Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Теплый салат из киноа с креветками.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Креветки королевские варено-мороженные 350 г
Киноа 270 г
Вода без газа 600 мл
Перец сладкий желтый 1 шт.
Огурцы свежие 1 шт.
Шпинат беби 50 г
Соль по вкусу
Заправка:
Имбирь (корень) 1 см
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 70 мл
Лимоны 0.5 шт.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разморозьте креветки в холодильнике. Киноа промойте в холодной воде. Налейте в кастрюлю 600 мл воды и доведите до кипения.
Всыпьте киноа, посолите и накройте кастрюлю крышкой.
Варите 15 минут на медленном огне до готовности.
Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите сладкий перец на решетку или противень и запекайте 15–20 минут до появления подпалин.
Переложите перец в миску, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Очистите перец от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками.
Для заправки корень имбиря и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Смешайте оливковое масло и сок половины лимона, добавьте чеснок и имбирь, немного посолите и поперчите.
Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте киноа с креветками, перцем, огурцом и шпинатом.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте.
Буженина из свинины в духовке
Мясо получится восхитительно ароматным, нежным и сочным. Такая буженина хороша и в горячем, и в холодном виде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Соль 1½ ст. ложки
Сахар ½ ст. ложки
Чёрный перец горошком 12–14 штук
Душистый перец горошком 7–8 штук
Кориандр в зёрнах 1 ч. ложка
Лавровый лист 1 штука
Гвоздика 1–2 бутона
Вода 1½ л
Свиная шея или другой отруб 1½ кг
Растительное масло 3 ст. ложки
Чёрный перец молотый 1 ч. ложка
Кориандр молотый ⅓ ч. ложки
Чеснок сушёный молотый 1 ч. ложка
Можно добавить:
Приправы по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю насыпьте соль, сахар, горошины перцев, кориандр, лаврушку и гвоздику.
Залейте водой. Доведите до кипения и проварите 3–5 минут. Остудите до комнатной температуры.
Мясо промойте под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Положите в миску, залейте рассолом и накройте крышкой.
Кусок должен быть полностью покрыт жидкостью.
Уберите в холодильник на 10–12 часов или целые сутки. За час до приготовления достаньте.
Смешайте масло с молотым перцем, молотым кориандром, чесноком. Натрите свинину.
На этом шаге можно добавить и другие приправы для вкуса и аромата.
Заверните мясо в 5 слоёв фольги. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 2 часа.
Аккуратно разрежьте фольгу. Запекайте свинину ещё примерно 30–40 минут, время от времени поливая выделившимся соком.
При прокалывании готового мяса ножом должна выступать прозрачная жидкость.
#второе
Тесто для пирогов, пирожков, пиццы.
Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!
При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное.
Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.
Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно !!!
Ингредиенты:
-1 стак. молока,
-1 ст.л. сахара,
-1 ч.л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.),
-3 и 1/4 стак. муки,
-200 гр. слив. масла,
-щепотка соли.
* В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи.
Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
* Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.
Масло комнатной t-ры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.
* Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.
Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар.
* Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холод-к на полчаса.
Вегетарианские фрикадельки как будто из мяса
#второе@recipesfromkonstantinivlev
Эти фрикадельки делаются из смеси грибов и консервированной фасоли, но на вкус – совершенно мясные. Вы можете обжарить их и есть просто так, или же еще прогреть в соусе. Соус может быть томатным, сливочным, на кокосовом молоке… В общем, у вас полный простор для творчества!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г шампиньонов
1 банка (400 г) красной фасоли в прозрачной заливке
1 средняя луковица (100 г)
3 зубчика чеснока (15 г)
1 маленький пучок петрушки (30 г)
200 г хлебных крошек или панировочных сухарей без ароматизаторов
1 крупное яйцо С0
40 г сливочного масла
100 мл растительного масла
1 ст. л. копченой паприки
соль
свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы протрите салфеткой и крупно порубите. Очистите и произвольно нарежьте лук и чеснок. Порубите петрушку.
Сложите грибы, лук, чеснок и петрушку в кухонный комбайн или блендер и превратите в грубую пасту с кусочками.
Откиньте фасоль на дуршлаг, посыпьте паприкой и разомните вилкой в пюре. Смешайте фасоль с хлебными крошками и пастой из комбайна. Если смесь получилась сухая, добавьте целое яйцо. Если не очень – то желток и часть белка, остальной белок не вливайте.
Растопите сливочное масло, влейте в общую массу. Приправьте солью и черным перцем, тщательно перемешайте.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Мокрыми руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех и жарьте в масле до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые фрикадельки выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Гранола с ягодами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблочный сок 50 мл
Мед 4 ст. л.
Корица молотая 0.5 ч. л.
Хлопья овсяные 125 г
Растительное масло 1 ст. л.
Миндаль 120 г
Йогурт натуральный 500 г
Ягоды (смесь) 300 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соедините в миске яблочный сок, 3 ст. л. меда и корицу, добавьте овсяные хлопья и перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте растительным маслом жаропрочную форму, выложите полученную смесь и запекайте 10 минут.
Достаньте форму, добавьте крупно рубленный миндаль и тщательно перемешайте, чтобы масса стала рассыпчатой, без крупных комочков.
Запекайте мюсли еще 5–7 минут.
Остудите.
Смешайте йогурт с 1 ст. л. меда. Ягоды вымойте и обсушите.
Выложите мюсли на блюдо, рядом разложите йогурт, ягоды и подавайте.