Кухня Латинской Америки и не только

Аноной (anona) в Коста-Рике называют Черимойю. Мы почему-то долго к ней присматривались и не покупали. Как обычно, муж говорит, что выбирать трудно, мол, не понятно, когда она испорченная, а когда хорошая. И, таки, вляпались несколько раз, пока не поняли – не нужно ждать, пока она станет мягкой и почернеет! Вот в таком зелёном убранстве она и есть спелёхонькая! Черимойя вместе со Сметанным яблоком (гунабана (guanabana) в Коста-Рике) – обе из семейства анноновых, поэтому и вкус у них очень похожий. Про гуанабану я уже писала – это мой самый любимый фрукт тропиков! В Черимойе содержится до 20% сахара и 2% белка – что значительно выше, чем в других фруктах – в этом её пищевая ценност

Гуанабана (Guanabana) - это одно из ценнейших тропических плодовых деревьев! Впервые я попробовала её в виде фреша и сразу влюбилась в этот необыкновенный напиток, приготовленный из белоснежной и нежной, как облака, мякоти. За молочный вкус и густоту сливок в сочетании со вкусом банана+лимонада+земляники её и назвали «Сметанное яблоко». Это удивительно, что сам плод - чистый фрукт, но по вкусу как будто смешали со сливками. Уже готовый коктейль, и молоко не надо добавлять! Гуанабана относится к семейству Анноновые, как и Черимойя, они очень похожи, особенно внутри – и текстура, и вкус, и семена – в виде больших чёрных фасолин. Семена, кстати, ядовиты, так что сразу выбрасывайте! Гуанабана от