Предыдущая публикация
Здрава
Сочные, яркие перья зеленого лучка кулинары добавляют в свои творения — супы, омлеты, гарниры, к мясу, в салаты, к рыбе и в начинки. Помимо особенного вкуса у зеленого лука есть и разнообразные целебные свойства, поэтому он столь популярен.
Что в составе?
Лучок важен для проведения профилактических антипростудных мероприятий, как противоцинготное средство, при недостатке витаминов.
Витамины (в мг):
A: 2.0 — важен для стимуляции клеточного роста, помогает восстановительным, окислительным процессам, является антиоксидантом.
B1: 0.02 — улучшает деятельность мозга, способствует мышечному росту, ускоряет кроветворение, нормализует уровень холестерина.
B2: 0.1 — требуется для качественного функционирования нервной системы, улучшает вид кожи.
B3: 0.1 — принимает участие в окислительных реакциях клеток, улучшает активность мозга.
B6: 0.2 — способствует правильной работе сердечной системы и мышц, их расслаблению.
B9: 18.0 мкг — участвует в кроветворении.
C: 30.0 — улучшает иммунитет, стабилизирует состояние психики.
E: 1.0 — антиоксидант, «витамин красоты», положителен для репродуктивной функции.
H: 0.9 мкг — придает бодрость, стабилизирует сахар.
PP: 0.3 — расширяет сосудов, активизирует работу печени, стабилизирует давление.
В 100 граммах этой зелени — 19 калорий, поэтому зеленый лук фигурирует в составе многих низкокалорийных блюд.
Зеленый лук — для здоровья друг
Первый плюс зеленого лука — он укрепляет иммунитет. Регулярное употребление лука дает возможность избежать ОРВИ и ОРЗ. Для восполнения нормы аскорбиновой кислоты достаточно съедать 70 гр зеленого лука.
Лук оказывает положительное влияние на пищеварение, ускоряет метаболизм. Он обладает удивительным свойством — разжигает аппетит.
Лечебные свойства перьев лука настолько многогранны, что он даже способствует кроветворению, помогает укрепить сосуды и нормализовать гемоглобин. Лук способствует устранению депрессивного настроения, хронической усталости.
Богат зеленый лучок и кальцием, важным для здоровья костей и зубов. Цинк, содержащийся в этой зелени, улучшает цвет и состояние кожи, ноготков, помогает остановить выпадение волос.
Лучок для мужчин
Множество мужчин, достигших сорокалетнего возраста, страдают от простатита. Ежедневное потребление зеленого лука застрахует мужчину от развития простатита и появления прочих мужских заболеваний.
Зеленые перышки для женщин
Регулярное употребление лука для женщин имеет не меньшую важность, чем для мужчин. Лук поможет сохранить женскую красоту, укрепить ногти, сделать волосы густыми и блестящими.
Лук способствует красоте волос и важен для их здоровья и — полезную маску из него делают так:
кашицу из зеленого лучка сделать нанести на волосы;
маску оставить на час;
по прошествии этого времени хорошенько промыть голову от маски и помыть с подходящим шампунем.
Еще лук способствует:
укреплению зубов.
Зеленый лук и диеты
Жесткие диеты зачастую отрицательно отражаются на общем самочувствии и внешнем виде: выпадают и лишаются блеска волосы, ногти ломаются, а кожа приобретает серый цвет и морщинки. Для избежания таких последствий похудения достаточно добавить в диетические блюда немного свежего зеленого лучка. Кроме того, несоленые блюда многим кажутся безвкусными, а с добавлением лука пища приобретает более пикантный и необыкновенный вкус.
Употребление лука во время диеты помогает:
быстро худеть, поскольку в нем минимальное количество калорий — всего 19 в 100 гр;
сохранить красоту волос, кожи, ногтей за счет цинка в составе;
избавится от шлаков благодаря содержанию клетчатки;
лук выступает заменителем соли в бессолевых диетах.
Чтобы полезные составляющие вещества лука сохранились и усвоились организмом полностью, его желательно кушать не подвергая термической обработке:
Салатики заправляются подсолнечным маслом.
В горячие блюда лук добавляется непосредственно перед подачей.
Лук при беременности
В чем польза зеленого лука и можно ли его есть при беременности? Врачи единогласно считают, что необходимо есть лук в период планирования и в первом триместре беременности, во время формирования плода.
В луке просто кладезь полезнейших веществ, без которых невозможно полноценное внутриутробное развитие ребеночка:
аминокислоты;
фолиевая кислота — 6,5 мкг содержится всего в 2,5 столовых ложках;
хлорофилл — для кроветворения;
антиоксиданты;
витамины.
Слишком увлекаться поеданием зеленого лучка не стоит — это может нанести вред пищеварительному тракту, но немного зелени все же необходимо. Лук отлично подходит в качестве профилактического противовирусного средства. Немного съедаемого лука значительно улучшит сон будущей маме.
Во второй половине беременности к зеленому луку стоит относиться осторожно и не увлекаться его поеданием, поскольку он может спровоцировать у родившегося ребенка предрасположенность к аллергии.
После рождения ребеночка у многих мам возникает дилемма: можно ли зеленый лук и чеснок при грудном вскармливании? И тут ответ только один — естественно, можно. Еще на стадии формирования плода, роста ребенка в утробе зелень снабжала организм необходимыми веществами, витаминами. А после родов организм мамочки истощен и подвержен вирусным и инфекционным болезням, поэтому чеснок, зеленый лук и укроп нужны в рационе ежедневно для поддержания иммунитета и получения всего спектра витаминов.
Можно ли зеленый лук при хронических болезнях?
Несмотря на разностороннюю пользу, кушать его можно не каждому человеку. Употребление лучка должно быть минимизировано или вообще лучше от него отказаться при таких заболеваниях, как:
гепатит;
цистит;
панкреатит;
болезни желудочно-кишечного тракта, при гастрите;
аллергии на лук;
болезни почек;
проблемы с желчным пузырем;
болезни печени
язва желудка;
холецистит.
Нужно кушать зеленый лук при:
гипертонии — он снижает давление;
сердечно-сосудистых заболеваниях;
ОРВИ;
анемии;
облысении;
сахарном диабете;
проблемах с усваиванием пищи.
При панкреатите
Зеленые перышки лука богаты полезнейшими микроэлементами, витаминами и веществами, но есть его сырым больным панкреатитом строжайше не рекомендуется. Даже в стадии стойкой ремиссии сочные перышки лучка могут спровоцировать новый приступ болезни, поэтому желательно отказаться от зелени.
При панкреатите зеленый лук показан тем, у кого наблюдаются серьезные нарушения углеводного метаболизма: зелень поможет расщеплению глюкозы. Количество съедаемого больным в день лука должен рассчитывать только лечащий доктор.
При подагре
Подагра — это заболевание хроническое, избавиться полностью от которого невозможно, но сделать периоды ремиссии максимально длительными вполне реально.
Зеленый лук при подагре можно есть умеренно, не злоупотребляя, чтобы избежать обострения.
Чем и кому вреден зеленый лук
Зачастую зеленый лучок можно употреблять безбоязненно, практический вред он может нанести только людям, имеющим определенные хронические болезни.
При беременности вред зеленый лук не принесет, но может спровоцировать появление неприятных ощущений:
метеоризм, изжога;
боли в ЖКТ.
Лук нельзя при язве желудка или 12-ти перстной кишки и при прочих заболеваниях, связанных с повреждением слизистой.
Для детей зеленый лук полезен в небольших количествах — кушать его бесконтрольно не рекомендуется, чтобы не спровоцировать аллергический приступ и расстройство ЖКТ.
Как лучше кушать и готовить лук?
Рецептов готовки зеленого лука нет — в основном его кушают свежим, добавляя в блюдо перед подачей или в процессе приготовления. Любители лука могут кушать его даже целыми перышками, макая их в масло, вприкуску с хлебом.
Можно приготовить квашеный лук, который будет храниться долго. Для этого:
Перья лука моются и подсушиваются на расстеленной ткани.
Подготовленные перья нарезаются ножницами на кусочки 1,5 см.
Кусочки лука укладывается в банки слоями, между которыми посыпается соль.
Сверху на лук ставится гнет, чтобы появился рассол. (Если через дня 2-3 рассол не выделился, следует увеличить вес гнета или же добавить прокипяченную воду.)
Через 21 день лук можно есть.
Лук замораживают такими способами:
Мытые перышки отваривают минуту, дают им подсохнуть и замораживают. При надобности лук достается из морозилки и отрезается кусочками нужного размера.
Мытый лук нарезается 1–2 сантиметровыми кусочками, бланшируется, охлаждается и убирается в морозилку.
Сколько кушать в граммах?
По условной норме, выведенной учеными, каждый человек должен съедать порядка 11 кг лука за год (как зеленого, так и прочих видов). Но осилить такое количество способен не каждый, поэтому норму можно определить самостоятельно — к примеру, 2 столовые ложки. Но даже такой полезнейший продукт надо употреблять осмотрительно, чтобы получить ожидаемый положительный эффект, а не некомфортные ощущения в животе, отрыжку.
Совсем не пахнет!
Многие люди не решаются полакомиться свежими перышками зеленого лучка из-за лукового запаха. А ведь избежать этой проблемы легко:
Пару зернышек кардамона или кофе надо разжевать и оставить во рту на минутку, потом прополоскать рот.
Орешки (миндаль, кедровые, грецкий) способствуют устранению лукового аромата. Орехи можно есть сырые, а можно сделать бутербродики с маслом, посыпанные орехами. Эти канапе замечательно выглядят даже на торжественном столе, и гости смогут безбоязненно поесть салатов с добавлением лука.
Зеленый лук крайне благотворно воздействует на все органы, снабжает организм необходимыми полезнейшими веществами, улучшая иммунную защиту и сопротивляемость вирусам. Но не стоит кушать лук в чрезмерных количествах, чтобы не получить пренеприятные ощущения в ЖКТ и изжогу, а если имеются хронические заболевания непременно поинтересуйтесь у врача противопоказаниями к луку.
"Здрава наших предков"
Следующая публикация
Нет комментариев