Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Инжир, запеченный с сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Инжир 6 шт.
Рикотта 80 г
Грецкий орех 2 ст. л.
Шалфей свежий 1 веточка
Мед 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 200 °C. Отрежьте от инжира стебли и сделайте на каждом из плодов крестообразный надрез.
Чайной ложкой нафаршируйте инжир сыром и разложите на противне.
Посыпьте измельченными грецкими орехами и листочками шалфея, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Запекайте 10 минут. Достаньте блюдо из духовки и подавайте к столу.
Перед подачей на тарелки накапайте немного меда.
Рагу рататуй в духовке
Нет ничего проще, чем просто запечь все овощи вместе. Можно подавать такой рататуй как отдельное блюдо или гарнир, а можно добавить его к макаронам.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажан 1 штука
Помидоры 3–4 штуки
Кабачки 2 штуки
Болгарские перцы 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Лук-шалот 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Свежий тимьян 6–8 веточек
Оливковое масло ¹⁄₄–¹⁄₂ стакана
Светлый бальзамический уксус 2–4 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажан, помидоры, кабачки, перцы и репчатый лук нарежьте средними кусочками. Порубите шалот и чеснок.
Перемешайте все овощи, добавив к ним соль, чёрный перец и листики тимьяна. Выложите в форму для запекания.
Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, снова перемешайте.
Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса. Затем перемешайте и готовьте ещё 30–45 минут.
Вам может понадобиться больше времени. Ориентируйтесь на мягкость овощей и перемешивайте их каждые 30–40 минут. Жидкость от овощей должна стать более густой.
Картофельная запеканка!
Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Фарш 500 гр
Луковицы 2 шт
Соль, перец, по вкусу
Томатная паста 2 ст.л
Сыр 100 гр
Лавровый лист 1 шт
Масло 2 ст.л
Молоко 1 стакан
Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки, выкладываем в кастрюлю, солим и ставим его вариться до готовности. Тем временем очищаем лук и нарезаем его мелко. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости.
Затем добавляем фарш, соль, перец, томатную пасту. Все перемешиваем. Наливаем немного воды, добавляем лавровый лист и тушим минут 10 под крышкой. В готовый картофель добавляем масло и кипяченое молоко. Пюрируем картофель. По желанию можно добавить в картофель жареный лук.
Выкладываем слой картофеля, затем фарш и снова картофель. Посыпаем сыром и убираем в духовку на 40 минут при 180°С. Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется.
Томатный маринад для курицы с чесноком
Вариант томатного маринада для курицы, которую можно просто пожарить на сковородке, сложить на противень и отправить в духовку, приготовить на гриле либо нанизать на шампура.
Ингредиенты
2 столовые ложки густой пасты;
2 зубчика чеснока;
1 щепотка черного перца;
1 кг курицы;
4 столовые ложки соевого соуса;
0,5 столовой ложки сахара или меда;
100 мл апельсинового или яблочного сока.
Приготовление
1. Соединяем измельченный чеснок с томатной пастой и яблочным соком. Можно взять апельсиновый, тоже будет вкусно.
2. Добавляем соевый соус, немного соли, кидаем перец и сахар. Можно использовать мед.
3. Размешиваем маринад до однородности.
4. Режем кусочки курицы. Если она используется для шашлыка, можно добавить немного репчатого лука.
5. Заливаем маринадом и оставляем часа на два. Перемешиваем курицу по мере стекания маринада вниз. Либо просто хорошо встряхиваем контейнер.
6. Запекаем в духовке при средней температуре или жарим шашлык.
Томленая тверская похлебка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина 450 г
Бульон говяжий 1.2 л
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Перец сладкий красный 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Кинза 3 веточки
Красное сухое вино 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте говядину небольшими брусочками.
Разлейте бульон по 4 жаропрочным горшочкам и разложите в них мясо.
Разогрейте духовку до 180 °С и тушите мясо 25–30 минут.
Тем временем картофель, лук, морковь и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук — кольцами, морковь — кружочками, чеснок — тонкими ломтиками, перец — соломкой.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук и морковь, помешивая, 4–5 минут. Достаньте чугунки из духовки и выложите в них содержимое сковороды вместе с картофелем и чесноком.
Тушите 15 минут.
Затем добавьте сладкий перец, лавровый лист, рубленую кинзу и готовьте еще 10–15 минут.
В конце приготовления посолите и поперчите.
В готовую похлебку для вкуса можно влить немного сухого вина.
Подавайте похлебку на стол прямо в горшочках.
Готово! Вам понравилось блюдо?
#рецепт #суп
#супы@recipesfromkonstantinivlev
Когда очень мало времени на готовку, а хочется чего - нибудь вкусного, на помощь приходит кефир и курогрудка. )) Специально на скорую и занятую руку! ))))
Тушеная куриная грудка в кефире
На 100гр. продукта:
Ккал: 85,7
Белки: 13,7 гр.
Углеводы: 1,4 гр.
Жиры: 2,6 гр.
Ингредиенты:
-куриная грудка 500гр;
-кефир 1% 250мл;
-зубчик чеснока 3шт;
-специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Грудки промываем, разделываем на средние кусочки.
2. Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку. Так же поступаем со специями.
3. Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем. И отправляем в холодильник на час - полтора.
4. Теперь процесс тушения. Я всю эту манипуляцию провожу в небольшой кастрюле. Грудки со всем маринадом отправляем на плиту. Доводим до кипения, накрываем крышкой. После этого огонь сделаем немного больше минимума и тушим до того времени, пока останется немножко сока
Запеченные овощи с дипами из рикотты, феты и зелени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь 4 шт.
Цукини 2 шт.
Перец сладкий желтый 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Тимьян свежий 5 веточек
Майоран свежий 5 веточек
Чеснок 5 зубчиков
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Дип из рикотты:
Базилик зеленый 3 веточки
Лук-сибулет 5 перышек
Рикотта 200 г
Пармезан 50 г
Орегано сушеный 0.5 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Дип из зелени:
Базилик зеленый 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Сыр сливочный 100 г
Пармезан тертый 2 ст. л.
Оливковое масло 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Дип из феты:
Помидоры 2 шт.
Лук зеленый 4 перышка
Сыр фета 250 г
Орегано сушеный 0.5 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Лимонный сок 2 ч. л.
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень фольгой.
Очистите морковь и нарежьте брусочками. Нарежьте цукини такими же брусочками. У перцев удалите плодоножку и семена и нарежьте полосками.
Выложите овощи на противень, добавьте веточки тимьяна и майорана, зубчики чеснока. Посыпьте солью и перцем, полейте оливковым маслом и перемешайте.
Запекайте 30 минут.
Дип из рикотты.
Мелко нарежьте листья базилика и сибулет. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час.
Дип из зелени.
Отделите листья базилика от стеблей, очистите чеснок. Сложите все ингредиенты для дипа в чашу блендера и измельчите до однородности.
Дип из феты.
Мелко нарежьте помидоры и зеленый лук. Раскрошите фету вилкой. Соедините с овощами и остальными ингредиентами дипа и оставьте на 30 минут.
#рецепт #шеф #закуска
#закуски@recipesfromkonstantinivlev