Рецепты для вашего стола

ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С ПЛОМБИРНЫМ КРЕМОМ🍰 Этот нежнейший тортик всегда "на ура": и на семейном чаепитии, и на праздничном столе. Для коржей: Яйца куриные-3 шт Мука -180 гр Сгущенное молоко-380 гр(1 банка) Разрыхлитель-1 ч.л Соль-щепотка Для крема "Пломбир" Молоко-400 мл Сахар-100 грамм Яйцо куриное-1 крупное Сливки 33%-200 мл Сливочное масло -100 грамм Кукурузный крахмал-40 грамм Ваниль-щепотка Приготовление: Яйца с щепоткой соли взбить миксером 3-4 мин до пышности. Не прекращая взбивание,добавить сгущенное молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем,частями добавить в яичную смесь,перемешивая миксером. Духовку разогреть до 180 градусов. Нарисуйте на пергаменте круг диаметром 20 см. Переложите пергамент на противень. Налейте в центр круга две полные столовые ложки теста,распределите по всему кругу. Выпекайте 5 мин при 180 град до легкого зарумянивания. Таким образом испечь все коржи. Приготовим крем: В глубокой миске соединяем яйцо, сахар и крахмал. Смешиваем ингредиенты венчиком до гладкой массы без комочков. Молоко наливаем в кастрюлю или сотейник с толстым дном, доводим до кипения. При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой вливаем молоко в яично-сахарную смесь. Размешиваем до однородного состояния. Снова переливаем всё в кастрюлю или сотейник, в котором кипятилось молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варим до загустения. Убираем кастрюлю с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем, чтобы масло разошлось в креме. Перекладываем крем в глубокую тарелку или блюдо, накрываем пищевой плёнкой "в контакт", и охлаждаем. Когда крем остыл, взбиваем сливки.Взбиваем сливки до того, как они станут держаться на венчиках. Будьте осторожны и не перевзбейте сливки. Во взбитые сливки понемногу добавляем охлажденный заварной крем, ваниль и перемешиваем миксером на низких оборотах либо венчиком вручную. Остывшие коржи обрезаем до нужного размера. В кулинарной форме или разъёмном кольце собрать торт.Украсить по желанию. Тортику даём настояться в холодильнике в течение суток.

Вкусная, сoчная рыбка с хрустящей кoрочкой на воде без брызг и пригоревшего масла. Ингредиенты: Филе рыбы — 500 г Соль, перец по вкусу Специи для рыбы — 1 ч ложка Сок лимона — 1 ст ложка Пшеничная мука — 3 ст ложки Кукурузная мука — 3 ст ложки Холодная кипяченая вода Растительное масло для жарки Чтобы при жарке рыбы масло не брызгало со сковороды, оказывается нужно взять воду. Сама в шоке, но это работает!! Проверено Жарить можно филе хека, минтая, трески или просто кусочки рыбы (не филе). Приготовление:: Чтобы рыба получилась вкусная, сначала замаринуем её. Солим, перчим рыбу, добавляем немного готовых специй для рыбы. Также добавляем немного сока лимона. Перемешиваем всё хорошо, и оставляем рыбу на полчаса. Теперь смешиваем в равных частях пшеничную и кукурузную муку. Обваливаем кусочки рыбы в этой панировке. А вот теперь окунаем каждый кусочек рыбы в обычную холодную кипячёную воду и сразу же выкладываем на сковороду с достаточным количеством хорошо разогретого растительного масла. Поверьте брызгать масло на сковороде от воды не будет! А также не будет гореть мука, в которой обваливали рыбу. Жарим рыбу на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Рыба получается сочная внутри с хрустящей корочкой снаружи.