Традиционные карельские ремёсла

Ряпушка в рыболовной традиции карел занимает равноценное место с сигом. Считается, что если карельская семья засолила на зиму достаточное количество ряпушки и сига, то зиму она переживет без особого труда. Традиционно жители Калевальского района ловят мелкую ряпушку на озерах Куйтто, где она водится в изобилии, а крупную – на более мелких озерах. Парадокс ряпушки как раз в этом и заключается: чем крупнее озеро, тем мельче ряпушка. В российской рыболовной традиции ряпушку называют «Царской сельдью», по легенде она была очень любима царями Иваном Грозным и Петром Первым. Для карелов ряпушка – рыба не менее уважаемая, стоящая на голову выше щуки, окуня, язя и даже хариуса, на одном уровне с си

Национальная кухня Окушки – это вкусно! Блюда с окунем очень популярны в финской, карельской, русской, немецкой, эстонской кухнях По своим вкусовым качествам и кулинарным возможностям окунь считается одной из самых лучших речных рыб. У окуня сравнительно немного костей, а его мясо имеет прекрасные вкусовые свойства. Кстати, блюда из этой рыбы относят к диетическим. Хозяйки избегают приготовления этой рыбы из-за того, что окуня трудно чистить.Колючие шипы и плотная чешуя – главные проблемы, с которыми сталкиваются все Поделимся секретами приготовления различных блюд из окуня. ☞ Чтобы не порезаться шипами окуня, разделывайте его в резиновых перчатках. ☞.Чтобы легче очистить окуня, его мо