Кулинарные Рецепты

С каждым днём мы всё дальше от Бога.

Творожно-банановый кекс. Творожно-банановый кекс – модная штука. Это сочетание позволяет до минимума сократить использование муки и сахара в выпечке: спелые бананы дают и необходимую сладость, и приятную гладкую текстуру готового продукта, и красивый золотистый цвет. Творог берите самый обыкновенный, в пачках, лучше пожирнее, но диетический тоже подойдет. Нежное тесто можно выпекать в маленьких формочках для маффинов, чтобы получить порционные мини-кексики. Бананчики выбирайте с темными пятнышками на кожуре – они наиболее кондиционные в этом случае. ИНГРЕДИЕНТЫ: 180 г однородного творога 9% жирности 2 средних переспелых банана (150 г) 80 г сливочного масла 82,5% 100 г сахара 2 средних яйца С1 160 г муки 0,5 ч. л. соды (2 г) 0,5 ч. л. разрыхлителя (2 г) 0,5 ч. л. соли (3 г) ваниль масло и мука для формы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Размягчите масло при комнатной температуре. Взбейте масло миксером до пышности. Продолжая взбивать, понемногу всыпьте весь сахар. Очистите бананы и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте бананы с яйцами и измельчите блендером в пюре, добавив ваниль. Снова начните взбивать масляно-сахарную массу. Понемногу добавляйте в нее попеременно то творог, то бананово-яичную смесь. У вас должно получиться гладкое однородное тесто. Смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой. Лопаточкой вмешайте мучную смесь в творожно-банановое тесто. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте форму для кекса маслом, присыпьте мукой, сряхните лишнее. Выложите тесто в форму, поставьте в нижнюю треть духовки и выпекайте 50-60 мин. Воткнутая в готовый кекс деревянная шпажка должна выйти сухой. Остудите кекс перед подачей на решетке, затем аккуратно выньте и кисточкой сметите со дна и боков кекса муку. #выпечка@recipesfromkonstantinivlev

Фруктовый салат

Замечательный салатик - отличная идея! 🔸на 100грамм - 91.02 ккал🔸Б/Ж/У - 8.51/4.36/4.33🔸 Ингредиенты: 120 гр вареной свеклы 104 гр вареной моркови 129 гр вареных яиц 10 гр зеленого лука 3 ч.л. йогурта 2,7% 80 гр слабосоленого кижуча Красная икра для украшения (можно и без нее) Приготовление: Свеклу,морковь натереть на крупной терке,яйца,рыбу порезать на кубики! Выложить в разъемное кольцо свеклу, промазать йогуртом, затем морковь, йогурт, яйца, йогурт, лук, затем рыбу! Украсить икрой! На ночь в холодильник для пропитки! Приятного аппетита!🍴

Перепелки с клюквенным соусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Перепелка 4 шт. Апельсины 1 шт. Сливочное масло 4 ст. л. Мед жидкий 2 ст. л. Соус соевый темный 2 ст. л. Лимоны 4 шт. Сахарный песок 4 ч. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Лук-шалот 1 шт. Апельсины 1 шт. Имбирь (корень) 3 см Клюква вяленая 250 г Херес сухой 100 мл Мед 2 ст. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Хлопья кокосовые 50 г Оливковое масло 2 ст. л. Шпинат 500 г Херес сухой 1 ст. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 120 °С. Обсушите перепелок бумажными полотенцами, приправьте внутри и снаружи солью и перцем. В форму для запекания положите решетку или скрещенные палочки для еды, выложите перепелок грудкой вверх. Поставьте в духовку и запекайте до готовности примерно час. Мелкой теркой снимите с апельсина цедру, выжмите сок. Растопите сливочное масло, смешайте с апельсиновым соком и цедрой, медом и соевым соусом. Достаньте форму с перепелками из духовки. Увеличьте температуру духовки до 180 °С и по возможности включите режим «обдув». Кисточкой смажьте перепелок масляной смесью. Лимоны разрежьте пополам, обмакните в сахар со стороны среза и разложите срезом вверх рядом с перепелками. Верните форму в духовку и запекайте 20–25 минут. За это время дважды смажьте перепелок масляной смесью. Пока перепелки запекаются, приготовьте соус. Шалот нарежьте как можно мельче, с апельсина срежьте цедру лентами, выжмите сок. Нарежьте тонкой соломкой цедру и имбирь. Обдайте цедру кипятком. В небольшом ковше смешайте клюкву, шалот, цедру и сок апельсина, имбирь, херес или вермут. Доведите смесь до кипения и варите на умеренном огне 12–15 минут. Вмешайте мед, приправьте солью и перцем. Подсушите на сухой сковороде кокосовые хлопья до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. В этой же сковороде разогрейте оливковое масло. Опустите шпинат, перемешайте щипцами и готовьте на умеренном огне 2–5 минут, чтобы листья обмякли. Приправьте хересом или вермутом, солью и перцем. Подавайте перепелок, полив соусом. На гарнир подайте шпинат и карамелизованный лимон.

Сырники в овсяной панировке. ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог (9%) 400 г Яйца куриные1 шт. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л. Мука овсяная 1 ст. л. Сахарный песок 2 ст. л. Хлопья овсяные 2 ст. л. Растительное масло 2 ст. л. Соль по вкусу Сметана для подачи Ягоды (смесь) для украшения Конфитюр ягодный для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Творог протрите через сито, добавьте слегка взбитое яйцо и всю муку (можно предварительно ее просеять), перемешайте. Добавьте сахар по вкусу, посолите и тщательно перемешайте до однородности. Влажными руками сформируйте из творожной массы шарики и обваляйте их в овсяных хлопьях. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной, ягодами и конфитюром.

Крокет из цветной капусты Это диетическое, низкокалорийное блюдо. Хорошо пойдет как гарнир. Калорийность на 100г - 48ккал 1 крокет (65г) - 30ккал ИНГРЕДИЕНТЫ: -400 гр замороженной цветной капусты -1/2 яйца -50 гр молока -сушеный укроп или другие травы -чеснок сушеный -мускатный орех Приготовление: 1. Отварить цветную капусту в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг 2. Пюрировать блендером с постепенным добавлением молока. Масса должна стать полностью гладкой и однородной. 3. Вмешать половину сырого яйца, посолить по вкусу, добавить любимые специи, добавить чеснок 4. Разложить про силиконовым формочкам или в керамические чашечки и запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 35 минут.

ТОРТ «РАФАЭЛЛО» ▫Бисквит на два кольца d-20: 5 яиц С0 160 г сахара 70 г растительного масла раф. 180 г муки 30 г кукурузного крахмала 8 г разрыхлителя 8 г ванильного сахара 30 г кипятка 50 г кокосовой стружки Соединяем все сухие ингредиенты (просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, кокосовую стружку). Желтки взбиваем до бела с половиной сахара (80 г) и 8 г ванильным сахаром. Добавляем масло и ещё раз взбиваем. Белки взбиваем сначала на низкой скорости до образования пузырьков, затем увеличиваем скорость, добавляем порциями оставшуюся половину сахара (80 г) и взбиваем до уверенных пиков. Аккуратно соединяем белковую и желтковую смесь, добавляем сухие ингредиенты и так же аккуратно перемешиваем. Вливаем кипяток и перемешиваем в последний раз. Делим тесто на две равные части и выпекаем при 180° примерно 30-40 минут (ориентируемся по своей духовке). Готовому бисквиту даем остыть на решетке, далее заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холод примерно на 8 часов. ▫Сироп: 8 столовых ложек молока 2 столовые ложки сахара 3 столовые ложки кокосового пюре Молоко, сахар, пюре соединяем и ставим на огонь до полного растворения сахара. Охлаждаем. ▫Хрустящий слой: 100 г белого шоколада 70 г миндального пралине 25 г мягкого сливочного масла 70 г вафельной крошки 50 г дробленого миндаля Шоколад растапливаем, соединяем со сливочным маслом и пралине, добавляем вафельную крошку и миндаль, перемешиваем. ▫Крем: 190 г белого шоколада 150 г кокосового пюре 200 г сливочного сыра 400 г жирных сливок 33-35% 40 г сахарной пудры Пюре хорошо прогреваем, выливаем на шоколад и пробиваем блендером, остужаем. Добавляем сливочный сыр, взбиваем миксером. Сливки так же взбиваем миксером с сахарной пудрой до уверенных пиков. Аккуратно соединяем обе массы. ▫Сборка торта: Каждый бисквит делим на две равные части и получаем четыре коржа. Собираем торт в кольце с ацетатной пленкой. Кладём первый корж, пропитываем сиропом, далее хрустящий слой и крем. Те же действия повторяем со следующими коржами. Убираем в холодильник, на стабилизацию.

Быстрые макароны болоньезе с курицей. Классический итальянский соус-рагу болоньезе из рубленой говядины должен томиться в толстостенной кастрюльке, едва побулькивая и благоухая на весь дом пряными травами, не меньше двух часов, а то и все три! Но где ж взять столько времени при современном сумасшедшем ритме жизни. Этот рецепт – на основе готового куриного фарша, который готовится очень быстро, и мелко нарезанных овощей в готовом же томатном соусе. И все равно получается насыщенным, сытным и невероятно вкусным. Если у вас есть мультиварка, попробуйте готовить именно в ней. В мультиварке соус получается более густым и не забрызгает вам всю плиту. ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г макарон 400 г куриного фарша 1 банка томатного соуса с базиликом (400 г) 1 большая морковка (200 г) 1 упаковка черешкового сельдерея (400 г) 1 большая луковица (200 г) 4 зубчика чеснока (20 г) 4 ст. л. растительного масла (60 мл) соль свежемолотый черный перец тертый пармезан для подачи базилик для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите и мелкими кубиками нарежьте лук, чеснок и морковь. Сельдерей промойте от песка, нарежьте такими же кубиками. В большой глубокой сковороде разогрейте масло, положите все овощи, обжарьте на сильном огне, помешивая, 5 мин. Добавьте фарш, увеличьте огонь до максимума, обжаривайте, разбивая комки, пока фарш не поменяет цвет. Добавьте к овощам с фаршем томатный соус, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, закройте крышкой, готовьте, пока варятся макароны. Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю (объем минимум 3 л, лучше 5). Как только закипит, добавьте 2 ст. л. соли и положите макароны. Варите на сильном огне, вначале часто перемешивая, чтобы макароны не прилипли ко дну, согласно инструкции на упаковке, не доварив 2 мин. Добавьте к овощам с фаршем половник воды от макарон, увеличьте огонь – пусть закипит. Откиньте макароны на дуршлаг и выложите в кипящий соус. Аккуратно перемешайте. Готовьте 2 мин. Подавайте горячими, посыпав пармезаном и базиликом. КСТАТИ Для этого рецепта лучше всего подойдут именно макароны – паста в виде толстых длинных трубочек. Но если вы такие не найдете, возьмите любую пасту на свой вкус. #второе@recipesfromkonstantinivlev

Быстрый и вкусный чак чак😉 Ингредиенты: Для теста: 4 куриных яйца, 50 мл молока, 1 ст ложка разрыхлителя, 2 ст ложки сахара и 400гр муки. Замешиваем тесто и убираем под пленку на 15 мин. Получившееся тесто делим на 3 части и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на тонкие полоски (как в ролике) В сковороду наливаем 300 мл масла и обжариваем наше тесто до золотистого цвета. Для сиропа: 100гр мёда, 50 мл воды и 100гр сахара. Варим до полного растворения сахара. Выкладываем наше тесто в миску и заливаем сиропом.Перемешиваем Выкладываем будущий чак чак на пергамент и в формочку. Убираем в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита ❤️ Автор: @ chef_kostya