Музей народной культуры

В музее народной культуры начала работу выставка «Вдохновленные традициями». На ней представлено более 150 экспонатов, созданных студентами Белгородского института искусств и культуры кафедры декоративно-прикладного искусства факультета дизайна и технологии. Посещение выставки, а также экскурсия по ней доступны по Пушкинской карте. Подробнее на сайте музея https://clck.ru/38qvM9 #музей #музейнароднойкультуры31 #бгмнк #выставка

Тельное отварное. #русская_кухня В «Толковом словаре живого великорусского языка» В.И. Даля дается такое пояснение старинному слову «тельное»: «Рыбное кушанье, котлеты, колобки из рыбьего мяса, из рыбы, очищенной из костей», то есть блюдо из рыбного фарша. О том, насколько популярным на Руси было это блюдо, свидетельствует тот факт, что тельное упоминается еще в рукописях ХVI - ХVII веков. 500г рыбы (мякоть), 100 г ржаного хлеба, 100 мл молока, 4-5 зубчиков чеснока, 100 г лука, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу. Для приготовления тельного лучше использовать малокостистую рыбу (щуку, налима, судака, треску, пикшу и т.д.). Тушку рыбы очистить, выпотрошить, п

#Русская_кухня Луковый взвар (старинный рецепт) 😋 Луковый взвар – старинная русская подлива, которая подавалась горячей к жаркому. Подлива образовывала с жареным мясом единое блюдо и существенно улучшала его вкус. Вкус подливы раскрывается по мере ее употребления. Первым делом чувствуется вкус лука, потом – раскрывается кислинка яблочного сока или уксуса, а напоследок появляется медовый привкус, к которому добавляется острота черного перца. Ингредиенты: Лук- 6 шт. Уксус 2-3 % (можно кислый яблочный сок) – 3 ст.л. Мед – 2 ст.л. Топленое масло или сливочное– 1 ст.л.(или 2 ст. ложки растительного) Специи – 0.5 ч.л. черного молотого перца Соль- по вкусу Способ приготовления. Нашинкованный лу

#Из_фондов Белгородского государственного музея народной культуры. #Грибатка на Юге России — женское и мужское нагрудное и наспинное украшение характерное для костюмного комплекса одежды Воронежско-Белгородского пограничья (бывш. запад Воронежской губернии). Изготавливалось из трёх полос чёрной тесьмы, обнизанных бесцветным прозрачным бисером и соединённых между собой также с помощью бисера. На концах тесьмы симметрично нашиты розетки в виде кружка, расшитого радиально цветным гарусом и золотными нитями, бисеринками, пайетками. В центр розетки вшивалась оловянная пуговка, по краю пришивался нанизанный на нить крупный стеклярус. Внизу грибатка соединялась тоненьким шнурком, на который вешали

Для засола собирали главным образом пластинчатые грибы: рыжики, волнушки, грузди, сыроежки, лисички, опенки и пр. Применяли два способа соления грибов: холодный и горячий. В своей замечательной книге о грибах «Третья охота» В. А. Солоухин поделился с читателями секретом засолки рыжиков, который ему поведал П.И. Косицын, долгие годы проработавший лесником. И хотя описание это достаточно обширно, но трудно удержаться от того, чтобы не привести его здесь целиком: «Кадку нужно хорошенько промыть. Положить в нее можжевеловых веток, а ветки эти ошпаригь кипятком, чтобы их дух пропитал древесину кадки. Кадку в это , время накрывают ватным одеялом, чтобы можжевеловый пар не выходил наружу. Приподняв