Маринады, заготовки - рецепты

Сытный и вкусный салат мимоза Ингредиенты: Горбуша - 500 г Яйца - 7 шт Лук - 2 шт Масло сливочное - 70 г Морковь - 500 г Картошка - 500 г Зелень - 1 пучок укропа Майонез - 250 г

Салат с креветками и творогом Попробуйте лёгкое блюдо с морепродуктами, сочными овощами и нежным творогом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Редис 1 пучок Огурцы свежие 3 штуки Укроп ¼ пучка Маринованные или отваренные креветки 200–250 г Творог зернистый 150 г Соль по вкусу Сметана или греческий йогурт по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Редис и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Укроп нарубите. Сложите в миску креветки, овощи, творог и зелень. Посолите, заправьте сметаной или йогуртом и перемешайте.

video1

КУРИЦА С ХРУСТЯЩИЙ КОРОЧКОЙ В ДУХОВКЕ. Насколько бы абсурдной ни казалась жарка в духовом шкафу, в итоге птица напоминает именно обжаренную. Внутри она сочная и правильно просоленная, а снаружи у неё такая корочка, что хруст во время поедания будет слышен всем окружающим. ИНГРЕДИЕНТЫ: Соль 3 ст. ложки Тёплая вода 1½ стакана Холодная вода 1½ стакана Куриные бёдра 6 штук Лёд 1 стакан Мука ½ стакана Сливочное масло 2 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Минимум за 3 часа до начала приготовления разведите соль в полутора стаканах тёплой воды и добавьте к раствору аналогичное количество ледяной воды. С курятины срежьте излишки жира и кожи. Погрузите подготовленные кусочки в рассол и засыпьте примерно стаканом льда. Накройте ёмкость с птицей плёнкой и оставьте в холоде. После трёх часов засолки курица не только станет равномерно просоленной, но и получится в итоге более сочной и нежной. Можно не ограничиваться только стандартной основой из соли. Добавьте любимые ароматные травы и специи для более выраженного вкуса. Извлеките каждый кусочек из рассола, обсушите и обваляйте в муке. Убедитесь, что стряхнули все излишки, иначе кожица выйдет резиновой из-за толстой прослойки панировки. Смажьте противень сливочным маслом, положите на него бёдра кожей вниз и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За это время кожица приобретёт глубокий золотисто-коричневый цвет. Как только это произойдёт, переверните птицу на другую сторону. Выпекание со стороны кожи может занять до часа: всё зависит от размера бёдер. После переворачивания курицу доводят до готовности с другой стороны не более 15–20 минут. Подавайте птицу с любимым соусом, приправив щепоткой свежемолотого чёрного перца.

🥔 Хрустящие картофельные шарики 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель – 2 шт ‣ кукурузный крахмал – 6 ст.л ‣ яйца – 1 шт ‣ молоко – по вкусу ‣ соль и перец – по вкусу ‣ порошок для куриного или грибного бульона – по вкусу ‣ зелёный лук – по вкусу

Гармошка👩🏻‍🍳

Мини - пиццы

Помидорки "Оторваться невозможно" Ингредиенты: Помидоры Укроп (свежий) — 1 пуч. Петрушка (свежая) — 1 пуч. Зелень (веточки сельдерея) — 1 пуч. Чеснок (очищенный) — 200 г Перец сладкий — 6 шт Перец чили — 3 шт Соль (в маринад) — 1 стак. Сахар (в маринад) — 2 стак. Лавровый лист (в маринад; по вкусу) Перец черный (горошек; в маринад; по вкусу) Уксус (столовый; в маринад) — 1 стак. Способ приготовления: Итак, начнём. 8 бутылей подготовить удобным для вас способом. Я, для этого рецепта, их тщательно мою и обдаю кипятком. Подготовим продукты. Зелень, перец горький, перец сладкий вымыть. Чеснок почистить. Всё перекрутить через мясорубку. Всё тщательно перемешать. Разделить на 8 бутылей. Помидоры вымыть, разложить по бутылям. Можно использовать красные, бурые, зелёные - главное не смешивать их в одном бутыльке. Я ещё сортирую по размеру, если необходимо. Очень крупные режу на 4 части. Приготовим маринад. Сразу оговорюсь по поводу маринада. В рецепте маринад рассчитан на 9 л. воды, на 8 бутыльков. Но так получается не всегда. Всё зависит от размера помидоров, и от того, как плотно вы их уложите в бутыля. Мне в этот раз понадобилось 12 л. маринада, поскольку помидоры уже последние, добавлять в бутыльки было нечего, пришлось добавлять больше маринада. Вернёмся к маринаду.Вскипятить в 9 л. воды: соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком и уксус. Затем остудить маринад и залить помидоры. Закрыть пластмассовыми крышками, встряхнуть бутылёк, и в подвал. У моей мамы эти помидорки замечательно хранятся на балконе в квартире. В зависимости от размера, помидорками можно будет полакомиться уже через несколько дней, но конечно лучше им дать постоять, хотя бы месяцок!

Салат из редьки и моркови с пикантной заправкой Простой салат из овощей, который получается интересным на вкус благодаря заправке с горчицей и соевым соусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Редька 300 г Морковь 1 штука Чеснок 2 зубчика Горчица зернистая 1 ст. ложка Соевый соус 2 ст. ложки Майонез 2 ст. ложки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Можно добавить: Петрушка свежая по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Редьку и морковь очистите. Натрите на крупной тёрке. Из редьки отожмите сок. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Соедините с горчицей, соевым соусом и майонезом. Смешайте морковь и редьку с получившейся заправкой. Посолите и поперчите. По желанию украсьте петрушкой.

Репа, фаршированная яйцами со сметаной. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 небольшие репки растительное масло 3 сваренных вкрутую яйца 200 г деревенской сметаны 2-3 виточки кинзы соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Репу очистите. Отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде, 10-15 мин. Срежьте верхнюю часть на 1 см. и выньте столовой ложкой мякоть, получив небольшие «чашечки». Мякоть мелко нарежьте. Обжарить с растительным маслом, помешивая, 3-5 мин. Яйца мелко нарежьте, смешайте с мякотью и половиной сметаны. Наполните подготовленной начинкой репки. Сверху положите по большой ложке сметаны и запеките при 180 °С, 45-50 мин. Подавайте теплой, посыпав мелко нарезанной кинзой. #закуски@recipesfromkonstantinivlev