Женский клуб (все для женщин)

Жаркое из свинины ------------------------------------- Продукты: 1. Мякоть свинины (шея, нога, вырезка, рёберное мясо - всё годится): 1-1.5 кг (в зависимости от величины посуды). 2. Лук: одна большая луковица. 3. Чеснок: 2-3 зубка 4. Зелень: по вкусу. Специи: кумин, перец чёрный, красный, кайенский (совсем немного), куркума, листья базилика. Соль. Свинину порезать на кусочки (размером как на шашлык), лук мелко порезать, иметь наготове кипяток или бульон. В разогретый с маслом казан всыпаем лук и пассеруем до золотистого цвета, сразу за тем бросаем мясо и обжариваем на большом огне, часто помешивая, до образования корочки (10-15 минут), в процессе посыпаем специями, солим только в конце. Ког