Восточная кухня.Мусульманские рецепты

​Сало получается, как копченое! Но коптить мы его не будем! Понадобится: 1 кг сала с мясной прослойкой, 1 кг сала с мясной прослойкой, 2 головки чеснока, 3 ст. л. черного молотого перца; Что нужно для рассола: 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин, 2 лавровых листа, 200 г соли, 2 ст. л. сахара. Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска. Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку. Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку. Источник Одноклассники

Яичные маффины с овощами. Нежные яичные маффины с овощами идеальны для сытного легкого завтрака. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца 10 шт. Молоко 1/4 ст. Соль и перец по вкусу Болгарский перец 1 шт. Соцветия брокколи 200 гр Сыр тертый 180 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть духовку до 180 °C. Смазать формочки для кексов маслом. В данном рецепте ингредиентов на 12 порций. В большой миске взбить яйца и молоко, посолить и поперчить по вкусу. Болгарский перец нарезать кубиками. Разделить перец, брокколи и сыр на 12 формочек для кексов и залить сверху яичной смесью примерно на ¾. Запекать 10–12 минут. Вынуть из духовки и немедленно подавать. Приятного завтрака!

Профитроли с красной рыбой и творожным сыром Украсьте свой новогодний стол вкусными булочками из заварного теста. Для начинки подойдут не только рыба и творожный сыр, но и любые травы, паштеты и сладкие начинки. Общее время приготовления около 40-50 минут. Сытно, безумно вкусно, быстро! Пробуйте и делитесь впечатлениями. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан воды 2 стакана муки 100г сливочного масла 4-5 яйц Для начинки: творожный сыр семга слабосоленая зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начнем с основы - тесто для профитролей. В сотейник/кастрюльку налейте стакан воды, добавьте 100 грамм масла, поставьте на огонь и растопите масло в воде. В кипящую воду с маслом добавьте всю муку, щепотку соли. Хорошо перемешайте. Снимите сотейник с огня. Вводите яйца по одному. Каждый раз хорошо перемешивая массу, можно использовать миксер. Яиц уйдёт от 3 до 5. Получиться текстура однородного, гладкого теста, без крупинок. Закладываем тесто в кондитерский мешок (или обычный пакет) и высаживаем на противень на расстоянии друг от друга. Ставим в заранее разогретую духовку при температуре 180С на 30-40 минут. В процессе выпекания не открывайте дверь духовки. В это время займёмся начинкой: нарежьте красную рыбу на небольшие кусочки и смешайте с творожным сыром и зеленью. Достаём из духовки готовые профитроли, даём немного остыть. После разрезаем их пополам хлебным ножом, закладываем внутрь начинку и закрываем «крышечкой». Приятного аппетита!

Сыр из ряженки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Ряженка 1 л Творог жирный (20%) 200 г Соль 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соедините ряженку, творог и соль в миске, смешайте до полной однородности погружным блендером. Застелите дуршлаг, установленный в миске, плотным кухонным полотенцем или сложенной в 8–9 слоев марлей. Выложите в подготовленный дуршлаг массу из ряженки и творога и оставьте стекать на 1–1,5 часа. Затем поднимите края марли или полотенца, свяжите их узлом и подвесьте получившийся мешочек над миской или раковиной. В зависимости от желаемой густоты сыра оставьте стекать на 4–12 часов.

Макароны по-флотски

🍢 Рулетики с ветчиной 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 1 шт ‣ яйца – 2 шт ‣ сыр – 70 г ‣ консервированный ананас – 3 колечка ‣ майонез – 2-3 ст.л ‣ соль – по вкусу ‣ лук – 1 шт ‣ сыр «косичка» – 1 шт ‣ ветчина – 10 кусочков

САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ФАСОЛЬЮ 🔹Ингредиенты:⠀ - Куриное филе ~150 г - Яйца - 1-2 шт. - Фасоль стручковая ~100 г - Кукуруза консервированная ~60 г - Сметана 10%/либо йогурт греческий -2 ст.л. - Горчица - у меня дижонская зернистая 1 ч.л. - Чеснок - по вкусу 🔹Приготовление: 1. Куриную грудку нарезать на кубики и отварить. 2. Яйца отварить и нарезать кольцами, либо просто измельчить. 3. Стручковую фасоль отварить. 4. Смешать курицу, яйца, фасоль, кукурузу. 5. Для соуса: сметана ＋ горчица ( с зернистой получается прям), можно ещё чеснок добавить. 6. Все ингредиенты смешать с соусом.

А всё уже, а надо было раньше думать ☝🏻 #БитваШефов в Понедельник - 19:00 🕖

Куриная грудка в сметанном соусе. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе куриной грудки 500-600 г болгарский перец (красный) 0,5 шт приправа для курицы (любая) 1/3 ч.л. сыр (типа Российского) 50 г сливочное масло 1 ст.л. соль Для сметанного соуса сметана 200 г чеснок 3-4 зубчика сок лимона 1 ст.л. соль свежемолотый перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Филе куриной грудки вымыть в холодной воде и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Болгарский перец вымыть, удалить семена и перегородки и нарезать полукольцами или четвертькольцами. В каждом филе сделать 3-4 надреза и натереть приправой для курицы. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить филе в форму. Приготовить сметанный соус. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. В миску выложить сметану, добавить чеснок, свежемолотый перец, соль и сок лимона. Соус хорошо перемешать. В каждый надрез на грудке вложить по полоске болгарского перца. Вместо перца можно "нафаршировать" грудку ломтиками помидоров. Залить грудки сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать около 40 минут в разогретой до 180°C духовке. Форму с готовым филе вынуть из духовки, затянуть фольгой и дать постоять 10 минут. На гарнир можно подать свежие овощи, рис, картофельное пюре, макароны. Приятного аппетита!

Шоколадный рулет с вишней и маскарпоне. Шоколадный рулет- идеальный десерт. Сочетание вишни и шоколада и нежный сливочный крем внутри — это классика! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: мука пшеничная в/с 60 г крахмал 30 г какао 50 г яйца куриные 4 шт. масло сливочное 30 г сахар 100 г соль щепотка Для начинки: маскарпоне 1 шт. (250 г) сливки 30% 1 шт. (190 г) вишня свежемороженая 1 уп. (300 г) сахар 3 ст. ложки сахарная пудра 1 ст. ложка свежие ягоды для украшения 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочное масло растопите и дайте остыть до комфортной руке температуры. Вишню разморозьте. Яйца взбейте с сахаром до загустения. Муку просейте с какао и крахмалом, аккуратно смешайте с яйцами при помощи лопатки, добавьте сливочное масло и перемешайте. Противень застелите пергаментом для выпечки, вылейте тесто и распределите по бумаге. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 10 минут. Горячий корж аккуратно сверните в рулет и остудите в течение примерно 30 минут. Смешайте 50 мл воды с 3 столовыми ложками сахара и доведите до кипения. В получившийся сироп можно добавить ложку ароматного крепкого алкоголя, в идеале — вишнёвого кирша или домашней вишнёвой настойки. Пропитайте получившимся сиропом остывший корж. Взбейте сливки с маскарпоне, добавив ложку сахарной пудры. Аккуратно разверните рулет, намажьте сливками и разложите ягоды вишни. Заверните рулет и украсьте. Можно намазать рулет оставшимся кремом (для этого возьмите 2 баночки маскарпоне), а можно полить растопленным шоколадом.