Свиная вырезка с горчицей

свиная вырезка дижонская горчица - 2 ст.л. мед - 3 ст.л. сок 1 лимона чеснок - 2-3 зубчика тимьян - 2 веточки оливковое масло - 3 ст.л. Для рассола: вода - 950 мл столовая соль - стакана сахар - стакана 1. Духовку нагрейте до 190 градусов. 2. Возьмите закрывающийся пакет, чтобы там приготовить рассол. Залейте туда воду разведите соль и сахар. С вырезки срежьте весь лишний жир и жилки и положите кусок мяса в воду. Пакет плотно закройте и положите в кастрюлю, поставьте в холодильник на 30-45 минут. 3. Жидкость слейте, вырезку сполосните под холодной водой, вытрите бумажным полотенцем. Выложите в блюдо для запекания. 4. В мисочке смешайте горчицу