura Si se presara arahidele macinate. Apoi se bat spuma cele 2 albusuri la care se adauga zaharul, apoi coaja de portocala (eu am pus si de lamaie) .La sfarsit se adauga cocosul si orezul expandat. 3. Compozitia se intinde deasupra prajiturii si se pune la cuptorul preincalzit la 160°C timp de 30-35minute pana devine aurie upa copt am lasat-o

Reteta Paine cremoasa ( reteta americana ) 1. Se bat cu mixerul la viteza mica toate ingredientele in afara de unt, apoi la viteza medie pana ce compozitia devine neteda. 2. Se adauga untul si se amesteca cu mana pana ce compozitia devine un aluat neted si elastic. 3. Aluatul se pune intr-un castron, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa creasca 80 min. 4. Intre timp se amesteca cu degetele ingredientele ptr. decor pana ce devine o compozitie sfaramicioasa. 5.Aluatul crescut se imparte in 6 bile dupa care se lasa o odihnit 15 min. 6. Se i-a fiecare bila si se modeleaza sub forma de rulou ( 28cm ) dupa care se impletesc si sa lasa sa creasca iar 30 min. 7. Rulourile impletite

Reteta Paine in ghiveci Masurati 125 g faina si framantati cu 75 g apa calduta in care ati dizolvat drojdia proaspata. Obtineti o bila de aluat elastic careia ii faceti o cruce in varf si o puneti intr-un vas acoperic cu folie. Dati maiaua la loc cald sa creasca 40-45 minute. Cand maiaua e crescuta puneti in vasul in care framantati restul de faina, ouale batute, sarea, zaharul si lapte cat cuprinde sa se formeze un aluat molcut (cam 150-200 ml). Framantati aluatul cam 5-7 minute si incorporati untul moale. Cand aluatul a absorbit untul adaugati maiaua rupta bucatele si mai framantati 5 minute. Puneti aluatul intr-un vas uns cu putin unt, acoperiti cu folie si lasati la crescut intr-u