ГРУЗИНСКОЕ ЛЕЧО - лучший рецепт! 😉 📝Ингредиенты: помидоры – 3 кг перец болгарский – 3 кг морковь – 1,5 кг лук репчатый – 1,5 кг сахар – 200 г уксус – 100 мл масло подсолнечное – 50 г соль 📝Как приготовить: 1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюреобразной массы. 2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения. 3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками. 4. Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут. 5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев). 6. За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать лечо. 7. Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать. 8. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания. 9. Хранить банки с консервацией можно в холодильнике, кладовой или погребе. Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому вы смело можете использовать данные ингредиенты для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Добавьте в кушанье немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (по желанию, можно регулировать количество данного продукта в большую или меньшую сторону). Пикантная острота сделает блюдо более оригинальным. Помимо этого, подчеркнуть вкус кушанья можно с помощью чеснока и/или специй (кориандра, мускатного ореха, гвоздики и др.). Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Помимо этого такое лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

ОТЛИЧНАЯ ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ АДЖИКИ 1. АДЖИКА Ингредиенты: • Помидоры – 2,5 кг. • Морковь – 1 кг. • Сладкий перец – 1 кг. • Яблоки – 1 кг. • Чеснок – 200 гр. • Уксус 9% – 1 стакан • Сахар – 1 стакан • Растительное масло – 1 стакан • Соль – 0,4 стакана Приготовление: 1. Пропустить овощи через мясорубку и варить один час с момента закипания. 2. После добавить чеснок, пропустить через чеснокодавилку. Уксус, сахар, растительное масло, соль. Проварить еще 20 минут. 3. Разложить в стерилизованные, горячие банки и закатать крышками. 2. АДЖИКА ЗЕЛЕНАЯ Ингредиенты: • Яблоки – 1 кг. • Болгарский перец – 1 кг. • Чеснок – 200 гр. • Сахар – 1 стакан • Уксус % - 0,5 стакана • Соль – 2 ст.л. • Немножко перца "чили" (по желанию) Приготовление: 1. Яблоки и перец скрутить на мясорубке. 2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. 3. Сложить всё в эмалированную кастрюлю, добавить уксус, соль и сахар. Перемешать хорошо, оставить на ночь (для окончательного растворения сахара и соли). Разложить по стерильным баночкам. 3. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ Ингредиенты: • Кабачки – 3 кг. • Сладкий перец – 4-5 шт. • Горький перец – 2 шт. • Чеснок – 200 гр. • Сахар – 1 стакан • Растительное масло – 1 стакан • Томатная паста – 0,5 л. • Уксус 9% - 150 мл. • Соль – 2 ст.л. Приготовление: 1. Все перекрутить через мясорубку, добавить сахар, масло, уксус, соль, том. пасту. 2. Все перемешать и как закипит варить 25-30 мин. Разложить по банкам, закатать. 4. ХРЕНОВИНА Ингредиенты: • Хрен - 250 гр. • Чеснок - 250 гр. • Помидоры - 2 кг • Соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовленные овощи пропускаем в мясорубке. В первые дни приправа будет резковатой, но когда "настоится" вкус смягчится. 2. Разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Очень вкусный салатик на зиму Необходимые ингредиенты: капуста – 1 кг; болгарский перец – 1 кг; помидоры – 1 кг; лук – 1 кг; морковка – 1 кг; огурцы – 1 кг; соль – 5 ч.л.; растительное масло – 1 ст.; уксус – 1 ст.; сахар – 5 ст.л. Процесс приготовления: С капусты снимите верхние листики, затем разрежьте капусту пополам или на четыре части. Тонко нашинкуйте капусту. Если у вас есть шинковка, можно воспользоваться ею для измельчения капусты. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Если хотите упростить себе задачу, потрите морковку на терке, только берите крупную терку. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец вымойте, затем удалите из него семена и вырежьте плодоножки. Нарежьте перец соломкой. Помидоры нарежьте некрупными дольками или кусочками. Огурцы нарежьте кружочками или полукольцами. Все нарезанные овощи сложите в большую кастрюлю. В миске приготовьте маринад для салата. Смешайте уксус с растительным маслом. Добавьте сахар и соль. Перемешайте. Полученной смесью полейте нарезанные овощи. Хорошо все перемешайте. Оставьте овощи на час, а затем кастрюлю с овощами отправьте на плиту. Доведите салат до кипения. Варите салат 5-10 минут, а затем в горячем виде разложите по стерилизованным банкам. Дополнительная стерилизация не нужна. Закатанные банки переверните и укутайте. Оставьте остывать до следующего дня. Затем уберите салат в банках в погреб или кладовую. Ну очень вкусно! Попробуйте! Удачных заготовок! ....

Секрет в маринаде. Пикантные помидоры половинками на зиму

помидоры, 1.5 кг; соль, 1 ст.л; сахар, 3 ст.л; уксус 9 %, 3 ст.л. сладкий перец, морковь, лук, острый перчик по 1 шт; зелень. Процесс приготовления В рецепте дано количество продуктов из расчета на 1 литровую баночку, поэтому старайтесь правильно рассчитывать объемы соли и сахара, уксуса на свое количество консервации. Вы также можете использовать приправу для консервации помидор, такие сегодня можно купить в магазине. Помидоры режем на две части и вырезаем плодоножки. Лук и морковь, сладкий перец режем кусочками, зелень кладем веточками. Овощи с зеленью кроме лука, измельчаем с помощью блендера. В стерилизованные банки кладем на дно специи, которые вы используете для консервации. Кладем слой помидор, затем лук, помидоры и так заполняем всю банку. Заливаем кипятком, накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 15 минут. Сливаем воду. В чистую воду в кастрюле добавляем соль и сахар, измельченные овощи и приправу для консервации. Доводим до кипения и варим пару минут, вливаем уксус, немного кипятим и разливаем в банки. Крышки закручиваем, банки переворачиваем и накрываем до остывания.