Всё, что нужно знать о киноа: история, польза и как варить
Киноа – это популярный продукт, обладающий не только богатым вкусом, но и значительными полезными свойствами.
Хлебная зерновая культура из амарантового семейства. Она имеет древнюю природу и является одним из самых важных видов продуктов инков в Андах около 5 000 лет тому назад. И сейчас продается в любом продуктовом магазине!
В этой статье вы узнаете:
• история киноа
• польза для здоровья
• способы приготовления
• рецепт салата
1. Киноа, также известная как "зерно Инков"
Имеет тысячелетнюю историю. Еще в древности она была основным продуктом питания населения Андского региона Южной Америки, откуда и родом киноа. Это отличительное зерно было очень ценным в культуре и религии древних инков, считаясь "зерном здоровья" и "сердцем зернобобовых".
2. Одной из главных причин, почему киноа стала так популярна в наши дни
Является ее невероятно высокое питательное содержание. Киноа содержит все необходимые аминокислоты, делая ее полноценным белковым продуктом. Это делает ее прекрасным источником питательных веществ для вегетарианцев и веганов.
Киноа также богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, она является источником множества витаминов и минералов, таких как железо, кальций, магний и цинк.
3. Теперь, давайте поговорим о том, как правильно приготовить это зерно
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо промыть зерно под холодной водой для удаления горечи, которая содержится во внешнем слое.
Затем можно приступить к варке. Обычно варение киноа производится в соотношении один к двум – одна часть киноа на две части жидкости. При наличии подходящих пропорций, зерно будет прекрасно свариваться и сохранит свою текстуру.
После вскипания воды, огонь можно уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Затем киноа должна вариться приблизительно 15-20 минут, или пока вся жидкость не будет поглощена. Приготовленная киноа должна иметь нежную и легко разжевываемую структуру.
4. Рецепт салата
Ингредиенты
тунец - 1 банка
киноа - 80 гр
огурец- 2 шт
помидоры черри - по вкусу (~ одна веточка или обычные 2 шт)
фиолетовый лук - 1 шт
Как мариновать лук: 1 ст.л уксуса, 1 ст.л оливкового масла, соль.
Ход рецепта на видео
Комментарии 13