Готовим с любовью

Морковно-фруктовый салат 3 моркови, 1-2 яблока, изюм, 1 лимон. Морковь натереть на средней терке. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Изюм хорошо промыть. Все ингредиенты смешать. Примерно 50ккал. на 100г (зависит от количества изюма)

video1

Дорада с кускусом, вялеными помидорами и цитрусовым соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Дорада (филе на коже 2 шт. Чеснок2 зубчика Лимоны0.5 шт. Тимьян свежий2 веточки Кускус150 г Оливковое масло 3 ст. л. Имбирь (корень) 30 г Апельсины 1 шт. Помидоры вяленые 100 г Лайм 0.5 шт. Проростки для украшения Соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сделайте на филе небольшие надрезы со стороны кожи, посолите рыбу. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Лимон нарежьте дольками. Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите рыбу в форму, добавьте чеснок, лимонные дольки и веточки тимьяна. Запекайте дораду 15–20 минут до румяной корочки. Кускус выложите в сотейник, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1 см. Накройте сотейник крышкой и оставьте кускус на 5 минут набухать. Имбирь очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Апельсин очистите, освободите сегменты мякоти от пленок и нарежьте средними кубиками. Вяленые помидоры нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте имбирь, помешивая, 1 минуту. Добавьте сок лайма и вяленые томаты. Прогревайте все вместе 1 минуту. Выложите в сковороду кускус и перемешайте. Добавьте сегменты апельсина. Переложите кускус в большое блюдо, сверху выложите рыбу. Посыпьте блюдо проростками и подавайте.

Картофель, фаршированный колбасой и сыром Эта картошка хассельбек станет хитом в вашем меню. Блюдо смотрится невероятно эффектно, получается вкусным и очень ароматным. А готовится намного проще, чем кажется на первый взгляд. ИНГРЕДИЕНТЫ: Крупный картофель 4 штуки Растительное масло 2 ст. ложки Соль по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Салями или другая колбаса 150 г Томатный соус или кетчуп 2 ст. ложки Сыр 170 г Зелень по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На каждой картошке сделайте несколько поперечных надрезов, не прорезая до конца. Для удобства модно положить вдоль картофелин деревянные палочки. Тогда нож будет упираться в них, а вам не удастся прорезать овощи полностью. Положите овощи на противень, полейте маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте 1 час в духовке, разогретой до 180 °C. Нарежьте ломтиками колбасу и поместите в разрезы. Полейте картошку соусом или кетчупом и посыпьте тёртым сыром. При желании часть сыра можно вставить в разрезы вместе с колбасой. Готовьте ещё 10 минут при той же температуре. Перед подачей украсьте блюдо рубленой зеленью.

СВИНАЯ ГРУДИНКА ПО-АЗИАТСКИ Друзья, привет! Сегодня Константин научит Вас готовить свиную грудинку по-азиатски. Рецепт необычный: например, мясо сначала необходимо отварить с добавлением большого количества сахара, а потом – протушить. Но результат вас приятно удивит: это идеальное блюдо, чтобы и себя побаловать, и гостей накормить. А еще в выпуске – сюрприз: к Константину приехал батя. И не один, а с подарками! Подробности – в видео! Ингредиенты: свиная грудинка – 1 кг корень имбиря – 40 г чеснок – 3 шт. зеленый лук – 10 г корица – 1 шт. бадьян – 3 шт, сахар – 300 г соевый соус – 300 мл уксус «Мицукан» – 100 мл перец горошек, гвоздика, соль – по вкусу Приятного аппетита! Увидимся! #мясо@recipesfromkonstantinivlev

Салат с отварной курицей от Шефа Ивлева. Мы называем этот салат «Летний Цезарь». Попробуйте, это блюдо с изюминкой. Его можно есть хоть каждый день. И еще один приятный момент - кроме салата у вас в итоге будет еще и бульон. ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица - 1 шт (1-1,5 кг) Салат романо 120 гр Помидоры - 2 шт. Горох стручковый - 200 гр. Петрушка 20 гр. Кинза 20 гр. Перец чили красный - 1 шт. Апельсин - 1 шт. Оливковое масло Для варки курицы: Морковь Стебли сельдерея Лук Перец горошком Соль Лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Курицу отварить. Конечно же не просто кинуть ее в воду, а посолить, поперчить, добавить лавровый лист, стебли зелени и перец горошком. Варить прямо с кожей. Когда закипит, добавить репчатый лук , морковь, если есть стебель сельдерея. Причем овощей кладите сколько не жалко . И варите, пока курица не станет мягкой. Когда курица будет готова, охладите ее, снимите кожу и отделите мясо от костей. Мясо разберите на небольшие кусочки. Листья салата промыть, порвать на небольшие кусочки. Горох обдать кипятком и порезать пополам. Перец чили порезать кружочками. Мякоть половины апельсина порезать как придется. Все ингредиенты смешать, заправить соком второй половины апельсина и оливковым маслом.

Пшено с жареным луком, зирой и изюмом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшено 1.5 стакана Вода без газа 3 л Изюм светлый 100 г Лук репчатый 3 шт. Оливковое масло 2 ст. л. Зира (кумин) 2 ч. л. Кардамон молотый 0.3 ч. л. Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Промойте пшено в семи водах, перетирая руками, чтобы стекающая с него вода стала абсолютно прозрачной. В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите, всыпьте пшено и изюм, доведите до кипения, варите на слабом огне 15 минут. Тем временем очистите лук и мелко нарежьте. В большом сотейнике разогрейте масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Всыпьте зиру, жарьте до золотисто-коричневого цвета лука, еще пару минут. Откиньте пшено с изюмом на сито; не стряхивая воду, переложите в сотейник с луком, приправьте кардамоном и перцем, тщательно перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне до готовности пшена, примерно 10 минут. Подавайте горячим.

Желе «Малина в шампанском» ИНГРЕДИЕНТЫ: Желатин в гранулах 6 г Вода без газа25 мл Игристое вино230 мл Сахарный песок30 г Малина160 г ИНГРЕДИЕНТЫ: Желатин залейте 25 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте набухать на 10–15 минут. Игристое вино смешайте в сотейнике с сахаром, прогрейте, не доводя до кипения. Соедините с подготовленным желатином, перемешайте. Остудите, чтобы смесь стала консистенции сиропа. Ягоды малины насадите на тонкие шпажки, поставьте их в высокие узкие ликерные рюмки. Залейте остывающим желе. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем уберите в холодильник на 2 часа.

Белковый салат. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриная грудка (филе) 200 г Багет 0.5 шт. Сыр твердый 100 г Огурцы маринованные 100 г Фасоль красная консервированная в собственном соку 1 банка Кукуруза консервированная 1 банка Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Йогурт натуральный 100 г Чеснок 1 зубчик Петрушка 2 веточки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Варите куриное филе 20–25 минут до готовности. В конце посолите и поперчите. Затем немного остудите и нарежьте соломкой. Разогрейте духовку до 160 °С. Багет нарежьте кружочками, выложите на противень и подсушивайте 10–15 минут. Сыр и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Выложите в салатник курицу, сыр, огурцы и сухарики. Добавьте фасоль и кукурузу, предварительно слив из банок воду. Для соуса смешайте йогурт с очищенным измельченным чесноком и мелко рубленной петрушкой. Заправьте салат, перемешайте и подавайте.

Крылышки в медово-горчичной глазури Ингредиенты: Куриные крылья 700 гр Растительное масло 2 ст.л Соль 1/2 ч.л Черный перец 1/3 ч.л Красный острый перец 1/4 ч.л Итальянские травы 1 ч.л Глазурь: Мёд 2 ст.л Щепотка паприки Сливочное масло 20 гр Зернистая горчица Куриные крылышки промой, просуши, добавь к ним растительное масло, соль, перец, острый перец и итальянские травы, хорошо перемешай. Переложи крылышки на противень, выстланный бумагой для выпечки, и поставь в духовку на 30 минут при 180’С. Для глазури разогрей мёд, добавь сливочное масло, горчицу и паприку, доведи до кипения и сними с огня. Крылышки достань из духовки, полей глазурью и отправь в духовку ещё на 10-15 минут.