Торт Эстерхази 🌿
⠀
Бюджетный вариант вкуснейшего орехового торта торта на арахисовой муке. При желании вы можете использовать любую другую: миндальную или фундучную.
⠀
Арахисовый дакуаз:
⠀
Белок - 250 г
Сахарная пудра или сахар - 150 г
Арахисовая мука - 150 г
Пшеничная мука - 40 г
+
Кондитерские мешки
⠀
Белки с сахарной пудрой взбить в плотную массу. Арахисовую муку перемешать с пшеничной и аккуратно замесить белковое тесто.
⠀
Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить на силиконовый коврик 6 кругов диаметром 18 см. Выпекать при температуре 200°С 5-7 минут до образования колера. Охладить.
⠀
Заварной крем:
⠀
Желток - 45 г (3 шт кат С1)
Сахар - 120 г
Молоко - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Крахмал кукурузный - 20 г
Вода в крахмал - 20 г
Ванилин - 1 г
Арахисовые лепестки
⠀
Молоко с ванилином и ½ частью сахара довести до кипения. Оставшийся сахар и желтки перемешать между собой. Ввести их в горячую молочную массу при постоянном помешивании. Довести до кипения. Влить разведенный крахмал с водой. Снова довести до кипения при постоянном помешивании. Охладить.
⠀
Пластичное сливочное масло взбить до побеления, добавить в холодный заварной крем. Взбивать до полного соединения продуктов, в конце добавить арахисовые лепестки.
⠀
Глазурь на белом шоколаде:
⠀
Белый шоколад - 80 г
Молоко - 20 г
⠀
Белый шоколад растопить, молоко подогреть. Перемешать до однородной консистенции. Рабочая температура - 35-40°С.
⠀
Сборка и декор:
⠀
В кольцо диаметром 18 см вложить ацетатную пленку. Собрать торт поочередно: дакуаз-крем, слой за слоем. Последний слой выровнять и убрать для стабилизации в холодильник на 8 часов.
⠀
Сверху торт покрыть глазурью, из растопленного темного шоколада сделать паутинку. Боковую часть торта обсыпать арахисовыми лепестками.
1 комментарий
3 класса
1 комментарий
1 класс
У Марии Порошиной 5 детей 💕
Красавица с отличной семьей ❤
Иван Охлобыстин и Сергей Карякин не остались в стороне и присоединились к благородной инициативе фонда "Орион". Их слова о важности сбора крови и спасении жизни звучат особенно сердечно и вдохновляюще. Поддержите акцию и вы: дайте надежду тем, кто нуждается в нашей помощи.
Выставка-форум “Россия” продолжается! 10 мая на ней пройдет День экспорта. Какие темы будут подниматься на ВДНХ в этот день? Рассказываем и показываем в нашем новом ролике.
Каждому россиянину по квартире!
На вчерашней церемонии инаугурации Владимира Путина был утвержден новый приказ от главы государства.
Документ включает основные государственные цели России и планируется к реализации уже к через 6 лет.
Так, Правительство Российской Федерации должно обеспечить население страны жилищем, общей площадью минимум 33 кв. метров на каждого человека!
Выставка-форум “Россия” продолжается!
8 мая там состоится День национальных приоритетов “Эффективная и конкурентная экономика”.
Мероприятие посвящено перспективам развития различных сфер экономики, ключевым аспектам взаимодействия бизнеса и власти.
Подробности – в новом сюжете.
И сегодня не прекращается работа по поиску новых материалов, где задокументированы зверства фашистов в годы ВОВ. Например, недавно в ДНР ФСБ рассекретила архивные документы о зверствах фашистов в то время. Об этом – в новом сюжете.
Объем производства лекарственных препаратов в России ежегодно увеличивается.
Сегодня отечественные разработки занимают большую долю рынка, успешно конкурируя с импортными лекарствами.
Больше об этом – в новом видео.
Первый заместитель Руководителя Администрации президента России Сергей Кириенко совершил рабочий визит в Донецкую Народную Республику. Вместе с временно исполняющим обязанности главы ДНР Денисом Пушилиным они посетили Донецкий ботанический сад, одну из крупнейших площадей в Европе. Во время визита им были представлены планы по развитию сада! Интересно? Тогда смотри наш новый видеоролик!