Теплица рецептов

Пышная творожная запеканка

video1

Стриплойн с грибами, жаренный на углях. ИНГРЕДИЕНТЫ: Стейк стриплойн 4 шт. Сливочное масло 150 г Вешенки 500 г Шампиньоны коричневые 500 г Петрушка 1 пучок Чеснок 4 зубчика Растительное масло 3 ст. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Надрежьте слой жира по краю куска мяса крест-накрест через каждые 1,5 см. Натрите стейки солью, перцем и 2–3 ст. л. размягченного сливочного масла. Накройте пленкой и дайте полежать, пока разогреваете угли и готовите все остальное. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. У вешенок удалите жесткие ножки. Шляпки разрежьте пополам или на 3 части. Так же нарежьте шампиньоны. Петрушку мелко нарежьте. Чеснок раздавите, очистите, измельчите, смешайте с оставшимся сливочным маслом и петрушкой (немного петрушки оставьте для подачи). Посолите и поперчите. Поставьте на угли или на решетку, низко стоящую над углями, большую огнеупорную сковороду, налейте на нее 2 ст. л. растительного масла, выложите грибы и обжаривайте, помешивая, до румяной корочки. Прогрейте решетку для мяса, смажьте оставшимся растительным маслом и выложите на решетку стейки. Идеальной степенью прожарки для стриплойна считается medium rare (54–57 °С), но вы снимите стейки с огня, когда они дойдут максимум до 53 °С. Переложите стейки на доску, прикройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть» 5 минут. Нарежьте стейки поперек волокон ломтиками толщиной 2 см и выложите в сковороду с грибами. На мясо и грибы положите чесночно-петрушечное масло. Поставьте на угли и готовьте, перемешивая, 2 минуты. Посыпьте отложенной измельченной петрушкой и сразу же подавайте.

Орехово-шоколадный кранч. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 порции Шоколад темный 100 г Шоколадный сироп 4 ст. л. Рис воздушный 150 г Овсяные отруби 100 г Арахис 80 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарежьте или разломайте шоколад на небольшие кусочки и выложите в сотейник. Добавьте шоколадный сироп и нагревайте на медленном огне, перемешивая, пока шоколад не растает. Снимите с огня. В большой миске соедините воздушный рис, отруби и арахис (можете его крупно порубить), залейте шоколадом и перемешайте. Выложите массу на застеленную пергаментом рабочую поверхность, разровняйте лопаткой и дайте 5–10 минут застыть. Готовый кранч наломайте на кусочки и подавайте.

Коктейль для хорошего вечера

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ. Этот рецепт хорош тем, что не требует стерилизации. Из этих ингредиентов вышло 2 литровых банки и 2 банки по 700 мл. Рецепт: 2 литра томатного сока 1 кг баклажанов 1 кг перца 1 ст сахара (можно добавить по вкусу) 1 ст л соли (по вкусу) 150 мл уксуса

Раз-два и готово!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ГРИБНЫМ РАГУ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА Друзья, привет! Великий пост продолжается, поэтому Константин решил не отступать от постных рецептов. Сегодня он приготовит картофельные лепешки с грибным рагу, томленным в соевой сметане – минимум ингредиентов и максимум вкуса! ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель печеный – 5 шт. петрушка – 4 г лук репчатый – 3 шт. масло растительное – 100 мл мука – 2 ст. л. ассорти грибов – 200 г соевая сметана – 300 г ассорти зелени – 5 г соль, перец – по вкусу Приятного аппетита! Поститесь со вкусом!

Десерт без заморочек

Шоколадный круассан