BEER ПИВО

Когда появилось первое пиво? Если мы говорим об истории возникновения одного из самых популярных напитков в мире – пива – увы, мы не сможем оперировать конкретными датами, так как доподлинно неизвестно, когда оно было изобретено. Ученые расходятся во мнениях, но многие из них согласны, что история хмельного напитка берет начало ещё далеко до нашей эры. Более того, некоторые историки утверждают, что первые упоминания о пиве можно найти ещё в сказании о Ноевом ковчеге. Рецепты легендарного напитка были отображены на древних камнях – они были высечены древними шумерами, проживающими в долине рек Тигр и Евфрат примерно в 7 тысячелетии до н. э. Первое пиво уже в те времена варилось с использованием ячменного солода, и тогдашний напиток приносился верующими в дар богине, которая по древним верованиям обеспечивала шумерам хорошие урожаи. В середине 1930-х археологи из Америки обнаружили глиняные дощечки на территории Месопотамии. Этим дощечкам было примерно шесть тысяч лет, и они несли в себе важнейшую историческую значимость: на них были изображены двое людей, которые находились в процессе пивоварения у огромного пивного чана. В руки археологов попали клинописные таблички примерно из этой же эпохи, на которых было нанесено детальное описание рецептуры напитка. Нельзя не отметить культ пива шумеров: у них даже была пословица: «Не пить пиво – не иметь радости». Шумеры умели варить напиток и делали это самыми разнообразными способами. О шумерском пиве ходили легенды. Известному археологу из Германии по фамилии Хубер удалось воспроизвести более пятнадцати видов тогдашнего пива. Благодаря найденным шумерским изображениям он смог воспроизвести процесс варения пива в ту эпоху. Стоит сказать, что он не сильно отличается от современной технологии пивоварения. Выглядел он следующим образом: собирается солод, после чего он перерабатывается в специальный пивной хлеб (его ещё называют баппир), далее он крошится, опускается в бочку, заливается водой и оставляется для сквашивания. То, что образуется спустя время, приправляют и процеживают. Такой напиток шумеры употребляли из тростниковых трубочек, изготовленных специально для употребления пива. Они помогали наслаждаться пивом без попадания нерастворившихся зёрен. Вместе с шумерами пиво активно употреблялось и ассирийцами с вавилонами. Они имели как минимум семьдесят рецептов пива, которые имели разные названия в силу отличительности вкуса, цвета и прочих свойств хмельного напитка. Древние народы даже придумали женское пиво, которое было сладким и именовалось соответствующим образом. И, конечно же, пиво делилось на светлое и темное, причём самым любимым для жителей Месопотамии того времени было темное пиво с мутным осадком и кисловатым солодовым ароматом. Также в тогдашнее пиво добавляли разнообразные пряности, что делало его вкус приятно горьковатым.

Как выбрать вкусное пиво? Выбрать правильное и вкусное пиво – это целая наука, которая для жителей стран СНГ пока что остается малоизученной. Среди того разнообразия напитков, которое предлагают отечественные производители, найти действительно стоящий действительно трудно, поскольку в их состав вместо натуральных компонентов добавляют заменители. Сегодня мы расскажем, на что стоит обращать внимание при покупке пива. Итак, первое правило, как уже можно было понять из вышесказанного, заключается в том, чтобы внимательно читать состав напитка. В «правильном» пиве воды не более восьмидесяти процентов, остальные двадцать – это солод, хмель и дрожжи. Второе – это срок хранения. Хороший и качественный напиток долго храниться не может, и если указанный срок слишком велик, это может свидетельствовать о наличии консервантов и стабилизаторов. Третий пункт звучит скорее не как правило, а как совет: не доверяйте указанным на бутылке процентам. Их количество зависит вовсе не от качества, а от концентрации веществ, которые потом зачастую разбавляются водой. Четвертое правило – узнать об условиях и месте хранения. Если вы решили провести время с друзьями в баре за кружкой пива, смотрите, чтобы его приносили с холодильника, а не из-под прилавка. Что касается разливного напитка, то в таком случае не стесняйтесь спрашивать у бармена о состоянии труб. Если их чистят нерегулярно (реже, чем раз в день), в них могут забродить дрожжи, которые будут придавать даже самому качественному пиву неприятный кисловатый привкус. Пятое правило – следите за тем, как наливают напиток. Сначала стакан ополаскивается водой, после чего бармен, не вытирая, наливает в него пиво. Следующее, на что стоит кинуть взгляд – это пенная полоса, которая остается после каждого глотка. Например, пять глотков – значит пять полосок. Пена должна остаться и после того, как напиток был выпит. Пиво бывает «мужским» и «женским». Для женщин прекрасно подойдут легкие светлые или полутемные сорта с фруктовыми или шоколадными вкусовыми оттенками. Темные напитки с насыщенным вкусом вряд ли придутся по душе тонкой женской натуре.