Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Фаршированная дыня.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин в гранулах 8 г
Дыня 1 шт.
Сок из белого винограда 500 мл
Виноград красный без косточек 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин замочите в холодной воде на 5 минут.
Дыню разрежьте вдоль на 2 части, удалите сердцевину с семечками.
С помощью ложки-нуазетки вырежьте из мякоти шарики, стараясь не повредить кожуру.
Подогрейте в сотейнике виноградный сок, добавьте в него отжатый желатин и перемешайте до полного его растворения.
Выложите дынные шарики и виноград в лодочки из кожуры, залейте соком с желатином, остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Достаньте, нарежьте дольками и подавайте.
Помидоры, фаршированные тунцом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Оливковое масло 1 ст. л.
Лук зеленый 1 пучок
Шпинат 1 горсть
Помидоры 4 шт.
Тунец в собственном соку 185 г
Лимонный сок 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Подача:
Хлеб белый 4 ломтиков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте оливковое масло в сковороде.
Зеленый лук и шпинат мелко нарежьте и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.
У помидоров отрежьте верхнюю часть и аккуратно выньте мякоть, чтобы не повредить кожуру.
Мякоть мелко нарежьте и посолите.
Тунца подавите вилкой и смешайте с нарезанными помидорами, зеленым луком и шпинатом.
Сбрызните лимонным соком, поперчите.
Наполните помидоры подготовленной смесью и подавайте со свежим хлебом.
Борщ "Студенческий" на зиму
Ингредиенты:
Капуста – 2 кг
Морковь красная – 1 кг
Свёкла – 700 г
Лук репчатый. — 1 кг
Помидоры — 1кг
Перец болгарский. – 1 кг
Соль – 60 — 80 г
Сахар – 0,5 стакан. (я кладу 1- 2 ст. л.)
Масло растительное. – 1 стакан.
Уксус (эссенция)- 1 десерт. л.
Перец чёрный (горошком) – 10 шт.
Лист лавровый — 2-3 шт.
Капусту шинкуем 2 кг . Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке. Лук и помидоры нарезать средними кубиками. Болгарский перец (лучше брать зелёный и красный пополам)моем, чистим от семян и режем соломкой. .
Масло растительное, налить в казан. В разогретое масло положить лук и поджарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем положить морковь и жарить до её размягчения (минут 5), добавить перец, опять минут 5 жарим, затем закладываем помидоры. Всё тщательно перемешиваем, тушим ещё минут 10.
Теперь добавляем свёклу и капусту. Перемешиваем, закрываем крышкой, дожидаемся, когда закипит, убавляем огонь, тушим минут 20.Затем добавляем по вкусу соль, сахар, пробуем на вкус. Тушим ещё минут 5. В конце варки вливаем 1 десертную ложку 70% уксусной эссенции, перемешиваем, раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем прокипячёнными крышками, ставим вверх дном и укрываем одеялом.
Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан
Шашлычки из свиной вырезки в индонезийском стиле.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиная вырезка 1.2 кг
Чеснок 3 зубчика
Имбирь (корень) 3 см
Соус соевый светлый 100 мл
Соль 0.5 ч. л.
Сахар коричневый (тростниковый) 1 ч. л.
Соус:
Лук-шалот 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Имбирь (корень) 2 см
Перец чили красный 1 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Арахис жареный 200 г
Молоко кокосовое 200 мл
Вода без газа 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите деревянные шпажки в горячей воде на 1 час. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль.
Нарежьте мясо прямоугольными кусочками примерно 5х3х2 см. Чеснок и имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте соевый соус, соль и сахар, перемешайте до растворения сахара.
Смешайте мясо с маринадом, оставьте, пока разжигаете угли.
Для соуса очистите и нарежьте произвольно, не очень крупно шалот, чеснок и имбирь. У чили при желании меньшей остроты удалите семена и перегородки, нарежьте чили средними кусочками.
Обжаривайте овощи на растительном масле 2 минуты, помешивая.
Добавьте к овощам арахис, кокосовое молоко и 100 мл воды, прогрейте до кипения.
Переложите в стакан блендера и взбейте почти до однородности.
Нанижите свинину, отряхнув от маринада, на шпажки, выложите на решетку и готовьте, переворачивая раз в 1 минуту, примерно 8 минут.
Перед подачей положите шашлычки на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
Влейте маринад в кастрюльку, доведите до кипения и варите 1 минуту.
Добавьте маринад в соус и перемешайте.
Подавайте с шашлычками.
Курица, тушенная на сковороде с кабачками и перцем
Сочные кусочки филе и аппетитные овощи — идеальное сочетание для лёгкого летнего обеда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриной грудки 3 штуки
Кабачки 3 штуки
Болгарские перцы 2 штуки
Укроп или другая зелень несколько веточек
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Вода 200–250 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежете курицу и кабачки кусочками среднего размера, перец — помельче. Зелень нарубите.
Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте филе.
Добавьте перец и готовьте ещё несколько минут.
Выложите туда же кабачки. Перемешивая, обжаривайте 4–5 минут.
Влейте воду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 25 минут. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте укроп.
Весенний суп с крапивой.
В весенне-летний сезон обязательно порадуйте свою семью вкусным и полезным супом из крапивы, благо такой зелени всегда в избытке на рынках или на огороде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бульон куриный 1,5 Литр
Яйцо куриное отварное 1-4 Штук
1 яйцо на 1 порцию
Лук репчатый 1-2 Штук
молодой
Морковь 1 Штука
Крапива 2 Пучка
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 2 Щепотки
Укроп 0,5 Пучка
Картофель 2 Штуки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте картофель на четыре части, лук - полукольцами, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками.
Выложите все нарезки в кастрюлю.
Влейте куриный бульон. В рецепте используется бульон, приготовленный заранее. По желанию можно просто заранее отварить любые части курицы до готовности и сварить суп на таком бульоне.
Поместите кастрюлю на плиту, включите максимальный нагрев.
Отварите овощи практически до готовности в течение 20-25 минут.
Крапиву аккуратно промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Вскипятите воду и залейте зелень кипятком, оставляя ее в нем на 2-3 минуты. Благодаря такой обработке, крапива не будет жечь.
Извлеките ошпаренную крапиву из емкости, нарежьте и добавьте в кастрюлю.
Промойте укроп и измельчите, добавьте в кастрюлю. Посолите и поперчите, по желанию добавьте другие приправы или специи.
Протомите блюдо еще 1-2 минуты и выключите нагрев.
Разлейте суп в глубокие тарелки.
Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы и промойте, разрежьте пополам и выложите в тарелку при подаче. Особенно вкусен суп из крапивы со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
загрузка
Показать ещё