Шептуховская средняя школа

Маринованная Гурийская капуста Понадобится: 1 кочан капусты на 5-6 кг, 2 свеклы, 3-4 моркови, зелень, чеснок, жгучий перец по вкусу. Для 1-го литра маринада: 2 ст. ложки крупной соли, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса 9% (или виноградный), 1/3 стакана подсолнечного масла, 1-2 лаврушки, душистый перец горошком. Приготовление: Кочан капусты разрезаем крупно. Свеклу нарезаем довольно крупными ломтиками, морковки колечком. Можно добавить зелень, чеснок, жгучий перец по вкусу. Все укладываем в банки слоями. Доводим до кипения маринад и заливаем капусту. 2-3 дня выдерживаем в тепле, помогаем выходить газам (протыкаем палочкой или спицей), но их, как правило, не много. А потом убираем или в хо