Описание товара
Вакуумная упаковка рыбы и морепродуктов
Большинством покупателей рыба и морепродукты воспринимаются как легкий диетический продукт,
способствующий укреплению здоровья. По этой причине, потребление рыбы и морепродуктов в настоящее
время активно растет.
Однако, также всем известно, что данный продукт — товар скоропортящийся. По этой причине,
потребитель вынужден приобретать определенное количество рыбы, рыбного филе или морепродуктов, сразу
подвергать продукт термообработке и употреблять в пищу. Безусловно, если рыба свежемороженая,
то ее можно хранить в морозильной камере. Однако, после оттайки рыбное филе уже не будет иметь плотную
структуру, поскольку кристаллы льда ее разрушают. Слабосоленую и копченую рыбу можно хранить
в холодильнике, однако, белки рыбы очень чувствительны к воздействию света и кислорода, поэтому через 2-
3 дня уже появляются первые признаки порчи (изменение цвета, запах, потеря упругости мяса). При этом,
потребителю не известно, сколько времени рыба провела на прилавке магазина.
Если раньше магазинам приходилось списывать очень большие остатки, то благодаря появлению
вакуумной упаковки и упаковке в ГМС (газомодифицированную среду) сроки хранения рыбной продукции
увеличились в несколько раз.
Подробнее
Нет комментариев