Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Необычный пирог из тортильи с крабовыми палочками
Это быстрое блюдо из хрустящей лепёшки с сочной начинкой из грибов, шпината, морепродуктов и сыра отлично подойдёт для завтрака или сытного перекуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тортилья 1 штука
Шампиньоны 150 г
Крабовые палочки 70 г
Сыр 100 г
Шпинат ½ пучка
Яйца 2 штуки
Сливки с жирностью 10% 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Зелёный лук 2–3 пера
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите тортилью в небольшую круглую форму для выпечки. Прижмите её ко дну, чтобы получились бортики.
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а крабовые палочки — соломкой. Натрите сыр на крупной тёрке. Крупно порубите шпинат.
Яйца взбейте венчиком со сливками, добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите на тортилью грибы, шпинат и крабовые палочки. Залейте всё яичной смесью.
Зелёный лук мелко нарежьте. Посыпьте начинку сыром и луком и выпекайте 15–20 минут.
Кальмары в сырной корочке с печеной кукурузой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмары 500 г
Чеснок4 зубчика
Петрушка 1 пучок
Оливковое масло 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Пармезан тертый 30 г
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Кукуруза 2 початка
Растительное масло 1 ст. л.
Авокадо 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Кинза 2 веточки
Лук зеленый 4 перышка
Лимонный сок 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кукурузу смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Жарьте на хорошо разогретой решетке 10–12 минут, часто переворачивая.
Остудите, посолите, поперчите.
Кальмаров очистите от пленки, разрежьте вдоль пополам, раскройте и разложите на доске внутренней стороной вверх.
Аккуратно, не прорезая насквозь, сделайте ножом насечки в виде сеточки.
Чеснок очистите и измельчите, петрушку мелко нарежьте. Смешайте в миске оливковое масло с чесноком, половиной нарезанной петрушки, солью и перцем.
Выложите кальмаров в маринад и оставьте на 30 минут.
Жарьте кальмаров 3–5 минут, один раз перевернув, на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке. Выложите в миску, посыпьте тертым пармезаном и перемешайте.
С кукурузы в большую миску срежьте зерна. Авокадо очистите, удалите косточку, снимите кожуру, мякоть разломайте вилкой.
Помидор разрежьте пополам, удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте кубиками. Кинзу и зеленый лук порубите.
Добавьте подготовленные ингредиенты в миску к кукурузе, заправьте лимонным соком, солью и перцем.
Посыпьте кальмаров оставшейся рубленой петрушкой и подавайте с салатом из печеной кукурузы.
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Изумительные Белорусские драники
Надо взять:
1 кг картофеля
1 крупная луковица
2 яйца
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Натереть картофель и лук на мелкой терке. Добавить яйца и соль. Перемешать.
2. Разогреть сковородку с растительным маслом, мокрыми руками сформировать лепешки и выложить на сковороду.
3. Поджарить с обеих сторон до золотистого цвета. Все очень просто.
Приятного аппетита!
Крокеты с ветчиной
#закуски@recipesfromkonstantinivlev
Крокеты – это небольшие шарики или цилиндрики из чего-то мягкого (например, овощного пюре, хлебного мякиша или густого соуса бешамель), зажаренные во фритюре до золотистой корочки. Чаще всего в крокеты добавляют какое-нибудь мясо или сыр, а бывает – и то, и другое. Картофельные крокеты с ветчиной лучше подавать горячими или теплыми, и они требуют соуса. Предложенный томатный – лишь один из вариантов. Вы вполне можете выбрать другой: песто из базилика или вяленых помидоров, домашний майонез или соус тартар с маринованными огурчиками и лимоном.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 средние картофелины (700 г)
1 большая луковица (200 г)
200 г ветчины
50 г тертого твердого сыра
40 г сливочного масла
1 большое яйцо С1
мука
панировочные сухари
масло для фритюра
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец
томатный соус для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите картофель от кожуры, разрежьте каждый клубень на 4 части, залейте слегка подсоленной водой и сварите до мягкости. Слейте отвар и сразу же превратите картофель в пюре, пока он горячий.
Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его на слабом огне в сливочном масле, пока не станет прозрачным, 5 мин. Нарежьте ветчину небольшими кубиками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 2 мин.
Смешайте тертый сыр, лук и ветчину с картофельным пюре. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Остудите.
Приготовьте 3 тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его до однородности вилкой, в третью насыпьте сухари. Сформируйте из картофельной массы 12–16 шариков и по очереди обваляйте каждый из них сначала в муке, затем опустите в миску с яйцом и, наконец, обваляйте в сухарях.
В глубокой кастрюле нагрейте масло для фритюра до 170 °С. Обжарьте крокеты до румяной корочки. Готовые крокеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте немедленно, с томатным соусом.
Если есть возможность выбора сортов картофеля, при покупке найдите тот, что для пюре – крокеты из такого сорта будут лучше лепиться.
Салат «Лесная поляна»
Этот яркий, невероятно красивый салат, будет великолепно смотреться на праздничном столе.
Он очень вкусный, полезный, приготовить его достаточно просто. Эта закуска похожа на торт, а по своему виду действительно будет напоминать лесную поляну.
Ингредиенты :
полкилограмма куриной грудки,
два картофеля,
одна луковица,
банка маринованных опят,
твердый сыр,
пучок петрушки,
растительное масло,
майонез.
Варим картофель «в мундире», очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Отвариваем куриную грудку, остужаем и режем на небольшие кусочки.
Берем эмалированную миску, тщательно смазываем ее стенки и дно растительным маслом. Теперь выкладываем в миску ветки петрушки. Далее открываем банку с опятами и половину выкладываем следующий слой.
Далее сверху выкладываем слой картофеля, а затем слой из майонеза. Следующий слой будет из мелко нарезанного репчатого лука. Далее следует слой из отварной курицы. Снова слой майонеза.
На мелкой терке натираем сыр и выкладываем им следующий слой.
Теперь повторяем все слои: петрушка, грибы, картофель, курица. Каждый слой не забываем чередовать с майонезом.
Теперь накрываем наш салат крышкой и отправляем в холодильник на полчаса.
Спустя это время вынимаем миску из холодильника, берем нож и аккуратно отделяем салат от стенок миски. Теперь переворачиваем миску на блюдо и аккуратно ее снимаем.
В идеале должно получиться блюдо, похожее на зеленую поляну с выглядывающими из зелени грибочками.
Цыплёнок табака.
Птицу для этого знаменитого грузинского блюда жарят на сильном огне под прессом.
Благодаря такому способу приготовления мясо получается очень сочным, но при этом с аппетитной хрустящей корочкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Целый цыплёнок 600–800 г
Чеснок 5 зубчиков
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обсушите тушку цыплёнка бумажным полотенцем. Уложите её на спинку, придавите к доске и сделайте продольный разрез по центру грудки с помощью ножниц или острого ножа.
Раскройте тушку и прижмите её части к доске, чтобы цыплёнок стал как можно более плоским.
По желанию можете накрыть тушку пищевой плёнкой и слегка отбить, чтобы она лучше держала форму.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Обмажьте цыплёнка со всех сторон молотым чёрным перцем, солью и чесноком.
В большой сковородке с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло.
Выложите цыплёнка на сковороду кожей вверх.
Накройте цыплёнка плоской тарелкой или доской и сверху установите груз.
Жарьте птицу на сильном огне 7–8 минут.
В качестве груза можно использовать кастрюлю или банку с водой.
Переверните тушку, придавите грузом и жарьте ещё 7–8 минут до золотистой корочки.
Хычины с картошкой и сыром.
Эти аппетитные пироги из тонкого теста — традиционное блюдо карачаево-балкарской кухни. Попробуйте вариант с картофелем и нежным сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель 800 г
Сыр 1 кг
Соль ½ ч. ложки
Вода 400 мл
Мука 650 г
Сливочное масло 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистите, отварите до готовности, разомните в пюре и остудите. Сыр натрите на крупной тёрке.
Смешайте картофель с сыром. Скатайте из начинки 12–15 одинаковых шаров.
Используйте для начинки молодой и не сильно солёный сыр, например сулугуни или адыгейский.
Растворите соль в тёплой воде. Влейте её в муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут. Разделите на 12–15 равных частей.
Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепёшку диаметром 15–20 см. В центр лепёшек выложите по шарику начинки, соберите и тщательно защипните края.
Сформируйте из заготовок шарики, осторожно раскатайте их скалкой в лепёшки толщиной 2–3 мм.
Выпекайте на разогретой сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности.
Горячие хычины смажьте сливочным маслом.
Жаренный рис с овощами!
Ингредиенты:
Рис 200 г
Лук 1/2 шт
Морковь 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Перец острый 1/2 шт
Имбирь 30 г
Чеснок 3 зубчика
Горошек зелёный 100 г
Фасоль стручковая 100 г
Зелёный лучок 30 г
Пекинская капуста или салат айсберг 3 - 4 листа
Заправка:
Соевый соус 70 мл
Сок лайма 1/2 шт
Кунжутное масло 2 ст. л
В хорошо разогретую сковороду наливаем масло и отправляем туда лук, обжариваем пару минут и добавляем мелко нарезанную морковь, жарим ещё пару минут , затем, имбирь, острый перец и чеснок. Обжариваем пару минут и добавляем фасоль с горошком и жарим ещё пару минут (все на сильном огне и постоянно помешивая).
Потом закидываем сладкий перец, зелёный лучок, обжариваем ещё 2 минутки. Теперь заливаем четвертинку нашего соуса и обжариваем минут 5, пока не выпарится лишняя влага. Далее, нужно закинуть готовый рис и залить ещё соуса.
Обжариваем рис тоже минут 5, пока не уйдёт лишняя влага. В конце закидываем нарезанные листья капусты или айсберга, обжариваем минутку и готово.