современная ведическая кулинария

Письма Шрилы Прабхупады
По поводу твоего вопроса: можно ли предлагать Кришне вечером что-то кроме молока и фруктов. Вреда не будет. Потому что Кришна может есть столько раз, сколько раз ты Его покормишь, ведь Он безграничен. Он мог бы есть бесконечно, если бы мы обеспечили Его бесконечным запасом пищи. Это невозможно для нас. Это наши запасы ограничены. Но, так или иначе, если ты можешь увеличить подношение — очень хорошо. Однако, если ты вводишь какое-то новшество в подношение Ему пищи, это должно стать постоянным подношением. Менять [обратно] нельзя. Если ты способен постоянно предлагать по вечерам молоко и фрукты, можешь ввести такую систему. Вреда от этого не будет...
(Письмо Шрилы П

Сначала сладкое
В Аюрведе сладкое - это первое, с чего начинается день, а также трапеза (да, сладкое - это первое, что вы едите в Аюрведе).
После того, как вы поститесь в течение некоторого времени, будь то в течение ночи или в перерывах между приемами пищи, ваш голод соответствует сильному агни (пищеварению и аппетиту). Вам нужен сильный агни, чтобы переварить сладкий вкус, потому что это самый насыщенный вкус (преобладает элемент земли).
Кроме того, сладкий вкус возбуждает агни и стимулирует выделение слюны (Бодхака Капха), чтобы подготовить ваше пищеварение к приему пищи и/или предстоящему дню. Вот почему, когда вы заканчиваете со сладким (обычным десертом), вам хочется еще... и