Готовим с любовью

Пирог на кефире с творожными шариками. Пышное тесто и нежная начинка из творога, напоминающая густой крем. Если вы любите ватрушки, то этот пирог точно придётся вам по вкусу. ИНГРЕДИЕНТЫ: Кефир 200 мл Сода ¹/₂ ч. ложки Яйца 3 штуки Сахар 200 г + 3–4 ст. ложки Растительное масло 100 мл + для смазывания Ванильный сахар 10 г Мука 300 г Разрыхлитель 1 ч. ложка Творог 280 г Можно добавить: Какао-порошок 3–4 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хорошенько перемешайте кефир и соду и оставьте на несколько минут. Масса должна стать более воздушной. Добавьте 2 яйца, 200 г сахара, масло и ванильный сахар. Взбейте всё миксером. Соедините муку и разрыхлитель. Просейте и частями введите в кефирную смесь, взбивая миксером. Тесто не должно быть слишком густым, оно легко будет стекать с ложки. Если хотите сделать шоколадное тесто, замените часть муки на какао-порошок. Отдельно смешайте творог с оставшимся яйцом и сахаром. Если творог суховат, предварительно перетрите его через сито. Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Бока и бумагу смажьте маслом. Удобнее всего использовать форму со съёмным дном. Выложите внутрь половину теста. Слепите из творожной массы шарики и выложите их сверху. Оставляйте небольшое расстояние между шариками. Залейте оставшимся тестом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой. Втыкайте палочку именно в тесто, а не в творог, поскольку творог будет жидковат. Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть, чтобы творожные шарики схватились и не растекались.

Жаренная моцарелла! Ингредиенты: Моцарелла 200 гр Яйцо 1 шт Панировочные сухари, горсть Соль, щепотка Кукурузные хлопья не сладкие 1 горсть Смешать сухари с измельчёнными кукурузными хлопьями и солью (кстати, можно использовать 1 из двух, не обязательно оба. Для версии без глютена подойдут кукурузные хлопья). В отдельной тарелке взбить вилкой яйцо, нарезать сыр. Окунуть кусочки сыра сначала в яйцо, а затем в смесь сухарей и хлопьев. Затем обжарить на разогретой сковороде, с каплей масла или вообще без него, если сковорода антипригарная. Подавать горячим. С белым вином будет сказочно.

Салат с куриными желудками и яичными блинчиками Любите субпродукты? Приготовьте с ними этот салат. Основные ингредиенты отлично дополнит жареный лук. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные желудки 300–350 г Яйца 3–4 штуки Соль по вкусу Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания Репчатый лук 1 штука Зелень по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Майонез по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриные желудки хорошо промойте. Отварите за час-полтора. Остудите и нарежьте соломкой. Как и сколько варить куриные желудки Яйцо взбейте вилкой с щепоткой соли. Вылейте на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжаривайте примерно по минуте с каждой стороны. Таким же образом сделайте ещё несколько яичных блинчиков. Сверните каждый в рулетик и нарежьте соломкой. Лук нарежьте половинками колец. Обжарьте в сковороде с ложкой масла до мягкости и лёгкой румяности. Порубите зелень. Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Картофельная запеканка! Ингредиенты: Картофель 1 кг Фарш 500 гр Луковицы 2 шт Соль, перец, по вкусу Томатная паста 2 ст.л Сыр 100 гр Лавровый лист 1 шт Масло 2 ст.л Молоко 1 стакан Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки, выкладываем в кастрюлю, солим и ставим его вариться до готовности. Тем временем очищаем лук и нарезаем его мелко. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости. Затем добавляем фарш, соль, перец, томатную пасту. Все перемешиваем. Наливаем немного воды, добавляем лавровый лист и тушим минут 10 под крышкой. В готовый картофель добавляем масло и кипяченое молоко. Пюрируем картофель. По желанию можно добавить в картофель жареный лук. Выкладываем слой картофеля, затем фарш и снова картофель. Посыпаем сыром и убираем в духовку на 40 минут при 180°С. Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется.

Вы только попробуйте 😋

Спагетти из кабачка Ингредиенты: Кабачок 1шт. Грудка ½шт. Соль, специи по вкусу Помидорки черри - горсть Сметана или кокосовые сливки Пармезан Приготовление: Грудку приготовить в специях. Кабачок порезать на тонкие кусочки овощечисткой и потом еще вдоль на кусочки как «спагетти». Далее выложить в сковородку спагетти из кабачка, готовую курицу, помидорки черри, соль, специи и заправить все это либо сметаной, либо кокосовыми сливками. Тушить под закрытой крышкой 15 минут на среднем огне.

Лобио из фасоли с грецкими орехами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Красная фасоль сушеная 200 граммов Лук репчатый 1 штука Помидоры 2 штука Грецкие орехи 30 граммов Чеснок 2 зубчика Кинза 1/2 пучка Соль/перец по вкусу Подсолнечное масло по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фасоль замочить в воде на ночь. Отварить фасоль. Грецкие орехи порубить, кинзу мелко порезать. С помидора снять шкурку (для этого нужно сделать надрезы сверху и залить его кипятком). Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле. Помидоры порезать на мелкие кубики. Соединить все ингредиенты и перемешать. Посолить, поперчить, выдавить чеснок. Заправить подсолнечным или оливковым маслом. Приятного аппетита!

Нашумевший салат этого года

Крем-суп из клубня сельдерея ИНГРЕДИЕНТЫ: Сельдерей (корень)700 г Цукини1 шт. Лук репчатый2 шт. Чеснок 2 зубчика Имбирь (корень)3 см Оливковое масло 4 ст. л. Карри (порошок) 1 ч. л. Вода без газа 500 мл Молоко кокосовое 400 мл Кинза 2 веточки Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: При помощи ножа для чистки овощей снимите грубую кожуру с клубня сельдерея и кожуру с цукини. Отрежьте от каждого овоща небольшой кусочек и отложите. Оставшиеся части овощей произвольно нарежьте. Лук, чеснок и имбирь очистите. В кастрюле с толстым дном разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжаривайте нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и натертый на терке имбирь на сильном огне 1 минуту. Добавьте сельдерей, цукини и готовьте на среднем огне, помешивая, 5 минут. Добавьте карри, посолите, влейте горячую воду и готовьте под крышкой примерно 15 минут до мягкости овощей. Измельчите суп блендером до однородности. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко, перемешайте и прогревайте 2 минуты. Отложенные части сельдерея и цукини нарежьте аккуратными кубиками со стороной 1 см. Разогрейте в сковороде оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и обжаривайте кубики сельдерея 5 минут. Добавьте кубики цукини, посолите, поперчите и готовьте, аккуратно перемешивая, 3–4 минуты. Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте по 1–2 ст. л. обжаренных овощей, посыпьте листочками кинзы и подавайте.

Запеканка с фаршем и картофелем! Ингредиенты: Фарш 1 кг Картофель 5-6 шт Лук 1 шт Помидор 2 шт Сыр моцарелла 150 гр Сливки 33%, или сметана 100 гр Картофель порезать кружочками. Посолить. Второй слой это фарш, затем лук и помидоры. Соль перец по вкусу. Залить сливками. Отправить в разогретую до 220°С духовку, на 40-50 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром и отправить ещё раз в духовку.