Для мужчин

Лагман в домашних условиях Слышали когда - нибудь такое выражение : ты мне лапшу на уши не вешай!? Так вот в Средней Азии говорили чуток по другому : ты мне лагман на уши не вешай! Это такая реакция была того, кому врали или его хотели в чем-то обмануть. А если кого-то в чем-то и надули, то так и говорили : а я ему лагман на уши повесил и он с"ел. Получается так, что лагман та же лапша, но только прием приготовления другой. Лагман - это прежде всего овощи. Сладкие, горькие, если надо, и нейтральные. Их надо порезать. Лук, морковь, картофель и помидоры режутся кубиками, болгарский перец и стручки фасоли режутся вкось, а редька режется соломкой. Еще на лагман нужна баранина, отделенная от костей. Нарезается она небольшими кусочками. Обратите внимание на звездочки справа внизу. Это бадьян или, как еще эту специю называют, звездочный анис. Без этой специи лагмана не бывает и именно она придает этому блюду незабываемый теплый вкус... Начинается лагман с прокаливания масла и обжарки в нем обрезков лука. После обжарки до золотистой корочки они выкидываются. Потом в казан с раскаленным маслом первым делом закидываются кости и обжариваются. Затем добавляются кусочки мяса и тоже обжариваются. После короткой обжарки на сильном огне, все из казана выдергивается и откладывается в сторонку. Потом начинаем делать бульон. Сперва жарим лук до сладости и приятного запаха. Следом идет морковь. Все перемешивается и тоже жарится. После обжарки лука и морковки следом идут стручки фасоли с болгарским перцем, немного погодя помидоры и потом уже картофель и редька. Еще добавляются красный сладкий молотый перец и томатная паста. Все тушится и так, чтобы не пригорело. После этого в казан вливается кипяток в нужном количестве, выравнивается соль и после закипания огонь переводится на минимум и пусть казан себе булькает столько, сколько нужно. До тех пор, пока мясо не приготовится, а вкусы и запахи не перемешаются. Так же нужно будет добавить порезанную напополам головку чеснока, стручковый острый перец и звездочный анис, так называемый бадьян. Когда бульон буде тотов, отвариваем лапшу. Тут как сказать? В идеале нужна руками вытянутая лапша, из аутентичности. Но я уже давно этим не заморачиваюсь и использую готовую итальянскую, т.к. она из муки твердых сортов пшеницы. От этого блюдо нисколько не теряет ни своей привлекательности, ни вкуса - ничто не теряет в общем. Сваренную лапшу из кастрюли снимаем на блюдо и заливаем бульоном с его содержимым. Слегка так блюдо всколыхнем и начинаем есть его, пока оно горячее, ароматное, Желательно еще влить немного уксуса. Блюдо должно быть и сладким и кисленьким и перчик должен чувствоваться. А если у кого есть под рукой лазжан, то вообще будет красота вкусов и ароматов.

Вкуснейшие оладушки, готовлю так уже 12 лет. Не успевают остыть, сразy сметают с тарелки! -4 ст муки -2 стакана тёплой воды, -2 ст ложки растительного масла, -пакетик сyхих дрожжeй, -2 ст ложки сахара -1 ч ложка соли. -Все смешать, поставить на 30-40 минут накрыв полотeнцем. Готовим с удовольствием: -Как поднимeтся, не перемешивая, выкладывать на сковородку. -Готовые оладьи на бyмажное полотeнце

.

Супер салатик — «Пиковая дама». Обязательно попробуйте этот салат! Ингредиенты: 🔸 1 свекла 🔸 1 соленый огурец 🔸 2 зубчика чеснока 🔸 35 гр грецких орехов 🔸 1 яблоко 🔸 80 гр майонеза 🔸 35 гр чернослива Для приготовления салата нужно взять вареную свеклу, соленый огурец, ядра грецких орехов, зеленое яблоко, чернослив, чеснок и майонез.Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Чернослив залить горячей водой и оставить для набухания, а затем вынуть из воды, обсушить, удалить косточки и нашинковать соломкой. Соленые огурцы мелко нарезать.Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, мелко нашинковать, а затем растереть в кашицу.Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Ядра грецких орехов слегка подрумянить в духовке и натереть на терке или потолочь.Соединить свеклу, орехи, яблоки, чернослив, огурцы и чеснок.Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Верх салата посыпать дроблеными орехами.

.

.

Блюдо потрясающее. Поразите вкусом своих гостей!😊 ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ Ингредиенты. Для картофельного теста. - 5-7 средних картофелин; - 1 яйцо; - Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу; - 4 столовых ложки муки + на обваливание. Для грибной начинки: - 150 г свежих шампиньонов; - 1 небольшая луковичка; - Соль, перец; - Подсолнечное масло для обжаривания. Приготовление: 1. Картофель вымоем, очистим и отварим до мягкости в подсоленной воде; затем воду сольем, а картошку потолчём, как на пюре. Если у Вас уже есть пюре, эти манипуляции пропускаем.В картофельное пюре добавить: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешать. В картофельное пюре вбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. 2. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой. 3. Обжариваем лук и грибы.Шампиньоны очистим от шкурок, помоем, чуть обсушим, нарежем пластинками и добавим к луку. Подсолим, поперчим и продолжим обжаривать вместе до лёгкой румяности. Готовую начинку переложим в тарелку, стараясь, чтоб масло осталось в сковороде.Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки. 4. Пора лепить зразы! Сформируем из картофельной массы колбаску, обваляем в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарежем колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.Из кружочков сделаем лепешки, на середину которых выложим понемногу грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков – тогда жирные краешки будет трудно залепить.Закрытые картофельные зразу выложить на сковороду с разогретым маслом. 5. Залепим зразы, как вареники, чуть приплющим и хорошенько обваляем в муке. Разогреем подсолнечное масло и выложим зразы на горячую сковороду.Обжариваем картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон.Жарим на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернём вилкой на другую сторону и обжарим ещё пару минут. Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.Подаём картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой.😃